Desde las enotecas junto a los canales de Ámsterdam hasta los comedores con vistas al puerto de Sídney, la calificación Excepcional de la Guía Coravin celebra la libertad de explorar el mundo del vino, una copa a la vez. Cada establecimiento destacado ofrece 60 o más vinos por copa, invitando a los clientes a degustar, comparar y descubrir sin límites. Seleccionados en Europa, Australia y Estados Unidos, estos destinos encarnan la diversidad y la creatividad de la escena vinícola global, desde borgoñas biodinámicos hasta audaces cabernets californianos, y todo lo que hay entre ambos.
Ámsterdam, Países Bajos
Restaurante Yamazato
Especialidad en: Burdeos | clásicos españoles | sake
Un restaurante japonés de alta cocina con estrella Michelin en el Hotel Okura. Auténticos menús kaiseki se acompañan con una selección de finos sakes y vinos por copa. Los visitantes se marchan con la sensación de haber sido transportados a Tokio, saboreando la precisión y la elegancia de cada plato en un entorno tranquilo, inspirado en el zen.
Restaurante Vinkeles
Especialidad en: Burdeos | Borgoña | Champán
Ubicado en una panadería del siglo XVIII en el hotel The Dylan, este comedor con estrella Michelin ofrece cocina francesa clásica con toques modernos y una selección de más de 60 vinos por copa. El ambiente íntimo y los maridajes de vino meticulosamente seleccionados crean una experiencia gastronómica atemporal donde convergen la historia y la innovación.
Oocker
Especialista en: Vinos biodinámicos | Burdeos | Borgoña
Bar de vinos relajado pero ambicioso con más de 60 vinos por copa; se centra en productores biodinámicos, de Burdeos y Borgoña, y ofrece una bodega de 400 botellas. Es un refugio para los exploradores del vino deseosos de descubrir copas raras y saborearlas en un ambiente convivial y acogedor.
Maastricht y Roermond, Países Bajos
Beluga Loves You
Especialista en: Burdeos | Borgoña | Chardonnay
Restaurante contemporáneo que pone énfasis en ingredientes locales; selecciona una amplia lista de vinos regionales e internacionales por copa. Con vistas al río y platos creativos, captura la esencia de la vibrante escena culinaria de Limburgo.
Restaurant ONE (Roermond)
Especialista en: Chardonnay | Pinot Noir | Riesling
Restaurante con estrella Michelin y Estrella Verde ubicado en una fábrica restaurada; ofrece una cocina inventiva y de temporada, y una carta de vinos muy celebrada. El entorno industrial chic y el servicio sincero inspiran a los huéspedes a explorar nuevos sabores y apreciar la artesanía.
De Koog & Terschelling, Países Bajos
Restaurant RJ
Especialista en: Barolo | Burdeos | Borgoña
Restaurante boutique de hotel con una selección de más de 250 vinos por copa; se centra en la cocina regional holandesa y en experiencias vinícolas excepcionales. Su comedor íntimo y su entusiasta equipo hacen que cada comida se sienta como una ocasión especial, invitando a los huéspedes a volver una y otra vez.
Melbourne, Australia
Archive Wine Bar
Especialista en: Chardonnay | Pinot Noir | Riesling
Bar de vinos informal en Geelong con una extensa carta por copa (más de 60 vinos) y un ambiente acogedor. Los cómodos bancos y el personal experto fomentan largas conversaciones con cada nueva copa descubierta.
Steer Dining Room
Especialista en: Cabernet Sauvignon | Shiraz | Pinot Noir
Asador contemporáneo conocido por su programa de más de 60 vinos por copa y sus cortes de carne premium. La cocina abierta y el diseño elegante invitan a los huéspedes a saborear el espectáculo de la cocina tanto como los maridajes de vino y carne.
Society
Especialista en: Chardonnay | Pinot Noir | Champagne
Elegante restaurante en Collins Street con más de 90 vinos por copa y un menú australiano moderno y refinado. La suntuosa decoración y la carta de vinos de múltiples capas lo convierten en un destino para celebraciones, donde cada copa cuenta una historia.
Maison Bâtard
Especialista en: Bordeaux | Burgundy | Champagne
Bar de vinos y restaurante de inspiración francesa que ofrece una carta rica en Bordeaux y Burgundy junto con platos para compartir. La iluminación cálida y el encanto rústico invitan a los comensales a quedarse, degustando vinos que evocan el terruño de Francia en el corazón de Melbourne.
Grill Americano
Especialista en: tintos toscanos | Barolo | Nebbiolo
Asador italoamericano en Flinders Lane; entorno elegante con un sólido programa de vinos por copa. Un interior vibrante pero íntimo y cócteles clásicos fomentan veladas agradables llenas de buena comida, vino y conversación.
Marmelo
Especialista en: Vinos naturales | Pinot Noir | Chardonnay
Bistró de barrio en Russell Street que sirve platos contemporáneos y una cuidada selección de vinos con copas raras. Este acogedor local irradia calidez y creatividad, e invita a los comensales a relajarse y descubrir nuevos favoritos por copa.
CIRCL
Especialista en: Vino natural | Vino naranja | Tintos de baja intervención
Restaurante y bar sofisticado, conocido por sus vinos naturales y una innovadora selección por copa. Su elegante y moderno espacio inspira curiosidad, animando a los clientes a explorar el mundo de los vinos de baja intervención mientras disfrutan de platos refinados.
Sídney, Australia
Bentley Restaurant & Bar
Especialista en: Vinos biodinámicos | Champán | Jerez
Cocina australiana moderna combinada con selecciones de vinos biodinámicos y centradas en Champán; ofrece un amplio programa por copa. Con techos altos y una decoración elegante, Bentley transmite una sensación de ocasión especial, haciendo que cada comida se sienta especial.
Aria
Especialista en: Chardonnay australiano | Pinot Noir | Champagne
Institución de alta cocina en Macquarie Street con vistas al puerto y una lista de más de 90 vinos por copa. Su servicio de primera clase y sus impresionantes vistas inspiran momentos inolvidables mientras los comensales disfrutan de menús de temporada y vinos excepcionales.
Rockpool Bar & Grill
Especialista en: Cabernet Sauvignon | Shiraz | vinos de Barossa
Prestigiosa steakhouse que ofrece una exclusiva selección de vinos premium por copa. El majestuoso entorno art déco y el servicio impecable crean un ambiente elegante pero relajado para disfrutar de una comida y una copa sin prisas.
Oborozuki
Especialista en: vinos biodinámicos | Burdeos | sake japonés
Local de alta cocina japonés-francesa en Circular Quay, que combina técnicas francesas con sabores japoneses y sirve más de 60 vinos por copa. Este espacio elevado con amplias vistas al puerto es perfecto tanto para veladas románticas como para paladares aventureros.
Quay
Especialidad en: Riesling australiano | Chardonnay | Semillon
Restaurante emblemático con vistas al puerto de Sídney; ofrece un atrevido menú degustación y una variada carta de vinos por copa. La presentación dinámica y las impresionantes vistas de suelo a techo aportan una sensación de asombro a cada plato, elevando la experiencia gastronómica al nivel del arte.
Jonah's Restaurant & Boutique Hotel
Especialidad en: Pinot Noir australiano | Chardonnay | vino espumoso
Destino de alta cocina costera en Whale Beach con una amplia propuesta de vinos por copa y alojamiento de lujo. Las vistas desde el acantilado y la suave brisa marina impregnan cada visita de serenidad y placer.
Kipling's Garage Bar
Especialidad en: Pinot Noir | Riesling | Cabernet Sauvignon
Bar de vinos informal en el Upper North Shore, ubicado en un antiguo garaje, que ofrece una ecléctica carta por copa. Las paredes de ladrillo visto y las mesas comunales fomentan un ambiente relajado, invitando a la conversación y al descubrimiento.
Londres, Reino Unido
Sketch The Lecture Room & Library
Especialista en: Bordeaux | Burgundy | Champagne
Comedor con estrella Michelin en Sketch; ofrece alta cocina y una cuidada lista de más de 60 vinos por copa. Su opulenta decoración y su servicio impecable transportan a los comensales a un mundo de arte culinario y refinadas experiencias vinícolas.
Sketch The Gallery
Especialista en: vinos biodinámicos | Bordeaux | Burgundy
Vibrante comedor de tonos rosados dentro de Sketch que sirve platos europeos modernos y un programa de vinos relajado y social . Los interiores lúdicos y las instalaciones artísticas establecen un tono alegre, haciendo de cada visita un festín para los sentidos.
Wild Honey St James at Sofitel London St James
Especialista en: Burdeos | Borgoña | vino espumoso inglés
Restaurante europeo moderno en Sofitel London St James que fusiona sabores franceses y británicos de temporada; ofrece más de 60 vinos por copa. El comedor luminoso y la cálida hospitalidad invitan a los huéspedes a saborear la maestría culinaria en un entorno relajado pero elegante.
Orrery
Especialista en: Borgoña | Burdeos | vinos del Ródano
Restaurante francés refinado en Marylebone High Street; los menús del chef Igor Tymchyshyn se acompañan de una elegante carta de vinos que destaca los clásicos franceses. La terraza en la azotea y los interiores sofisticados lo convierten en el lugar ideal para almuerzos prolongados y cenas celebratorias.
Streatham Wine House
Especialista en: vinos de mínima intervención | jerez | champán de productor
Bar de vinos y tienda de barrio acogedor, centrado en vinos orgánicos y biodinámicos de pequeños productores. Los clientes se sienten como en casa en su espacio acogedor, probando botellas únicas mientras conversan con un personal experto.
Row on 5
Especialista en: Borgoña fina | Champán | Vinos raros del Nuevo Mundo
Concepto de alta cocina a medida en Savile Row con un menú degustación de 15 platos dividido en tres “actos,” acompañado de una amplia selección por copas. Su viaje culinario inmersivo anima a los comensales a desacelerar y apreciar la maestría tanto de la comida como del vino.
Quilon
Especialista en: Burdeos | Borgoña | vino indio
Restaurante indio del suroeste en Taj 51 Buckingham Gate; sirve cocina india costera y cuenta con una extensa carta de vinos para complementar sus platos centrados en las especias. El elegante comedor y los sabores elaborados con maestría ofrecen una sofisticada escapada al alma costera de la India.
Bleeding Heart
Especialista en: Burdeos | Borgoña | Champán
Bistró francés y bar de vinos de larga trayectoria con salones privados; ofrece una amplia carta por copas que refleja las clásicas regiones europeas. Su patio empedrado y sus salas iluminadas por velas evocan el romance del viejo mundo, perfecto para prolongar la cena y el vino.
67 Pall Mall Londres
Especialista en: Borgoña | Burdeos | Champán
Club privado para amantes del vino, que ofrece acceso a una inmensa bodega y a una comunidad de oenófilos afines. Los socios disfrutan de catas expertas y eventos curados que profundizan su pasión por el vino.
San Francisco y California, EE. UU.
Mastro's Ocean Club – Centro de LA
Especialista en: Cabernet Sauvignon | Chardonnay | tintos de Napa Valley
Restaurante de carnes y mariscos de lujo cerca del Crypto.com Arena; ofrece una amplia carta por copas en un entorno opulento. La música en vivo y las vistas desde la azotea realzan el ambiente, haciendo que cada visita sea memorable y placentera.
Wally's Wine & Spirits Beverly Hills
Especialista en: Champagne | Burdeos | Cabernet californiano
Bar de vinos híbrido, mercado gourmet y restaurante que combina venta al por menor con gastronomía; los sommeliers guían a los huéspedes a través de una selección inigualable. Desde añadas raras hasta quesos artesanales, cada elemento invita a la exploración y al disfrute refinado.
Wally's Wine & Spirits Santa Monica
Especialista en: vinos de Borgoña | Burdeos | Napa Valley
Local hermano que combina restaurante, tienda y mercado gourmet con más de 100 vinos por copa y su emblemático servicio de caviar. Su ambiente vibrante y su amplia terraza lo convierten en un destino ideal para tardes tranquilas y noches animadas.
Cocoa Vino
Especialista en: Chardonnay | Pinot Noir | Vino espumoso
Bar de vinos especializado en vinos raros de California, selecciones de Napa y Paso Robles, y fino champán; ofrece música en vivo y mimosas los fines de semana. El espacio acogedor y refinado invita a los visitantes a saborear cada copa mientras disfrutan de la música local y la brisa costera.
Amélie San Francisco
Especialista en: Vinos biodinámicos | Vinos de mínima intervención | Vino naranja
Bar de vinos y bistró de inspiración parisina; la ubicación original de Amélie, con un ambiente animado y una amplia carta por copa. La combinación de decoración francesa y calidez de la Costa Oeste crea cada noche una experiencia encantadora y convivial.
Estos locales demuestran cómo la calificación Exceptional trasciende fronteras y estilos. Ya sea que estés explorando vinos biodinámicos en Ámsterdam, degustando Chardonnay en Sídney o probando champanes raros en Londres, estos establecimientos te invitan a descubrir el mundo a través del lente de una sola copa perfectamente servida.