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Restaurant Vinkeles**

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Restaurante

·

Keizersgracht 384, 1016 GB Amsterdam, Nederland
Rating 3

EXCEPCIONAL: Más de 60 vinos por copa

Experiencia: Prestigioso y Exclusivo

Especialista en: Barolo | Bordeaux | Burgundy | Champagne...

Especialista en:
  • Barolo
  • Bordeaux
  • Burgundy
  • Champagne
  • Chardonnay
  • Chenin Blanc

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Escondido en el Keizersgracht de Ámsterdam, Vinkeles es un destino íntimo de alta gastronomía donde se encuentran la herencia y la sofisticación. Ubicado en una panadería del siglo XVIII, ofrece un lujo discreto y un encanto histórico. El chef ejecutivo Jurgen van der Zalm presenta creaciones elegantes y en capas donde la artesanía clásica y el estilo moderno se unen en un viaje culinario de precisión, contraste y sabor puro.

La carta de vinos de Dylan’s está elaborada con amor y cuidado por nuestros sommeliers Jasper van Amerongen y Virginie Kühn. Vinos de todo el mundo, con la mayoría provenientes de los países europeos productores de vino. Vinos de famosos châteaux, productores renombrados y galardonados. Pero también se incluyen vinos de zonas menos conocidas y de jóvenes productores con una visión diferente de la elaboración del vino.

Última actualización:

DESTACADOS POR COPA

Sujeto a disponibilidad*

Riesling ‘Eyra Brut Nature’, Domein Aldenborgh

Este Riesling espumoso holandés se elabora con el máximo respeto por el viñedo y el medio ambiente. Esto da lugar a un vino espumoso emocionante, muy seco y con un carácter mineral, que se encuentra entre los mejores espumosos holandeses del mercado.

Spätburgunder ‘Marbleous’, Tobias Feiden

El vino es puro, ligero, elegante y casi frágil, pero a la vez serio debido a los tonos herbales, las especias y el carácter afrutado parecido a la pizarra. La crianza en roble está realmente bien equilibrada, no se utiliza filtración y se emplea un despalillado parcial para crear este vino.

Umeshu 'Kakurei Junmai Ginjo', Aoki Shuzo

La tabla de quesos siempre representa un desafío para el vino, ya que hay que lidiar con muchos sabores diferentes. Cuando buscábamos algo sorprendente y divertido para acompañar el queso, descubrimos este Sake. El sake es una infusión de Junmai Ginjo con ciruelas cuidadosamente seleccionadas de la región de Niigata. Para mantener el sabor del Junmai Ginjo, se utiliza la cantidad justa de azúcar de roca para crear un vino de ciruela elegantemente dulce.

CONOCE A LOS EXPERTOS EN VINOS

Jasper van Amerongen & Virginie Kühn

Jasper comenzó su trayectoria en Vinkeles en 2018. Tras completar varias formaciones en vino, se incorporó al equipo de sumilleres en 2022 y, a partir de 2024, se hizo responsable de las tareas relacionadas con el vino en el hotel.
Virginie se unió al equipo de Vinkeles en 2022. Tras mostrar gran interés y pasión por el vino, Virginie inició y completó el nivel 3 del WSET. A partir de 2025 pasó a formar parte del equipo de sumilleres.

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CÓMO LLEGAR

Información de contacto:

Keizersgracht 384, 1016 GB Amsterdam, Nederland
Tel: +31205302010
@restaurantvinkeles

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