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Walcot House

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Restaurante

·

90B Walcot St, Bath BA1 5BG, UK
Rating 1

EXCELENTE: Más de 20 vinos por copa

Experiencia: Sofisticado y Elegante

Especialista en: Bio-dynamic | Low intervention | Off-the-beaten-track | Organic...

Especialista en:
  • Bio-dynamic
  • Low intervention
  • Off-the-beaten-track
  • Organic
  • Regenerative viticulture

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Distribuido en dos pisos en una antigua panadería en Bath, Walcot House alberga un hermoso restaurante, un comedor privado y dos bares de cócteles. Nuestro enfoque hacia la comida es simple. Espere carne de res envejecida en seco de nuestro carnicero interno, pasta hecha a mano, pan horneado en casa y mariscos sostenibles recién llegados del barco. Contamos con una bodega llena de buen vino, y nos tomamos nuestros cócteles muy en serio.

Descubre más de 40 vinos por copa con un enfoque en agricultura orgánica, biodinámica y sostenible. Cerramos la brecha entre el clásico Burdeos y el singular vino naranja georgiano. Nuestra lista Coravin es dinámica, cambiando en cuanto se termina una caja para mantener la selección fresca. Ya seas un conocedor o un principiante curioso, nuestro equipo está ansioso por ayudarte a encontrar una copa que te encante.

Última actualización:

DESTACADOS POR COPA

Sujeto a disponibilidad*

Lalume, Dominio do Bibei (Ribeiro, España)

No es solo otro vino blanco español, es una instantánea de los impresionantes valles de Galicia. Elaborado con uvas autóctonas Treixadura, captura perfectamente ese paisaje salvaje. Es elegante y con textura, equilibrando aromas intensos de albaricoque y hierbas silvestres con un toque fresco y salino y una acidez increíble. Una verdadera joya que demuestra que esta región está produciendo algunos de los vinos más emocionantes de Europa en la actualidad.

Châteauneuf-du-Pape, Domaine Mayard (Ródano, Francia)

Este es un capítulo nuevo para una familia histórica. Los hermanos Arthur y Hugo (la sexta generación) se describen a sí mismos como "viticultores campesinos", obsesionados con la salud de su suelo y sus plantas. Utilizan viñas de Garnacha de entre 80 y 120 años para crear un vino que se siente como una infusión épica de frutas y hierbas.

Russian River Chardonnay, Ramey (California, EE. UU.)

David Ramey es un nombre destacado en el vino de California, y esta botella muestra por qué. Utiliza uvas del fresco Valle de Russian River y las envejece en una mezcla de roble francés y huevos de concreto para mantener la frescura. El resultado: un vino con cuerpo y cremoso, con notas de frutas tropicales, almendras tostadas y pastelería fresca. Es grande y audaz, pero tiene una acidez brillante que lo mantiene perfectamente equilibrado.

CONOCE A LOS EXPERTOS EN VINOS

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Yoann Camail

Yoann Camail es el jefe de bebidas de The Walcot Group, supervisando el programa de vinos en seis locales. Reconocido como una "estrella en ascenso" en la London Wine Fair y finalista del premio IWSC Emerging Talent, cree que el vino debe ser inclusivo y divertido. Su enfoque se centra en la mentoría y las catas en equipo, asegurando que cada botella en la lista sea una que el equipo ame personalmente.

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CÓMO LLEGAR

Información de contacto:

90B Walcot St, Bath BA1 5BG, UK
Tel: +441225 530 499
info@walcothousebath.com
@walcotbath

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