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Vinícola Merum

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Bar de Vinos

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Vicinal Olavo de Almeida, Espírito Santo do Pinhal - SP, 13990-000, Brazil

Experiencia: Sofisticado y Elegante

Especialista en: Cabernet Franc | Syrah /Shiraz | Traditional method sparking wine | Other...

Especialista en:
  • Cabernet Franc
  • Syrah /Shiraz
  • Traditional method sparking wine
  • Other
  • Brasileiros e Dupla Poda (Double-pruning technique with winter harvest)

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Located at the top of the Merum Winery, amidst the mountains of Serra dos Encontros, our wine bar offers the perfect panorama of the region. It is a space for enogastronomy, where Brazilian labels – from the Espírito Santo do Pinhal region and other excellent terroirs of Brazil – are the stars of the menu. It combines geography and poetry, own wines and curation, local ingredients and gastronomy.

La región completa en un solo lugar. Además de las 8 etiquetas de Vinícola Merum, el propietario Sergio Batista realizó una cuidadosa selección de productores de esta nueva región vitivinícola brasileña y viajó por el país en busca de lo mejor que ofrece. Son más de 60 etiquetas, con al menos 10 disponibles en copa cada semana. También es posible recorrer la región a través de 3 copas, en las catas Serra dos Encontros - tinto y mixto.

DESTACADOS POR COPA

Sujeto a disponibilidad*

Merum Allegro Syrah Affinato 2024; Vinícola Merum

Merum, del latín, vino puro. La expresión del terroir de la Serra dos Encontros es lo que mueve a la Bodega Merum. Pensando en eso, incluso los vinos con paso por barrica deben exaltar las características de la región y la cosecha. Envejecido un 50% durante 12 meses en barricas de roble francés, el Syrah de la línea Merum Affinato presenta notable elegancia y potencia.
"Allegro" refleja la intensidad y alegría de explorar una nueva región vitivinícola brasileña y una nueva técnica de plantación, la poda doble.

MERUM ANDANTE VIOGNIER INICIADO 2024; Vinícola Merum

La uva favorita de la esposa del propietario de Merum, la Viognier se beneficia de las características de la técnica de doble poda y del terroir de la bodega en Espírito Santo do Pinhal. De color amarillo pajizo, limpio y brillante, este joven Viognier exalta, con elegancia, sutileza y frescura, notas que van desde lo floral hasta lo afrutado, recordando a la papaya y el lichí. Presenta cuerpo ligero, acidez equilibrada y buena persistencia. Marida perfectamente con mariscos, quesos jóvenes y de maduración ligera.

Casa Geraldo - Gran Reserva Cabernet Franc, 2019; Bodega Casa Geraldo

The only Brazilian winery awarded two gold medals in the same year at the Decanter World Wine Awards, Casa Geraldo represents the family’s century-old tradition in wine production. Cabernet Franc, following the Syrah, shows great potential in double pruning management. With 12 months of aging in French oak barrels, it is an elegant, refined wine with an intense ruby color and great aromatic complexity: ripe red fruits and toasted oak, giving subtle notes of chocolate and spices.

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Sergio Batista

Former executive, owner, and CEO of Vinícola Merum - holds a postgraduate degree in Viticulture and Enology and works as a sommelier and curator of the Merum Wine Bar.

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CÓMO LLEGAR

Información de contacto:

Vicinal Olavo de Almeida, Espírito Santo do Pinhal - SP, 13990-000, Brazil
Tel: +5519996448878
contato@vinicolamerum.com.br
@vinicolamerum

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