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Hébé

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Restaurante

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15 Rue Frédéric Sauton, 75005 Paris, France
Rating 3

EXCEPCIONAL: Más de 60 vinos por copa

Experiencia: Sofisticado y Elegante

Especialista en: Alsace | Bio-dynamic | Bordeaux | Burgundy...

Especialista en:
  • Alsace
  • Bio-dynamic
  • Bordeaux
  • Burgundy
  • Cabernet Franc
  • Cabernet Sauvignon
  • Champagne
  • Chardonnay
  • Chenin Blanc
  • Greece
  • Grenache
  • Loire
  • Malbec
  • Pinot Noir
  • Provence
  • Rhône
  • Riesling
  • Rosé
  • Syrah /Shiraz

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Hebe, hija de Zeus y Hera, tenía en la mitología griega el papel de servir el néctar a los dioses. Hoy, HÉBÉ es una mesa destinada a agradar a todos los epicúreos. Idealmente ubicado a dos pasos de la iglesia de Nuestra Señora, Hébé es un restaurante de compartir y de convivialidad. Una cocina francesa, inventiva, delicada y de temporada que se refleja en los diferentes platos para compartir.

Nuestra carta de vinos cuenta con aproximadamente 150 referencias. Está elaborada en colaboración con Stéphane Derenencourt, artesano viticultor y amigo. El vino es un encuentro y nuestras elecciones combinan respeto y pasión por la historia de los hombres detrás de este hermoso oficio manual. Todas las sutilezas encuentran su felicidad con nosotros: Puede ser un Dauvissat, Montmains o un Faiveley, Vieilles Vignes.

DESTACADOS POR COPA

Sujeto a disponibilidad*

Domaine Vernay, Las Terrazas del Imperio - Viognier, Condrieu AOC BIO 2022

Es un vino con una variedad de uva rara y extremadamente aromática. La finca Georges Vernay es una finca mítica y rica en historia. Este vino está perfectamente equilibrado entre riqueza, frescura y elegancia.

Domaine Faiveley, Vieilles Vignes - Pinot Noir Mercurey AOC 2023

Como su nombre indica, este vino tiene una concentración natural gracias a las viñas viejas. El terroir de Mercurey ofrece estructura y frescura, y la finca es una garantía de precisión constante. Sin buscar potencia, este vino es elegante y equilibrado.

Domaine De Baal - Cabernet Sauvignon, Cabernet franc, Líbano BIO 2019

Un vino libanés de montaña: simplemente original. Elaborado como un Burdeos pero fuera de Burdeos. Producido de manera artesanal y ecológica, este vino es especiado, potente y fresco al mismo tiempo.

CONOCE A LOS EXPERTOS EN VINOS

Kanaan Imad (in collaboration with Stéphane Derenencourt)

Apasionado por el vino, Imad ha seguido varias formaciones WSET y EVS. Imad y Stéphane intercambian y discuten regularmente para añadir nuevas referencias que les gusta beber y compartir, mientras se liberan del marco de una carta de vinos tradicional.

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CÓMO LLEGAR

Información de contacto:

15 Rue Frédéric Sauton, 75005 Paris, France
Tel: +33146340891
admin@heberestaurant.com
@heberestaurant

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