Este septiembre, 12 locales de Coravin Guide en Sídney ofrecen vinos añejos por copa, incluidas botellas raras con una crianza de una década o más, procedentes de bodegas privadas desde Whale Beach hasta Marrickville. No hace falta una ocasión especial ni comprar una botella; simplemente acércate cualquier noche durante el mes de septiembre y disfruta de un vino maduro que normalmente solo estaría disponible por botella.
Durante todo septiembre, algunos de los bares de vino y restaurantes más queridos de Sídney están haciendo algo que no hacen a menudo: servir sus botellas más antiguas y raras por copa. Se llama Vintage By-The-Glass — 12 locales de Coravin Guide por toda la ciudad abren sus bodegas privadas solo durante un mes, dando a los habitantes de Sídney la oportunidad de probar vinos que han ido evolucionando silenciosamente durante una década o más, sin necesidad de comprar la botella.
Un placer poco común para los amantes del vino
Cada uno de los 12 locales está reservando un menú dedicado por copa construido íntegramente en torno a vinos con 10 años o más de crianza, lo que significa que puedes entrar cualquier noche de septiembre y pedir una degustación de algo que de otro modo estaría detrás de una pared de “solo por botella”.
Con las añadas más antiguas cada vez más escasas en las cartas de los restaurantes, esta es una oportunidad extraordinaria para probar estilos clásicos y productores icónicos, algunos con décadas de historia. Tanto si sientes curiosidad por un Cabernet de los años 80, un emblemático Cristal 2016 o un legendario Sauternes, Vintage By-The-Glass es el patio de recreo definitivo para los amantes del vino de Sídney.
Sigue la ruta: doce bodegas, una ciudad
Con locales participantes repartidos desde Whale Beach hasta el Inner West, septiembre es la excusa perfecta para convertir una noche fuera en una auténtica ruta de cata. Aquí tienes el recorrido completo, zona por zona.
Playas del Norte y Upper North Shore
Centro de la ciudad & Circular Quay
Claret Club
Darlinghurst
Inner West
Las copas que vale la pena planear tu noche alrededor
Cada local tiene su propia carta de vinos por copa de añadas, pero ya hay algunas copas que están generando expectación:
- Champán Louis Roederer Cristal 2016 O Bar & Dining
- 2015 Château d’Yquem SauternesRestaurant Hubert
- 2010 Château Grand Mayne, Grand Cru Classé, Saint-ÉmilionRestaurant Hubert
- 2015 Torbreck ‘Les Amis’ GrenacheJonah’s
- 2012 Rippon ‘Mature Vine’ Pinot NoirOborozuki
- 1996 Vasse Felix ‘Heytesbury’ Cabernet SauvignonKipling’s Garage Bar
- 1988 Lindemans ‘Limestone Ridge’ Vineyard Cabernet SauvignonKipling’s Garage Bar
- 1988 Marc Bredif ‘Grande Année’ Chenin BlancOborozuki
Son cuatro décadas de elaboración de vino, servidas una copa a la vez. Vintage By-The-Glass se presenta en los 12 locales solo durante el mes de septiembre: una vez que las bodegas vuelvan a cerrarse, estas botellas regresan detrás de la pared.
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