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Una guía de los mejores bares de vino en la City de Londres, donde la cultura del vino del Square Mile va desde instituciones a la luz de las velas hasta azoteas modernas. The Olde Wine Shades y The Don llevan siglos de historia comercial, Cabotte aporta la seriedad borgoñona, y City Social sirve vino sobre el perfil urbano — mientras Davy's, Enoteca da Luca y los bares de vino de Spitalfields mantienen honestas las copas after-work en este rincón de Londres.
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Cabotte
Restaurante · 48 Gresham St, London EC2V 7AY
Borgoña es el corazón palpitante de Cabotte, el restaurante y bar de vinos de la City en Gresham Street, fundado por dos Maestros Sumilleres que comparten una devoción por la región. La bodega alberga más de 800 botellas, en su mayoría borgoñonas, con selecciones raras y excelentes repartidas por toda ella — y más de 40 vinos por copa hacen posible comenzar la exploración sin ceremonia. El champán y el Ródano brindan un sólido apoyo, y la cocina francesa de temporada está diseñada en torno a los vinos y no al revés. Cálido y refinado, con toques rústicos, se adapta tanto a un almuerzo de negocios discreto como a una peregrinación. Para los amantes de Borgoña en la Square Mile, este es el hogar.
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City Social
Restaurante · Tower 42, 25 Old Broad St, Londres EC2N 1HQ
A veinticuatro pisos de altura en Tower 42, City Social combina la cocina británica moderna con estrella Michelin de Jason Atherton con uno de los programas de vinos por copa más generosos de la Square Mile. Se sirven más de 40 vinos por copa, anclados en los clásicos — Burdeos, Borgoña y Champán — antes de ampliarse hacia Provenza y territorios más audaces en Chile, Portugal y España. Las vistas panorámicas sobre la City favorecerían a cualquier copa, pero la carta se sostiene por méritos propios, con amplitud suficiente para una rápida copa después del trabajo en el bar Social 24 contiguo o una progresión pausada durante la cena. Pocos restaurantes de Londres a esta altura se toman tan en serio el beber por copas, y sorber Borgoña mientras se encienden las luces de la City abajo sigue siendo uno de los mejores momentos vinícolas de la capital.
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The Don
Restaurante · 21-23 St Swithin's Ln, London EC4N 8AD, Reino Unido
Pocos locales vinícolas de Londres cargan con tanta historia como The Don, cuyos sótanos en St Swithin’s Lane envejecieron y embotellaron los oportos y jereces de Sandeman desde 1805 hasta 1967. Hoy, el clásico restaurante de la City que se alza sobre ellos sirve cocina británica moderna con una carta de más de 800 referencias, y más de 40 vinos por copa que abarcan un espectro excepcionalmente amplio: Borgoña, Champaña, Riesling alemán, el Loira, espumosos ingleses, rosado de Provenza y, además, mucho de España y Sudáfrica. Fiel al pasado del edificio, la selección de oportos y jereces sigue estando entre las mejores de la City de Londres — razón suficiente para visitarlo por sí sola. Es el tipo de lugar donde un almuerzo de trabajo se convierte discretamente en un recorrido por las bodegas de Europa, copa a copa y con criterio.
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Bar 1790
Bar de vinos · 21-23 St Swithin's Ln, London EC4N 8AD, Reino Unido
El patrimonio vinícola es profundo en Bar 1790, en St Swithin's Lane: las bodegas inferiores envejecieron y embotellaron vinos generosos Sandeman, tanto oportos como jereces, desde 1805 hasta 1967, y ahora albergan eventos privados. El bar de arriba es contemporáneo y relajado, con más de 20 vinos por copa que abarcan Chardonnay, Chenin Blanc, Alsacia y Adelaide Hills, además de productores emergentes tan lejanos como Eslovenia. Fiel a la historia del edificio, la selección de vinos generosos es una auténtica especialidad —jerez y oporto comparten protagonismo con cócteles de autor y una carta de comida bien pensada, mientras que los vinos dulces y los espumosos de método tradicional completan la oferta. Una pequeña joya para los amantes del vino en pleno corazón de la City, y un recordatorio de que el comercio del vino en la Square Mile tiene siglos de historia.
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Bottles - Old Spitalfields Market
Restaurante · Brushfield Street, 67, E1 6AA
Dentro de Old Spitalfields Market, Bottles dirige una enoteca y cocina italianas donde la carta de vinos ocupa realmente el centro del escenario, en lugar de desempeñar un papel secundario. Los vinos ecológicos de BeBeMe sostienen la propuesta, con Italia en el corazón de todo y desvíos hacia España y Francia para quienes disfrutan explorar, además de una buena presencia de botellas de mínima intervención. Entre 20 y 40 vinos se sirven por copa en cualquier momento, maridados con pequeñas tapas de temporada y pastas contundentes que evocan la calidez de una verdadera mesa italiana. El entorno del mercado le sienta bien: entra a mitad del paseo para una sola copa, o quédate a pasar la noche cuando Spitalfields se va vaciando. En un rincón del este de Londres repleto de opciones para beber, este lugar mantiene el foco firmemente en el vino.
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Dave's Wine Bar
Bar de vinos · 2 St James's Passage, Londres EC3A 5DE
Escondido en los callejones históricos junto a St James's Passage, en Aldgate, Dave's es un refugio del City con un aire sin pretensiones. La pizarra cambia a diario y el servicio es generoso: más de 20 vinos por copas, desde Chardonnay cremosa y Borgoña hasta Riesling, Pinot Noir y un espumoso de Essex crujiente, ligeramente salino, con champán a mano cuando la ocasión lo requiere. Los almuerzos de negocios, las copas con clientes y las catas de vino son su especialidad, combinados con maridajes inventivos de buen vino y comida británica de temporada, para disfrutar en el acogedor interior o en las mesas exteriores. El personal amable hace que los principiantes se sientan cómodos — una cualidad más rara de lo que debería ser en la City —, convirtiéndolo en una de las paradas posjornada más acogedoras de la City.
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Davy's at Plantation Place
Restaurante · Unit 8 Plantation Ln, Mincing Ln., Londres EC3R 7BD
En el corazón de la City, justo enfrente de Minster Court en Mincing Lane, Davy's at Plantation Place cambia las habituales sombras de bodega del grupo por ventanales de suelo a techo, asientos al aire libre y un ambiente luminoso y contemporáneo. Funciona tanto como vinoteca como restaurante: un amplio bar, elegantes salas privadas y una gran zona de comedor que sirve cocina británica moderna. La carta lleva los sellos distintivos de Davy's —Burdeos, Borgoña y Champagne en el núcleo, con Rioja, rosado de Provenza, vino espumoso inglés y Oporto ampliando el panorama. Entre veinte y cuarenta vinos por copa lo convierten en una opción sensata para después del trabajo, tanto si el plan es un Chardonnay reparador como un lento recorrido por los tintos. Un lugar para beber en la City sin aglomeraciones.
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Enoteca da Luca - Devonshire Square
Bar de vinos · Enoteca da Luca - Devonshire Square, 7 western courtyard, London EC2M 4AE
“Piccolo e bello” — pequeño y bello — es la filosofía guía de Enoteca da Luca, una auténtica enoteca italiana en el Western Courtyard de Devonshire Square. Fiel a su nombre, este es un bar de vinos italiano que sirve comida, y el beber es lo esencial: 25 vinos por copa, desde el potente Barolo y los Super Tuscans hasta un Chardonnay crujiente, en una carta que rota con suficiente frecuencia como para ofrecer a los clientes habituales algo nuevo en cada visita. Italia domina, como debe ser. En el corazón de la City, presenta un argumento convincente para que el largo almuerzo italiano sobreviva en EC2 —y para la idea de que una parada vinícola en la Square Mile no tenga por qué ser solo corbatas a rayas y Burdeos.
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Enoteca da Luca – Guildhall
Bar de vinos · 10-12 Basinghall street, London, EC2V 5BQ
La palabra italiana enoteca significa tienda local de vinos, y en Italia estas son centros de barrio que sirven los mejores ingredientes y vinos de su región. Enoteca da Luca traslada esa idea al Square Mile, con tres restaurantes repartidos por la City de Londres, cada uno ofreciendo una interpretación distinta del concepto — este se encuentra en Basinghall Street, junto al Guildhall. Piamonte y Toscana llevan el peso de la carta: Barolo y Barbaresco para los amantes del Nebbiolo estructurado, Super-Toscanos para quienes prefieren tintos con un toque moderno. Entre 20 y 40 vinos se sirven por copa, lo que facilita comparar lado a lado las dos grandes escuelas italianas después del trabajo. Un recordatorio útil de que beber en la City no tiene por qué significar otro bar de cadena anónimo.
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Factory House
Restaurante · 37 Leadenhall Pl, London EC3M 7AA
En el corazón de Leadenhall Market — frente al edificio Lloyds y uno de los escenarios victorianos más fotografiados de la City — Factory House se toma la comida en serio: cortes de carne madurados y razas raras procedentes de todo el Reino Unido y más allá, todo cocinado en parrillas Josper. La carta de vinos está seleccionada por Davy's Wine Merchants y se basa en tintos robustos que combinan con la carne, con alrededor de 25 vinos por copa y acceso a botellas premium. Entre las especialidades hay burdeos envejecidos, productores biodinámicos, Cabernet Sauvignon y Malbec argentino. El bar también es un destino para cócteles clásicos, lo que convierte a Factory House en una de las opciones de noche más completas de la City.
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Grapeshots
Bar de vinos · 2-3 Artillery Ln, Liverpool St, London E1 7LJ
Escondido en un estrecho pasaje victoriano cerca de Liverpool Street — por el que, según la leyenda del bar, una vez caminó Jack el Destripador — Grapeshots es un local de Davy's Wine Merchants que se gana su carácter gracias a décadas de curiosidades antiguas acumuladas y artefactos históricos del vino expuestos por todo el lugar. Los paneles de madera y las mesas a la luz de las velas crean la calidez y la intimidad que uno esperaría de un bar de vinos de la City. La carta celebra tanto los favoritos conocidos como hallazgos raros, con unas 25 copas de vino y acceso a botellas premium normalmente reservadas para la carta de botellas. Entre sus especialidades se incluyen biodinámicos, Burdeos, Borgoña, Garnacha, productores ibéricos fuera de lo común y un Valserrano Rioja Gran Reserva — un Tempranillo de larga crianza en nivel Gran Reserva que es genuinamente raro por copa. La cocina británica clásica sirve de base para una tarde o una noche.
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Hawksmoor - Guildhall
Restaurante · 10 Basinghall St, Londres EC2V 5BQ
Situado en el corazón de la City de Londres, Hawksmoor Guildhall se ha convertido en una institución por derecho propio: un destino entre semana para un público de negocios serio y, los domingos, lo que el equipo describe como el mejor asado dominical de Bank. El programa de vinos está guiado por la filosofía de todo el grupo de Clara Rubin: listas que evolucionan constantemente, con hallazgos frescos, partidas raras y botellas escasas que no volverán la temporada siguiente. Las 25–30 opciones por copa abarcan Burdeos, Borgoña, Barolo, Champaña, Ribera del Duero, Ródano, Rioja, Douro, Piemonte y Toscana, con destacados concretos como un Saint-Julien 2017 de Château Moulin Riche y el segundo vino de la finca de Margaux Rauzan-Ségla. El salón es sofisticado y se adapta bien al barrio, la cocina es la firma de Hawksmoor —carne y marisco—, y la lista nunca, nunca es aburrida.
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Hawksmoor - Spitalfields
Restaurante · 157A Commercial St, Londres E1 6BJ
El Hawksmoor original y aún el que más carácter del East End londinense conserva, Spitalfields abrió en Commercial Street en una sala que de verdad se preocupa de si disfrutas la velada. La carta, supervisada por la directora de vinos Clara Rubin —educadora de WSET y jueza internacional de competiciones—, ofrece entre 25 y 30 vinos por copa, desde favoritos de diario hasta botellas raras que no volverán a aparecer la próxima temporada. Entre los destacados han estado un Château Moulin Riche Saint-Julien 2017, un Corino Giovanni Barolo La Morra 2021 y el segundo vino de Château Rauzan-Ségla: vinos de verdad para una steakhouse. La selección abarca Argentina, Barolo, Burdeos, Borgoña, Champaña, Chenin Blanc, Malbec, Orgánico, Oporto, Ródano, Ribera del Duero, Rioja y más allá. El ambiente es vibrante, los filetes son serios y la carta de vinos se niega a ser el telonero.
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Restaurant St. Barts
Restaurante · 63 Bartholomew Cl, London EC1A 7BF
Poseedor tanto de una estrella Michelin como de una estrella Verde, Restaurant St. Barts se esconde en Smithfield con vistas a la histórica iglesia de St. Bartholomew the Great. El menú de 14 platos celebra productos de temporada de primera clase de las Islas Británicas, aplicando técnicas de todo el mundo para mostrar cada ingrediente en su mejor momento. La carta de vinos sigue las mismas convicciones: productores de baja intervención y centrados en el terruño del Reino Unido, Europa y más allá, con botellas orgánicas, biodinámicas y naturales por todas partes. Hay treinta vinos disponibles por copa, complementados por vinos de maridaje que cambian semanalmente y evolucionan junto con el menú, un raro grado de flexibilidad a este nivel de cocina. Para un menú degustación en el que el vino se toma tan en serio como la cocina, este es uno de los referentes de Londres.
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The Olde Wine Shades
Bar de vinos · 6 Martin Ln, Cannon St, London EC4R 0DP
La bar de vinos más antiguo de la City de Londres — y uno de los muy pocos edificios de la zona que sobrevivieron al Gran Incendio de 1666 — The Olde Wine Shades posee un peso histórico que ninguna remodelación podría fabricar. Gestionado por Davy's Wine Merchants, ofrece alrededor de 25 vinos por copa junto con muchas botellas enviadas exclusivamente que no se encuentran en ningún otro lugar, y acceso a vinos premium que normalmente requerirían comprometerse con una botella. La carta de comida se extiende a las tapas, lo que lo hace igualmente adecuado para un almuerzo tranquilo con amigos o para tomar algo después del trabajo con colegas. Un Valserrano Rioja Gran Reserva se cuenta entre los destacados por copa — un Tempranillo pulido y largamente envejecido de una clase que rara vez se encuentra por copa en cualquier local.
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The Vintry
Wine Bar · Off Abchurch Yard, Abchurch Ln, London EC4N 5AX
Las ventanas emplomadas y la madera pulida marcan el ambiente en The Vintry, un bar con mucha atmósfera escondido junto a Abchurch Yard, en las sinuosas calles de la City. La carta por copa es realmente amplia — de 20 a 40 servicios que abarcan coupages portugueses del Douro, seductores Shiraz australianos y espumosos refrescantes de Oxfordshire — mientras que la carta completa va de Chardonnay, Chenin Blanc y Pinot Noir a vinos de Provenza, España, Sudáfrica y California. Platos frescos y de temporada acompañan el ritmo del vino, y el ambiente es relajado más que solemne. Es un lugar animado tanto para catas después del trabajo como para almuerzos sin prisas, y una prueba palpable de que parte de la mejor bebida de la Square Mile se disfruta en sus callejones menos prometedores.
Ver detalles completosEl vino por copas convierte una sola velada en una ruta de degustación, y los bares de vinos de Londres anteriores muestran hasta dónde puede llegar un programa bien pensado de vino por copas — desde champán de productor hasta tintos biodinámicos. Usa el mapa para planificar una ruta por barrios y abre cada local para ver los horarios de apertura, la lista actual de vinos servidos por copa y los detalles de reserva.
La Guía Coravin reseña cada local de forma independiente, centrándose en la ambición y la profundidad de lo que sirven por copas. Ningún local paga para ser incluido.