This site has limited support for your browser. We recommend switching to Edge, Chrome, Safari, or Firefox.

Use coupon code WELCOME10 for 10% off your first order.

Cart 0

Congratulations! Your order qualifies for free shipping You are C$200 away from free shipping.
No more products available for purchase

Products
Pair with
Is this a gift?
Subtotal Free
Shipping, taxes, and discount codes are calculated at checkout

Your Cart is Empty

Home
Catalog
Contact
  • Image-venue_617794568441_u0rgq2oezv_venue_image.jpeg
  • Image-venue_617794568441_eunexfxov9d_venue_image.jpg
  • Image-venue_617794568441_o98l2h7m7k_venue_image.jpg
  • Image-venue_617794568441_7mdsa0f6y6l_venue_image.jpg

Pauline

Make a reservation

Visit Website to Reserve a Spot

Hotel

·

South Beach, Miami Beach, FL 33139, USA

Experience: Verfijnd & Stijlvol

Specialist in: Argentina | Burgundy | California | Spain

Make a reservation

Visit Website to Reserve a Spot
Pauline is een eerbetoon aan Pauline Baker, die wordt erkend voor het helpen populair maken van de Latijns-Amerikaanse en Caribische keuken; de kern van ons menu. De wijnkaart helpt niet alleen de beste smaken in onze gerechten naar voren te brengen, maar belicht ook de regio's die Pauline bekend heeft gemaakt tijdens haar reizen met Charles Baker. Onze lijst bevat veel biologische, biodynamische en regeneratieve wijnmakers uit Zuid-Amerika en de rest van de wereld.

We schenken 21 wijnen per glas en hebben een Coravin-programma met ongeveer nog eens 10 glazen die seizoensgebonden worden gewisseld om een hoogwaardige ervaring te bieden en gasten te helpen regio's te ontdekken waar ze misschien niet zo bekend mee zijn.

GLASS HIGHLIGHTS

Subject to availability*

Torrontés, Bodega Colomé, 2024

Ik hou van deze wijn omdat hij de hoogste ligging in Zuid-Amerika laat zien, wat echt helpt om de zuurgraad en bloemige kenmerken van de wijn volledig tot uiting te laten komen. Het is ook een van mijn meest betaalbare wijnen, een gemakkelijke manier om gasten iets te laten ontdekken waar ze misschien niet vertrouwd mee zijn, terwijl ze toch een waardevol product krijgen.

Barda Pinot Noir, Bodega Chacra, 2023

Een prachtige uitdrukking uit Patagonië, gemaakt van onopgesneden wijnstokken en gefermenteerd met inheemse gist en hele trossen. Deze wijn is biodynamisch en biologisch, en heeft een mooie geur, fruitigheid en frisheid die goed samengaat met veel van onze gerechten. De wijnmakerij is opgericht door de achterneef van de oprichter van het landgoed Sassicaia, een prachtige geschiedenis en vakmanschap in deze wijn.

MEET THE WINE EXPERTS

Image-venue_617794568441_towwxhwtrti_sommelier_image.jpeg

Andy Fernandez, hoofd van het wijnprogramma

Ik ben Andy Fernandez en ik ben bijna een jaar verantwoordelijk voor het wijnprogramma. Ik heb bij veel prestigieuze wijnprogramma's gewerkt die mij hebben geholpen te begrijpen wat er nodig is om een goede wijnkaart samen te stellen. Klaw was zonder twijfel de beste van die programma's. Ik vind het geweldig om mijn gasten kennis te laten maken met de wonderen van Zuid-Amerika en wijnmakers die innovatief en creatief zijn, en die ethische praktijken hanteren in landbouw en vakmanschap.

VISIT WEBSITE TO RESERVE SPOT
blank image

GETTING THERE

Contact Info:

South Beach, Miami Beach, FL 33139, USA
Tel: +13054870809
Pauline.Reservations@shelborne.com
@theshelborne

Own or represent a wine by-the-glass venue?
Showcase your venue among the world’s best and earn Glass Distinctions for your exceptional wine program.


Apply to be featured in the Coravin Guide today.

APPLY