Van de grachtenpanden in Amsterdam tot de eetkamers met uitzicht op de haven in Sydney viert de Exceptional-beoordeling van de Coravin Guide de vrijheid om de wereld van wijn te ontdekken – één glas tegelijk. Elke uitgelichte locatie biedt 60 of meer wijnen per glas, waardoor gasten worden uitgenodigd om zonder grenzen te proeven, te vergelijken en te ontdekken. Deze bestemmingen, samengesteld in heel Europa, Australië en de Verenigde Staten, belichamen de diversiteit en creativiteit van de wereldwijde wijnscene — van biodynamische Bourgognes tot uitgesproken Californische Cabernets, en alles daartussenin.
Amsterdam, Nederland
Restaurant Yamazato
Specialist in: Bordeaux | Spaanse klassiekers | Sake
Een Japans gastronomisch restaurant met Michelinster in Hotel Okura. Authentieke kaiseki-menu’s worden gecombineerd met een wijn- en sakéselectie per glas. Bezoekers vertrekken met het gevoel even in Tokio te zijn geweest, terwijl ze de precisie en elegantie van elk gerecht proeven in een serene, op zen geïnspireerde omgeving.
Restaurant Vinkeles
Specialist in: Bordeaux | Bourgogne | Champagne
Gevestigd in een bakkerij uit de 18e eeuw in hotel The Dylan biedt deze met Michelinster bekroonde eetzaal klassieke Franse keuken met moderne accenten en een wijnselectie van meer dan 60 wijnen per glas. De intieme setting en zorgvuldig samengestelde wijn-spijscombinaties creëren een tijdloze dinerervaring waarin geschiedenis en innovatie samenkomen.
Oocker
Specialist in: Biodynamische wijnen | Bordeaux | Bourgogne
Een ontspannen maar ambitieuze wijnbar met meer dan 60 wijnen per glas; richt zich op biodynamische, Bordeaux- en Bourgogneproducenten en biedt een kelder met 400 flessen. Het is een toevluchtsoord voor wijnliefhebbers die ernaar verlangen zeldzame glazen te ontdekken en ervan te genieten in een gezellige, gastvrije sfeer.
Maastricht & Roermond, Nederland
Beluga Loves You
Specialist in: Bordeaux | Bourgogne | Chardonnay
Een eigentijds restaurant met nadruk op lokale ingrediënten; stelt een uitgebreide lijst samen van regionale en internationale wijnen per glas. Met uitzicht op de rivier en creatieve gerechten vangt het de essentie van de levendige culinaire scene van Limburg.
Restaurant ONE (Roermond)
Specialist in: Chardonnay | Pinot Noir | Riesling
Een met een Michelinster bekroond restaurant met Groene Ster, gevestigd in een gerenoveerde fabriek; biedt inventieve, seizoensgebonden gerechten en een geroemde wijnkaart. De industrieel-chique setting en oprechte service inspireren gasten om nieuwe smaken te ontdekken en vakmanschap te waarderen.
De Koog & Terschelling, Nederland
Restaurant RJ
Specialist in: Barolo | Bordeaux | Bourgogne
Boetiekhotelrestaurant met een selectie van meer dan 250 wijnen per glas; richt zich op regionale Nederlandse keuken en uitzonderlijke wijnervaringen. De intieme eetzaal en het enthousiaste team maken van elke maaltijd een speciale gelegenheid en nodigen gasten uit om steeds weer terug te komen.
Melbourne, Australië
Archive Wine Bar
Specialist in: Chardonnay | Pinot Noir | Riesling
Informele wijnbar in Geelong met een uitgebreide selectie per glas (60+ wijnen) en een vriendelijke sfeer. Comfortabele banken en deskundig personeel moedigen lange gesprekken aan bij elk nieuw ontdekte glas.
Steer Dining Room
Specialist in: Cabernet Sauvignon | Shiraz | Pinot Noir
Eigentijds steakhouse dat bekendstaat om zijn programma van meer dan 60 wijnen per glas en zijn premium vleessneden. De open keuken en het strakke design inspireren gasten om evenzeer te genieten van het spektakel van het koken als van de wijn- en steakcombinaties.
Society
Specialist in: Chardonnay | Pinot Noir | Champagne
Elegant restaurant aan Collins Street met meer dan 90 wijnen per glas en een verfijnde, moderne Australische kaart. Het weelderige decor en de gelaagde wijnkaart maken dit tot een bestemming voor vieringen, waar elk glas een verhaal vertelt.
Maison Bâtard
Specialist in: Bordeaux | Bourgogne | Champagne
Door Frankrijk geïnspireerde wijnbar en restaurant met een lijst rijk aan Bordeaux en Bourgogne, naast kleine gerechten. Warme verlichting en rustieke charme nodigen gasten uit om te blijven hangen en wijnen te proeven die het terroir van Frankrijk oproepen in het hart van Melbourne.
Grill Americano
Specialist in: Toscaanse rode wijnen | Barolo | Nebbiolo
Italiaans-Amerikaans steakhouse aan Flinders Lane; stijlvolle setting met een robuust wijnprogramma per glas. Een levendig maar intiem interieur en klassieke cocktails nodigen uit tot gezellige avonden vol goed eten, wijn en gesprek.
Marmelo
Specialist in: Natuurwijnen | Pinot Noir | Chardonnay
Buurtbistro aan Russell Street met eigentijdse gerechten en een zorgvuldig samengestelde wijnselectie met zeldzame pours. Deze gezellige plek straalt warmte en creativiteit uit en nodigt gasten uit om te ontspannen en nieuwe favorieten per glas te ontdekken.
CIRCL
Specialist in: Natuurlijke wijn | Oranjewijn | Rood met minimale interventie
Verfijnd restaurant en bar, bekend om natuurwijnen en een innovatieve wijnkaart per glas. De strakke, moderne ruimte wekt nieuwsgierigheid en moedigt gasten aan de wereld van wijnen met minimale interventie te verkennen terwijl ze genieten van verfijnde gerechten.
Sydney, Australië
Bentley Restaurant & Bar
Specialist in: Biodynamische wijnen | Champagne | Sherry
Moderne Australische keuken gecombineerd met biodynamische en op Champagne gerichte wijnselecties; biedt een uitgebreid programma per glas. Met hoge plafonds en stijlvolle inrichting straalt Bentley een gevoel van bijzonderheid uit, waardoor elke maaltijd speciaal aanvoelt.
Aria
Gespecialiseerd in: Australische Chardonnay | Pinot Noir | Champagne
Fine-dininginstituut aan Macquarie Street met uitzicht op de haven en een lijst van meer dan 90 wijnen per glas. De service van wereldklasse en adembenemende vergezichten zorgen voor onvergetelijke momenten terwijl gasten genieten van seizoensmenu’s en uitstekende wijnen.
Rockpool Bar & Grill
Gespecialiseerd in: Cabernet Sauvignon | Shiraz | Barossa-wijnen
Prestigieus steakhouse met een exclusieve selectie premium wijnen per glas. De statige art-decosetting en onberispelijke service creëren een elegante maar ontspannen sfeer om rustig te dineren en te genieten.
Oborozuki
Gespecialiseerd in: Biodynamische wijnen | Bordeaux | Japanse sake
Japans-Franse fine-dininglocatie bij Circular Quay, waar Franse technieken worden gecombineerd met Japanse smaken en waar meer dan 60 wijnen per glas worden geschonken. Deze hooggelegen ruimte met weids uitzicht op de haven is perfect voor romantische avonden en avontuurlijke fijnproevers.
Quay
Gespecialiseerd in: Australische Riesling | Chardonnay | Semillon
Toonaangevend restaurant met uitzicht op Sydney Harbour; biedt een avontuurlijk degustatiemenu en een gevarieerde wijnkaart per glas. De dynamische opmaak van de gerechten en het adembenemende uitzicht van vloer tot plafond geven elke gang een gevoel van verwondering en tillen dineren naar de kunst.
Jonah's Restaurant & Boutique Hotel
Gespecialiseerd in: Australische Pinot Noir | Chardonnay | mousserende wijn
Kustgebonden fine-diningbestemming in Whale Beach met een uitgebreid aanbod per glas en luxe accommodatie. Het uitzicht vanaf de kliffen en de zachte zeewind geven elk bezoek een gevoel van sereniteit en verwennerij.
Kipling's Garage Bar
Gespecialiseerd in: Pinot Noir | Riesling | Cabernet Sauvignon
Casual wijnbar aan de Upper North Shore, gevestigd in een voormalige garage, met een eclectische selectie per glas. Blootliggende bakstenen muren en gemeenschappelijke tafels bevorderen een ontspannen sfeer, en moedigen gesprek en ontdekking aan.
Londen, Verenigd Koninkrijk
Sketch The Lecture Room & Library
Specialist in: Bordeaux | Bourgogne | Champagne
Michelinster-restaurant in Sketch; biedt haute cuisine en een zorgvuldig samengestelde lijst van meer dan 60 wijnen per glas. Het weelderige decor en de onberispelijke service voeren gasten mee naar een wereld van culinaire kunst en verfijnde wijnbelevingen.
Sketch The Gallery
Specialist in: Biodynamische wijnen | Bordeaux | Bourgogne
Levendige, roze getinte eetzaal binnen Sketch, met moderne Europese gerechten en een ontspannen, sociale wijnkaart . De speelse interieurs en kunstinstallaties zetten een vrolijke toon, waardoor elk bezoek een feest voor de zintuigen wordt.
Wild Honey St James at Sofitel London St James
Specialist in: Bordeaux | Bourgogne | Engelse mousserende wijn
Modern Europees restaurant in Sofitel London St James dat seizoensgebonden Franse en Britse smaken combineert; biedt meer dan 60 wijnen per glas. De luchtige eetzaal en warme gastvrijheid nodigen gasten uit om te genieten van culinair vakmanschap in een ontspannen maar elegante setting.
Orrery
Specialist in: Bourgogne | Bordeaux | Rhônewijnen
Verfijnd Frans restaurant aan Marylebone High Street; de menu's van chef Igor Tymchyshyn worden gecombineerd met een elegante wijnkaart met nadruk op Franse klassiekers. Het dakterras en het verfijnde interieur maken het ideaal voor lange lunches en feestelijke diners.
Streatham Wine House
Specialist in: Wijnen met minimale interventie | Sherry | Champagne van wijnboeren
Vriendelijke buurtwijnbar en winkel met focus op biologische en biodynamische wijnen van kleine producenten. Bezoekers voelen zich thuis in de gezellige ruimte, waar ze unieke flessen proeven en praten met deskundig personeel.
Row on 5
Specialist in: Fijne Bourgogne | Champagne | Zeldzame wijnen uit de Nieuwe Wereld
Maatwerk fijnproeversconcept in Savile Row met een proeverijmenu van 15 gangen, verdeeld over drie “akten,” begeleid door een uitgebreide selectie per glas. De meeslepende culinaire reis moedigt gasten aan om te vertragen en de kunstzinnigheid van zowel eten als wijn te waarderen.
Quilon
Specialist in: Bordeaux | Bourgogne | Indiase wijn
Zuidwest-Indiaas restaurant in Taj 51 Buckingham Gate; serveert kust-Indiase gerechten en beschikt over een uitgebreide wijnkaart die de kruidige gerechten aanvult. De elegante eetzaal en vakkundig samengestelde smaken bieden een verfijnde ontsnapping naar de kustziel van India.
Bleeding Heart
Specialist in: Bordeaux | Bourgogne | Champagne
Lang bestaande Franse bistro en wijnbar met privé-eetzalen; biedt een uitgebreide selectie per glas die klassieke Europese regio's weerspiegelt. De geplaveide binnenplaats en met kaarslicht verlichte kamers roepen ouderwetse romantiek op, perfect om lang te tafelen met diner en wijn.
67 Pall Mall London
Specialist in: Bourgogne | Bordeaux | Champagne
Privéclub voor wijnliefhebbers, met toegang tot een immense kelder en een gemeenschap van gelijkgestemde oenofielen. Leden genieten van deskundige proeverijen en zorgvuldig samengestelde evenementen die hun passie voor wijn verdiepen.
San Francisco & Californië, VS
Mastro's Ocean Club – Downtown LA
Specialist in: Cabernet Sauvignon | Chardonnay | Napa Valley rode wijnen
Chique steak- en visrestaurant vlak bij Crypto.com Arena; biedt een uitgebreide by-the-glass-selectie in een weelderige omgeving. Live muziek en uitzicht op het dak versterken de sfeer, waardoor elk bezoek memorabel en verwennerij is.
Wally's Wine & Spirits Beverly Hills
Gespecialiseerd in: Champagne | Bordeaux | Californische Cabernet
Hybride wijnbar, gastronomische markt en restaurant die detailhandel met dineren combineren; sommeliers begeleiden gasten door een ongeëvenaarde selectie. Van zeldzame jaargangen tot ambachtelijke kazen nodigt elk element uit tot ontdekking en verfijnd genieten.
Wally's Wine & Spirits Santa Monica
Gespecialiseerd in: Bourgogne | Bordeaux | Napa Valley-wijnen
Zusterlocatie die restaurant, retail en gourmetmarkt combineert met meer dan 100 wijnen per glas en een kenmerkende kaviaarservice. De levendige sfeer en het uitgestrekte terras maken het tot een geliefde bestemming voor ontspannen middagen en bruisende avonden.
Cocoa Vino
Specialisatie in: Chardonnay | Pinot Noir | Mousserende wijn
Wijnbar gespecialiseerd in zeldzame Californische wijnen, selecties uit Napa en Paso Robles, en fijne champagne; organiseert live muziek en mimosa's in het weekend. De knusse, verfijnde ruimte nodigt bezoekers uit om van elke inschenking te genieten terwijl ze luisteren naar lokale muziek en de kustbries.
Amélie San Francisco
Specialisatie in: Biodynamische wijnen | Wijnen met minimale interventie | Orange wine
Op Parijs geïnspireerde wijnbar en bistro; de oorspronkelijke Amélie-locatie met een levendige sfeer en een uitgebreide wijnkaart per glas. De combinatie van Franse inrichting en West Coast-warmte zorgt elke avond voor een charmante, gezellige ervaring.
Deze locaties laten zien hoe de Exceptional-beoordeling grenzen en stijlen overstijgt. Of je nu biodynamische wijnen verkent in Amsterdam, Chardonnay nipt in Sydney of zeldzame champagnes proeft in Londen, deze zaken nodigen je uit om de wereld te ontdekken door de lens van één perfect ingeschonken glas.