Tik op een pin om de locatiegegevens te bekijken · Gouden pins zijn uitzonderlijke locaties
De Coravin-gids · Sydney
Sydney's natuurlijke wijnscene is stilletjes uitgegroeid tot een van de meest boeiende van Australië — een stad waar een wijnbar in Darlinghurst zeldzame biologische wijnen inschenkt van kleinschalige boeren, een historisch bistro in het CBD diep duikt in Jura en laag-interventionistische Franse wijnen, en een favoriet in Newtown biodynamische producenten verdedigt met dezelfde overtuiging als waarmee het zijn Loire- en Bourgogneselecties presenteert. Deze 12 locaties delen een gemeenschappelijke noemer: de overtuiging dat hoe wijn wordt gemaakt net zo belangrijk is als waar hij vandaan komt.
Uitzonderlijke programma's
2 locaties
Bentley Restaurant & Bar
Restaurant · 27 O'Connell Street, Sydney
Bentley's vlaggenschiplijst is een van Sydney's meest ambitieuze: meer dan 60 wijnen per glas, met bijzondere nadruk op biodynamische en low-intervention producenten uit Bourgogne, de Rhône en de koele regio's van Australië. Wat het onderscheidt is de curatoriële intentie: dit is geen schijnbare natuurwijnsectie die aan een conventionele lijst is vastgeplakt, maar een programma opgebouwd rond telers die met overtuiging boeren. Iconische labels staan naast esoterische ontdekkingen, en de bediening is serieus genoeg om u door beide te begeleiden.
Bekijk volledige details
Oborozuki
Restaurant · Level 3, 71 Macquarie Street, Sydney
Oborozuki's bekroonde drankenprogramma omvat meer dan 60 wijnen en 13 boetieksakes per glas of karaf, met een duidelijke focus op biodynamische en minimal-intervention producenten naast de Japanse-Franse fine dining van het restaurant. De toewijding van de kelder aan low-intervention wijnmaken strekt zich uit over Franse, Australische en Japanse labels — geschonken met liefde en geserveerd in Edo Kiriko-kristal. Het is een zeldzame combinatie van technische precisie en een oprechte filosofie over hoe wijn zou moeten worden verbouwd.
Bekijk volledige detailsUitstekende programma's
4 locaties
Restaurant Hubert
Restaurant · 15 Bligh Street, Sydney
De 55-wijnen-per-glaslijst van Restaurant Hubert reikt diep in Jura en natuurlijke Franse terroirs, naast Champagne, Bourgogne en Australische iconen. In een ruimte met fluwelen gordijnen, live jazz en ouderwetse glamour voelen wijnen met minimale interventie zich hier volledig thuis. Vooral de Jura-selecties zijn een hoogtepunt: gerijpte Savagnin, oxidatieve Chardonnay, Poulsard — producenten die al generaties lang op natuurlijke wijze boeren, nog vóór daar een naam voor was.
Bekijk volledige details
Le Foote
Restaurant · 101 George Street, The Rocks
Een Frans bistro in The Rocks met een lijst die comfortabel laveert tussen biodynamische selecties, Barolo en Barbaresco — ongeveer 40 wijnen per glas. Le Foote neemt de biodynamische filosofie serieus en verweeft die door zowel de Italiaanse als de Franse secties, in plaats van het als een bijzaak te behandelen. Het is een wijnkaart die zowel de nieuwsgierige eter als de doorgewinterde liefhebber van natuurlijke wijn beloont.
Volledige details bekijken
King Clarence
Restaurant · 171 Clarence Street, Sydney
De gedurfde vestiging van de Bentley Group in het CBD biedt meer dan 40 wijnen per glas met wekelijkse "unicorn"-flesopeningen — Elzasser en Grosses Gewächs-selecties richten zich op producenten die met minimale interventie werken, waardoor deze levendige late-night locatie een meer doordachte wijnkelder heeft dan de neonverlichte sfeer doet vermoeden.
Volledige details bekijken
NOMAD Sydney
Restaurant · 16 Foster Street, Surry Hills
Ongeveer 45 wijnen per glas met een consistente focus op kleine, duurzame producenten — internationale parels naast premium Australische producenten — geschonken als aanvulling op NOMAD's houtgestookte, productgerichte keuken.
Volledige details bekijkenGreg's Verborgen Pareltjes
Persoonlijk geselecteerd op onderscheidend karakter · 1 locatie
Paski Vineria Popolare
Wijnbar · 239 Oxford Street, Darlinghurst
Het dichtste wat Sydney heeft bij een toegewijde natuurwijnbar in de traditie van de Italiaanse enoteca. Paski zet kleinschalige boeren en ambachtelijke producenten in het zonnetje, met zeldzame en natuurlijke wijnen per glas op een kaart die zich organisch beweegt tussen Italië, Frankrijk en Australië. De bar op de benedenverdieping is informeel en gezellig; de eetzaal boven brengt meer focus. Wat constant blijft, is de overtuiging: elke fles op deze kaart is gekozen om hoe ze gemaakt werd.
Bekijk volledige detailsUitstekende Programma's
5 locaties
Bistecca
Restaurant · 3 Dalley Street, Sydney
Een intieme Italiaanse eetzaal met een wijnkaart die een liefdesbrief aan Italië is in al zijn natuurlijke, oranje en biodynamische uitdrukkingen — naast iconische Barolo, Barbaresco en Super-Tuscan-wijnen. Producenten met weinig interventie staan er moeiteloos naast traditionele domeinen.
Bekijk volledige details
De Vine Food & Wine
Wijnbar · 32 Market Street, Sydney
Een CBD-instelling sinds 2003, met meer dan 50 wijnen per glas uit een lijst van 500 wijnen die Europese, natuurlijke en biodynamische producenten promoot — met Jura- en Loire-hoogtepunten in een warme, door Italië beïnvloede setting.
Bekijk volledige details
Lottie
Restaurant · 8 Baptist Street, Redfern
Een rooftop Mezcaleria in Redfern met meer dan 20 wijnen per glas, gericht op biodynamische, low-intervention en buiten de gebaande paden producenten — een instinctief natuurlijke wijnkaart die past bij krachtige Mexicaanse smaken.
Bekijk volledige details
Attenzione! Food & Wine
Restaurant · 180 Redfern Street, Redfern
Een lijst van 480 labels in een gezellige buurtsetting in Redfern, opgebouwd rond Nebbiolo en regeneratieve wijnbouw — wisselende wijnen per glas houden de ervaring echt ontdekkingsgericht.
Bekijk volledige details
Odd Culture & Bistro Grenier
Wijnbar · 266 King Street, Newtown
Een onverbloemd Franse wijnbar aan King Street met ongeveer 30 wijnen per glas, die biodynamische producenten en de Loire naast Bourgondische klassiekers in de schijnwerpers zet — een favoriet in de buurt voor wie zijn wijn graag met overtuiging gemaakt ziet.
Bekijk volledige detailsDe Coravin-gids
Ontdek de volledige Sydney-wijngids
Van verfijnd dineren aan de haven tot wijnbars in de buurt: onze complete stadsgids voor Sydney behandelt 43 locaties in alle stijlen — beoordeeld en samengesteld voor uitzonderlijke wijn-per-glas-programma's.
Bekijk de Sydney-gids →Niet elke locatie in deze gids is een natuurlijke wijnbar. Veel zijn restaurants, hotelrestaurants of wijnbars met uitgebreide, ambitieuze lijsten — wat ze gemeen hebben is een oprechte en betekenisvolle toewijding aan biologische, biodynamische en low-intervention producenten. Of dat nu betekent een speciale sectie voor natuurlijke wijnen, een lijst die vooral wordt bepaald door hoe de wijnen worden verbouwd, of een sommelier die nieuwsgierige drinkers consequent naar minimal-intervention-schenken stuurt, elke locatie hier heeft zijn plek verdiend door de kwaliteit en oprechtheid van die toewijding.