Tik op een pin om de locatie te openen. Gouden pins zijn uitzonderlijke locaties.
Melbourne drinkt Chardonnay met ongebruikelijke ernst — en schenkt het met ongebruikelijke gulheid. Deze 19 wijnbars en restaurants schenken elk Chardonnay per glas, van historische eetkamers aan Collins Street en kelderbars in steegjes in de CBD tot wijnbars in Fitzroy North, bistro's aan de baai en de kelderdeuren van de Yarra Valley, het Mornington Peninsula, Geelong en de Otways. Verwacht de minerale scherpte van Chablis en witte Bourgogne naast precisie van eigen wijngaarden uit de Yarra en het Peninsula, spanning uit de Adelaide Hills en rijkdom uit Margaret River — elke uitdrukking van de druif, één glas per keer.
The Coravin Guide
Ontdek de volledige Melbourne-wijngids
Van de steegjes in de CBD tot South Yarra, het binnenste noorden en de baai — ontdek elke wijnstijl en buurt in Melbourne in onze complete stadsgids.
Bekijk de Melbourne-gids →Uitzonderlijk
Archive Wine Bar
Wijnbar · 140 High St, Belmont VIC 3216, Australië
Archive in Belmont, net buiten Geelong, is een ware bedevaart voor wijnliefhebbers: meer dan 160 wijnen per glas, waaronder zeldzame en moeilijk te vinden flessen die bijna nergens per glas worden geschonken. Elke wijn is verkrijgbaar in hoeveelheden van 75 ml of 150 ml, met doordachte proefnotities erbij, waardoor een bezoek verandert in een zelf te volgen masterclass — je kunt drie Chardonnays uit verschillende regio's naast elkaar proeven voor de prijs van ergens anders één enkel glas. De specialiteiten zijn Chardonnay, Pinot Noir en Riesling, en de ruimte zelf is ontspannen en ongedwongen in plaats van plechtig. Een wijnbar in de buitenwijken die opereert op een niveau waar de meeste hoofdsteden jaloers op zouden zijn.
Bekijk volledige details
CIRCL
Restaurant · 22 Punch Ln, Melbourne VIC 3000
CIRCL heeft stilletjes opnieuw vormgegeven wat een wijnkaart per glas in Melbourne kan zijn, met meer dan 200 wijnen per glas — een aanbod dat de meeste steden niet eens per fles kunnen evenaren. Gevestigd in een opvallende ruimte in een tweelaagse steeg net van Punch Lane, met Scandinavisch geïnspireerd design en Europees geïnspireerde keuken, is het gemaakt voor ontdekking: Adelaide Hills, Alsace, Barbaresco, Barolo en Chardonnay zijn allemaal echt vertegenwoordigd in plaats van slechts als symbolische vermelding. De schaal voelt nooit chaotisch aan, omdat de selectie precies is en het team je erdoorheen kan begeleiden. Als je al proevend verschillende regio's wilt ontdekken in één zitting zonder ook maar één hele fles te openen, dan is dit Melbourne's meest meeslepende adres.
Bekijk volledige details
Maison Bâtard
Restaurant · 23 Bourke St, Melbourne VIC 3000
Maison Bâtard verspreidt moderne Franse gastronomie en een serieuze wijncultuur over vier verdiepingen, en beschikt over een van de belangrijkste kelders van het land — ongeveer 10.000 flessen, waaronder de meest uitgebreide Bordeaux- en Bourgogneverzameling van Australië. Meer dan 60 wijnen worden per glas geschonken, en juist dat maakt de collectie zo bijzonder: iconen zoals Petrus en Domaine Leroy worden iets wat je daadwerkelijk kunt proeven in plaats van alleen maar bewonderen op een lijst. Chardonnay, Bourgogne en Cabernet Sauvignon zijn de natuurlijke sterktes, en het by-the-glass-programma reikt veel verder dan de gebruikelijke starters. Elegant maar eigentijds, en ongewoon gul in het laten van gasten drinken uit het allerhoogste segment van de lijst.
Bekijk volledige details
Marmelo
Restaurant · 130 Russel Street, Melbourne, Victoria
Marmelo brengt Iberische ambitie naar het CBD van Melbourne, met meer dan 60 wijnen per glas en een lijst die evenveel nieuwsgierigheid als budget beloont. De nadruk ligt op biodynamische producenten, Bourgogne, Champagne, Chardonnay en Madeira, waarbij Portugese en Spaanse uitmuntendheid wordt gevierd naast de wereldklassiekers. Het belangrijkste is het schenkprogramma zelf: zeldzame flessen zoals de 1907 D'Oliveiras Frasqueira Reserva Malvasia worden glas voor glas geserveerd met Coravin, waardoor een wijn van een eeuw oud binnen bereik komt van een gewone avond. Stijl, duurzaamheid en een oprechte zin voor ontdekking lopen door de hele zaak heen — dit is een van de meest stil avontuurlijke wijnruimtes in de stad.
Bekijk volledige details
Oakridge Wines
Restaurant · 864 Maroondah Hwy, Coldstream VIC 3770
Oakridge was een pionier in de wijnbouw in de Upper Yarra Valley en is uitgegroeid tot een van Australië's meest internationaal erkende Chardonnay-namen — wat de thuisbasis in Coldstream, een uur van Melbourne aan de Maroondah Highway, tot het meest passende adres in deze gids maakt. De wijnen duiken op in restaurantlijsten en wijnwinkels over de hele wereld, maar ze proeven waar ze zijn gegroeid is iets anders: Chardonnay van één wijngaard in opeenvolging getoond, naast Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Syrah en mousserende wijn volgens de traditionele methode uit een koel klimaat. Regeneratieve viticultuur vormt de basis van het hele landgoed, en het restaurant kijkt uit over de wijngaarden waaruit het schenkt. Voor iedereen die wil begrijpen waarom Yarra Valley Chardonnay zo hoog staat aangeschreven, is dit de duidelijkste uitleg die er is — glas voor glas, op de plek waar het vandaan komt.
Bekijk volledige details
Reine and La Rue
Restaurant · 380 Collins St, Melbourne VIC 3000
Reine & La Rue neemt een van Melbourne's meest grandioze interieurs in beslag — het historische beursgebouw aan Collins Street van de stad — en benut de setting precies zoals je zou hopen: voor ontspannen Frans dineren en écht serieuze wijnservice. Meer dan 40 wijnen worden per glas geschonken van een wereldwijde lijst met nadruk op Australië, Frankrijk en de VS, met echte diepgang in Bordeaux, Bourgogne, Cabernet Sauvignon, Chardonnay en Californië. De zaal is groots zonder stijf te zijn, en het sommeliersteam leidt een tafel graag in één maaltijd van een frisse witte Bourgogne naar iets gestructureerds en roods. Een erfgoedrestaurant dat drinken per glas behandelt als een serieuze bezigheid en niet als een bijzaak.
Bekijk volledige details
Society
Restaurant · 80 Collins St, Melbourne VIC 3000
Society is Melbourne's grote statement van hedendaagse luxe, en hun kelder maakt die bravoure waar: ongeveer 10.000 flessen, waaronder de grootste Château d'Yquem-collectie in Australië, met meer dan 60 wijnen per glas beschikbaar. De sterktes liggen bij Barolo, Chardonnay en de Italiaanse groten, met opmerkelijke verticale diepte voor een restaurantkaart — zeldzame schenking als Barolo Cannubi 2016 is per glas verkrijgbaar in plaats van alleen per fles. Samengestelde flights maken de collectie toegankelijk, en het zaalteam leest een tafel uitstekend, of je nu hier bent voor een mijlpaal of voor een doordacht glas aan de bar. Voor wijnliefhebbers bieden weinig ruimtes in Melbourne zoveel op dit niveau.
Volledige details bekijken
Steer Dining Room
Restaurant · 15 Claremont St, South Yarra VIC 3141, Australië
Steer Dining Room in South Yarra is opgebouwd rond precisie en verwennerij in gelijke mate, met Australia's beste Wagyu — waaronder zeldzame A5 Kobe — gecombineerd met een bekroond wijnprogramma. Meer dan 60 wijnen worden per glas geschonken van een lijst van 500 flessen met echte zwaarte in Barossa, Bordeaux, Bourgogne, Cabernet Sauvignon en Chardonnay, zodat de klassieke steakhouse-combinaties gedekt zijn terwijl er nog ruimte blijft voor een witte Bourgogne voordat het rundvlees arriveert. Samengestelde flights maken de lijst gemakkelijk te verkennen tijdens een maaltijd, en de service is verfijnd zonder in ceremonie te vervallen. Een maatstaf voor modern luxe dineren in Melbourne, en een echt belonende ruimte voor een glas van iets serieus.
Volledige details bekijken
Ten Minutes by Tractor
Restaurant · 1333 Mornington-Flinders Rd, Main Ridge VIC 3928
Ten Minutes by Tractor in Main Ridge is de Mornington Peninsula op haar best: een eetzaal met twee Michelinsterren, gelegen tussen de eigen wijngaarden, waar meer dan 100 wijnen per glas worden geschonken. Chardonnay en Pinot Noir vormen hier de kern, afkomstig van de eigen wijngaarden van het landgoed, en worden naast Bourgogne en Champagne gezet, zodat je Victoria's koele klimaat direct kunt proeven tegenover de Franse maatstaven. Seizoensproducten weerspiegelen de regio net zo nauwkeurig als de wijn dat doet, en de hele ervaring is stilletjes geworteld in terroir en duurzaamheid in plaats van in spektakel. De rit vanuit Melbourne meer dan waard, en een van de beste plekken in het land om Australische Chardonnay per glas te begrijpen.
Volledige details bekijkenUitmuntend
Brae
Restaurant · 4285 Cape Otway Rd, Birregurra VIC 3242
Brae in Birregurra is een van Australië's meest ingetogen serieuze restaurants, gelegen op een eigen biologische boerderij in het achterland ten westen van Geelong, en de wijnkaart volgt precies dezelfde filosofie als de keuken. Eenenveertig wijnen worden per glas geschonken, elk gekozen om hun zuiverheid, herkomst en karakter in plaats van hun reputatie, met Bourgogne, Chardonnay, Pinot Noir en biologische producenten als kern. Het resultaat is een lijst met expressieve, terroirgedreven wijnen van telers die zorgvuldig boeren — een natuurlijke match voor Dan Hunter's plaatsgebonden koken. Ruim buiten Melbourne, en absoluut de reis waard voor iedereen die wijn en eten dezelfde taal wil laten spreken.
Volledige details bekijken
Cumulus Inc.
Restaurant · 45 Flinders Ln, Melbourne VIC 3000, Australië
Cumulus Inc. is al jaren een moeiteloze favoriet in Melbourne, en de formule staat nog steeds als een huis: een prachtig gerestaureerd gebouw van de kleding- en textielhandel aan Flinders Lane, de hele dag door eten en meer dan 50 wijnen per glas in een ontspannen, sociale setting. De lijst balanceert opkomend talent uit Victoria tegenover gerespecteerde Europese namen, met Chardonnay, Grenache, Pinot Noir en Riesling in de hoofdrol. Het is het soort plek dat even goed werkt voor één glas en een gerecht aan de bar als voor een lange tafel met vrienden, precies wat een geweldig by-the-glass-programma mogelijk moet maken. Seizoensgebonden, levendig en altijd opgebouwd rond wijn die de moeite waard is om te drinken.
Volledige details bekijken
Omnia Bar & Bistro
Restaurant · 625 Chapel St, South Yarra VIC 3141
Omnia brengt verfijnd op Europese inspiratie gebaseerde gastronomie naar Chapel Street met meer dan 50 wijnen per glas, en combineert daarbij elegantie met oprechte warmte. De lijst is doordacht opgedeeld tussen klassieke prestige en moderne intrige: Chardonnay, Barbaresco, Barolo en Barossa enerzijds, biodynamische en low-intervention producenten anderzijds. Zeldzame gerijpte Bordeaux verschijnt naast levendige Siciliaanse oranjewijn, en door de beperkte schenkingen verandert de selectie per glas vaak genoeg om terugkerende gasten te belonen. Het is een gemakkelijke ruimte om je in thuis te voelen, en het team voelt zich comfortabel bij het sturen van gasten naar iets onbekends in plaats van te vervallen in de veilige optie. Dineren in South Yarra met echte wijnambitie erachter.
Bekijk alle details
Yugen Dining
Restaurant · Shop 10/605 Chapel St, South Yarra VIC 3141
Yūgen combineert Japanse en op Aziatische keuken geïnspireerde gerechten met een wijnprogramma dat duidelijk is samengesteld door iemand die goed heeft nagedacht over pairing in plaats van prestige. Meer dan 20 wijnen worden per glas geschonken, en de selecties zijn oprecht expressief: Chardonnay en witte wijnen uit koelere klimaten naast Listán Blanco van Tenerife, Trebbiano uit Italië en gerijpte Cabernet Franc uit de Loire. Champagne zet de toon op passende wijze. Elke schenking is gekozen om de uitgesproken, precieze smaken uit de keuken te ondersteunen, waardoor de combinaties doordacht aanvoelen in plaats van louter decoratief. Een eetzaal in South Yarra waar de wijnkaart net zo zorgvuldig is samengesteld als het eten dat ermee gepaard gaat.
Volledige details bekijkenUitstekend
81 Bay Wine Bar & Baix Restaurant
Wijnbar · 81 Bay St, Brighton VIC 3186
81 Bay brengt eigentijdse verfijning naar de baai van Melbourne, met meer dan 30 wijnen per glas uit een lijst van 300 flessen die Bordeaux, Chardonnay, Grenache en fijne Duitse wijnen viert. Moderne, door Europa geïnspireerde gerechten worden gecombineerd met zowel gerenommeerde domeinen als kleinere ambachtelijke producenten, zodat de wijnkaart echte persoonlijkheid heeft in plaats van alleen de klassiekers af te vinken. De zaak schenkt ook zijn eigen Baix Sparkling Rosé, Chardonnay en Pinot Noir, gemaakt in samenwerking met Ghost Rock Wines in Tasmanië — een leuke toevoeging die diners in Brighton iets echt exclusiefs per glas biedt. Verzorgd en gastvrij zonder formeel te zijn, en zeker de tocht over Bay Street waard voor iedereen die de baai per glas wil ontdekken.
Volledige details bekijken
Laura
Restaurant · 3649 Frankston - Flinders Rd, Merricks VIC 3916
Laura bij Pt. Leo Estate in Merricks is een serene, kunstzinnige eetkamer waar fijne wijn en hedendaags koken op gelijke voet samenkomen, te midden van wijngaarden en een beeldenpark op het Mornington Peninsula. Er worden negenendertig wijnen per glas geschonken, met Bordeaux, Bourgogne, Champagne en Chardonnay als ankers, waarbij gerenommeerde huizen worden verbonden met opkomende producenten die het ontdekken waard zijn. De combinaties zijn bedoeld om nieuwsgierigheid op te wekken in plaats van discussies te beslechten, en de elegante, op producten gerichte gerechten weerspiegelen de overvloed van het schiereiland zelf. Chardonnay en Pinot Noir van het landgoed staan natuurlijk naast de geïmporteerde referenties, wat dit tot een ideale plek maakt om te proeven waar het Mornington Peninsula het beste in is. Een van Victoria's meest complete wijnbestemmingen, en een maatstaf voor Chardonnay uit een koel klimaat, per glas.
Volledige details bekijken
Neighbourhood Wine
Wijnbar · 1 Reid St, Fitzroy North VIC 3068
Neighbourhood Wine in Fitzroy North is casual verfijning zoals het hoort — een ontspannen ruimte met een wijnkaart van 800 flessen en meer dan 20 wijnen per glas, waar de diepgang zich langzaam onthult in plaats van zich meteen aan te kondigen. De sterke punten lopen door Barbaresco, Barolo, Bourgogne, Chardonnay en biodynamische producenten, en de selectie verandert met de seizoenen naast een steeds evoluerend menu. Die wisseling is precies de bedoeling: vaste gasten komen terug omdat er betrouwbaar iets nieuws per glas is, gekozen met oog voor balans in plaats van nieuwigheid. Onpretentieus, echt lokaal en onmiskenbaar Melbourne — precies het soort wijnbar dat het loont om een vaste klant te worden.
Volledige details bekijken
Old Palm Liquor
Restaurant · 133B Lygon St, Brunswick East VIC 3057
Old Palm Liquor in Brunswick East combineert vuurgekuste, op Zuid-Afrika geïnspireerde gerechten met een van de avontuurlijkste kelders in het noordelijke binnengebied: 20 wijnen per glas en meer dan 1.300 per fles. De lijst reikt naar zeldzame en cultproducenten — Montevertine, Overnoy, Joly — naast opvallende Chardonnay, lichte gekoelde rode wijnen en donker getinte rosés die passen bij de rook en het gegrilde karakter van de barbecue. De sfeer is ontspannen en oprecht levendig in plaats van bedachtzaam, en de selectie per glas is gekozen om bij eten te drinken in plaats van er los van te worden overwogen. Moeiteloos dineren, avontuurlijk drinken en daarbij nauwelijks pretentie.
Volledige details bekijken
Pipis Kiosk
Restaurant · 129a Beaconsfield Parade, Albert Park VIC 3206
Pipis is een bistro aan zee aan Beaconsfield Parade in Albert Park, en het treft de toon precies goed: ingetogen elegantie, een ontspannen kustsfeer en meer dan 30 wijnen per glas. De lijst leunt op Barolo, Champagne, Chardonnay en wijnen uit koele klimaten, en zet kleine lokale producenten naast gerenommeerde wereldnamen zonder er een show van te maken. Dat bereik is belangrijk naast een verfijnd menu met nadruk op vis en zeevruchten — een frisse Chardonnay of een glas Champagne bij iets dat net uit het water komt is precies de bedoeling van eten aan de baai. Ontspannen genoeg voor een spontaan glas, doordacht genoeg om een avond omheen te plannen.
Bekijk volledige details
Supernormal
Restaurant · 180 Flinders Ln, Melbourne VIC 3000
Supernormal brengt een verfijnde energie naar Flinders Lane en combineert moderne elegantie met door Azië geïnspireerde flair, ontleend aan de eetculturen van Shanghai, Hongkong en Tokio. Uit een kelder met 350 flessen worden meer dan 20 wijnen per glas geschonken, met Chardonnay, Riesling en sake als uitblinkers — een combinatie die ongewoon goed past bij de balans van textuur en kruidigheid in de keuken. De ruimte is druk en levendig zonder lastig te zijn, en de wijnkaart per glas is gemaakt voor de manier waarop mensen hier echt eten: een glas aan de bar, of meerdere aan een gedeelde tafel. Een betrouwbaar, goed gerund adres in het CBD van Melbourne waar de wijn gelijke tred houdt met het eten.
Bekijk volledige detailsVeelgestelde vragen
Waar kan ik in Melbourne Chardonnay per glas drinken?
Archive Wine Bar in Belmont schenkt meer dan 160 wijnen per glas uit in porties van 75 ml of 150 ml, waardoor het de makkelijkste plek in de staat is om Chardonnay-stijlen naast elkaar te vergelijken. In de CBD biedt CIRCL meer dan 200 wijnen per glas, terwijl Society en Maison Bâtard schenken uit kelders met 10.000 flessen. Op het Mornington Peninsula schenkt Ten Minutes by Tractor meer dan 100 wijnen per glas, waaronder zijn eigen Chardonnay van het landgoed.
Welke Chardonnay-stijlen vind ik in Melbourne?
Victoriaanse wijnkaarten leunen op Australische Chardonnay uit een koel klimaat — Yarra Valley, Mornington Peninsula en Adelaide Hills — voor precisie en citrusspanning, naast rijkere bottelingen uit Margaret River. Ook Franse maatstaven zijn ruim vertegenwoordigd, van Chablis tot witte Bourgogne. Veel van de zaken in deze gids schenken zeldzame of gerijpte Chardonnay per glas met behulp van Coravin, zodat je een enkele fles kunt openen zonder je vast te leggen op de hele fles.
Welke restaurants in Melbourne hebben de beste Chardonnay-selectie?
Qua diepgang hebben Maison Bâtard en Society elk kelders met ongeveer 10.000 flessen en meer dan 60 wijnen per glas. Reine & La Rue schenkt meer dan 40 per glas in de oude beurs, en Marmelo meer dan 60 met een biodynamische en Iberische focus. Steer Dining Room in South Yarra koppelt een bekroonde Bourgogne- en Bordeauxkaart aan Wagyu-rundvlees.
Waar kan ik buiten het centrum van Melbourne Chardonnay drinken?
De grote Chardonnay-regio's van Victoria liggen allemaal binnen bereik van de stad. Oakridge Wines in Coldstream, een uur naar het oosten, is de maatstaf voor de Yarra Valley en schenkt zijn single-vineyard Chardonnay waar die groeit. In het zuidoosten schenken Ten Minutes by Tractor in Main Ridge en Laura bij Pt. Leo Estate in Merricks beide landgoed- en internationale Chardonnay per glas op het Mornington Peninsula. Verder naar het westen zijn Archive Wine Bar in Belmont bij Geelong en Brae in Birregurra — gelegen op een eigen biologische boerderij — de rit waard vanwege hun terroirgedreven schenkingen.
Schenken deze zaken Chardonnay in kleinere hoeveelheden?
Verschillende doen dat. Archive Wine Bar biedt elke schenking aan in 75 ml of 150 ml met proefnotities, wat ideaal is om regio's in één sessie te vergelijken. Zaken die Coravin gebruiken kunnen zeldzame Chardonnay per glas schenken zonder de rest van de fles te oxideren, waardoor premium en oudere jaargangen veel vaker op wijn-kaarten per glas verschijnen dan vroeger.
Wijn per glas verandert een enkele avond in een proefvlucht, en de wijnbars in Melbourne hierboven laten zien hoe ver een doordacht wijn-per-glasprogramma kan reiken — van grower Champagne tot biodynamische rode wijnen. Gebruik de kaart om een kroegentocht per wijk te plannen, en open elke zaak voor openingstijden, de huidige schenkkaart en reserveringsgegevens.
De Coravin Guide beoordeelt elke zaak onafhankelijk, met focus op de ambitie en diepgang van wat ze per glas schenken. Geen enkele zaak betaalt om te worden opgenomen.