Tik op een pin om de locatie te openen. Gouden pinnen zijn uitzonderlijke locaties.
De inner-east-wijken Surry Hills en Darlinghurst van Sydney bieden een heerlijke verzameling wijnbars op een steenworp afstand van elkaar. Ontdek 7 verschillende zaken die een selectie van Australische wijnen met minimale interventie, Chardonnays en Pinot Noirs uit koele klimaten, naast gerenommeerde Italiaanse en Franse klassiekers, en champagne per glas serveren. Ontspan op charmante terrassen of in herbestemde magazijnen in straten zoals Crown, Commonwealth en de levendige Oxford Street-strip.
The Coravin Guide
Ontdek de volledige Sydney-wijngids
Ontdek elke wijnstijl en buurt in Sydney in onze complete stadsgids.
Bekijk de Sydney-gids →Uitzonderlijk
Vin-cenzo’s
Restaurant · 174 Liverpool St, Darlinghurst NSW 2010
Op de hoek van Liverpool Street, waar ooit Bar Vincent stond, zet Vin-Cenzo's de late-night drinktraditie van Darlinghurst voort onder de ploeg achter Bar Copains en Bessie's. De ruimte is een innemende tijdscapsule: zonnig geel aan de voorkant, sfeervoller blauw naar achteren, en boven je een popcornplafond dat niemand de moeite nam te verwijderen. Het belangrijkste is het drinken. De kaart leunt zwaar op Bourgogne en de Loire, met serieuze Champagne, textuurrijke Chardonnay en een goed gekozen reeks oranje wijnen per glas — een Frans getint tegenwicht voor de op producten gebaseerde Italiaanse gerechten die gemaakt zijn om te delen. In het weekend schakelt de zaak over op supperclub-modus en wordt er geschonken tot 2 uur 's nachts, waardoor het een van de zeldzame plekken in de buurt is om na middernacht nog serieus iets te drinken. Nestel je in het sfeervolle achtergedeelte en laat de kaart voor zich spreken.
Volledige details bekijkenUitmuntend
NOMAD - Sydney
Restaurant · 16 Foster St, Surry Hills NSW 2010
Nomad staat sinds 2013 verankerd aan Foster Street; de enorme, uit een pakhuis omgebouwde eetzaal loopt elke avond vol met de rook van een keuken op open vuur, geïnspireerd door Spanje, Marokko en het Midden-Oosten. De wijnkaart is altijd de stille ster geweest: Star Wine List profileert de zaak en noemt de selectie per glas een van de beste hedendaagse aanbiedingen van Sydney. Sommelier David Kalvo zet zich in voor kleinschalige, duurzaam ingestelde producenten en houdt de nadruk stevig Australisch, terwijl hij ook ruimte maakt voor Frankrijk, Duitsland en Nieuw-Zeeland. Verwacht Chardonnay en Pinot Noir uit koelere klimaten naast hartige Syrah, gestructureerde Cabernet Sauvignon en tal van schenkelingen van producenten van wie je nog niet hebt gehoord. Het is iets zeldzaams — een groot, luidruchtig, feestelijk restaurant waar het glas in je hand net zoveel aandacht verdient als het bord.
Bekijk volledige detailsUitstekend
Bay Hong Food + Wine
Restaurant · 227 Oxford St, Darlinghurst NSW 2010
Sinds 2007 in familiebeheer is Bay Hong de vaste waarde aan Oxford Street die stilletjes een van Darlinghursts doordachtere wijnkaarten heeft opgebouwd. De keuken werkt met regionale gerechten uit centraal en zuidelijk Vietnam, geserveerd in banquetsstijl voor de hele tafel, en de kelder houdt gelijke tred: toonaangevende internationale namen staan naast opkomende Australische producenten en minder bekende druivenrassen, zodat een fles echte Riesling of Pinot Noir uit een koel klimaat nooit ver weg is van citroengras en vissaus. Aromatische witte wijnen doen per glas het zware werk — vooral Riesling en Chardonnay — en de bereidheid om off-the-beaten-track flessen te schenken maakt dit tot een echt nuttige stop voor de nieuwsgierige drinker. Bijna twee decennia later blijft het een buurtrestaurant dat wijn net zo serieus neemt als zijn keuken.
Volledige details bekijken
Bessie's & Almas
Restaurant · 111-115 Albion St, Surry Hills NSW 2010
In een karaktervolle loods aan Albion Street combineert Bessie's een keuken met houtvuur en mediterrane invloeden met een van de scherpste jonge wijnprogramma's van Surry Hills. Geopend eind 2024 door het team van Bar Copains — en, samen met de aangrenzende cocktailbar Alma's, genoemd naar de grootmoeders van de eigenaars — kreeg het al snel een profiel bij Star Wine List. Groepssommelier Ishan Kaplish houdt de selectie per glas bewust klein en gericht op ontdekking, een toegangspoort tot een compacte wijnkaart die eerder op stijl dan op regio is ingedeeld, met een bijzonder sterke selectie champagne. Grenache en Syrah uit Spanje en daarbuiten passen bij het door vuur gekuste koken, en wanneer de borden leeg zijn, schuiven drinkers naastan voor een nachtcap. De overgang van open keuken naar wijn naar cocktails maakt een avond hier aanvoelen als één lang, zeer goed gevoed gesprek.
Volledige details bekijken
Le Salle Dining by Bar Chaplin
Restaurant · shop 1/18 Hutchinson St, Surry Hills NSW 2010
Met slechts veertien zitplaatsen is Le Salle Dining een ruimte op chef-counter-schaal van het team van Bar Chaplin, waar het schenken net zo doordacht is als het dresseren. De op Europa gerichte menu’s zijn samengesteld met de wijnkelder in gedachten, en de ambities per glas zijn uitzonderlijk diep: zeldzame flessen geopend via Coravin, magnumformaten, en een lijst die reikt van Bordeaux, Bourgogne en Champagne via de Rhône, Jura en Loire tot Ribera del Duero, Californië en de Yarra Valley. Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon krijgen bijzondere aandacht, en er is ook echte Sherry en Port om een maaltijd mee te beginnen en te eindigen. Voor drinkers die toegang willen tot flessen die normaal achter de prijs per fles blijven, staat de grootte van de ruimte in geen verhouding tot de reikwijdte van de lijst.
Volledige details bekijkenGreg's Hidden Gems
Chin Chin Sydney
Restaurant · 69 Commonwealth St, Surry Hills NSW 2010
Gevestigd in het prachtig gerestaureerde Griffiths Teas-gebouw aan Commonwealth Street is Chin Chin Surry Hills op zijn uitbundigst — luid, helder en onverholen leuk, met Thaïs geïnspireerde gerechten om te delen die in golven van chili, limoen en rook op tafel komen. De wijnkaart is slimmer dan de feestelijke sfeer doet vermoeden. Aromatische wijnen met hoge zuren zijn precies gekozen voor dit type eten: Riesling met echte spanning, strakke Chardonnay, zijdezachte Pinot Noir en een degelijke selectie Champagne voor wie zich graag aan het feest overgeeft. Het is geen verstilde wijntempel en doet ook niet alsof; het plezier zit in hoe goed de glazen standhouden tegenover het volume, zowel van de ruimte als van de smaken. Kom met een groep, bestel royaal en laat de Riesling de scheidsrechter zijn.
Bekijk volledige details
Paski Vineria Popolare
Restaurant · 239 Oxford St, Darlinghurst NSW 2010
Paski Vineria Popolare werkt letterlijk op twee niveaus: een ontspannen wijnbar op straatniveau aan Oxford Street, en daarboven een rustigere, meer op eten gerichte eetzaal. De filosofie is op beide verdiepingen dezelfde — Italiaanse wijn gemaakt door echte boeren, geschonken met warmte in plaats van ceremonie. De kaart zet kleine, familiebedrijven centraal die biologisch en biodynamisch werken, met flessen met minimale interventie uit de hele streek en serieuze diepgang in Piemonte; liefhebbers van Barolo en Barbaresco worden hier duidelijk goed bediend. De keuken volgt dezelfde denkwijze en kookt eerlijke Italiaanse gerechten met producten die met evenveel zorg zijn geteeld. Voor iedereen die verder wil drinken dan de vertrouwde namen — obscure inheemse druivenrassen, kleine producenten, wijnen met een mening — maakt Paski ontdekken makkelijk: informeel beneden, doordacht boven, en overal gul.
Bekijk volledige detailsWijn per glas verandert een enkele avond in een proeverij, en de wijnbars in Sydney hierboven laten zien hoe ver een doordacht glas-per-glas-programma kan reiken — van grower Champagne tot biodynamische rode wijnen. Gebruik de kaart om een kroegentocht per buurt te plannen, en open elke locatie voor openingstijden, de huidige schenklijst en reserveringsgegevens.
De Coravin Guide beoordeelt elke locatie onafhankelijk, met focus op de ambitie en diepgang van wat ze per glas schenken. Geen enkele locatie betaalt om opgenomen te worden.