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Trattoria del Ciumbia

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Ristorante

·

Via Fiori Chiari, 32, 20121 Milano MI, Italia
Rating 1

ONE GLASS RATING: Oltre 20 vini al calice

Esperienza: Sofisticato e alla moda

Specializzato in Barolo | Cabernet Sauvignon | Italy

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Un tributo alla cultura gastronomica milanese, un luogo dove la tradizione incontra la qualità delle materie prime. Il menu offre piatti iconici come l'ossobuco con risotto, la cotoletta alla milanese e la classica cassoeula, arricchiti da una selezione di vini pensati per esaltare ogni sapore. Un punto di riferimento per coloro che desiderano riscoprire il gusto della vera cucina milanese.

La lista dei vini mette in evidenza l'eccellenza italiana. L'80% delle cantine che fanno parte della nostra selezione ci ha fornito un buon archivio di annate storiche. Parole chiave che identificano il nostro documento: “Ampiezza” e “Verticalità”. Vini al calice (secchi e dolci) circa una ventina. I più prestigiosi sono serviti con il sistema Coravin.

Ultimo aggiornamento:

EVIDENZA IN VETRO

Soggetto a disponibilità*

BIONDI SANTI – BRUNELLO DI MONTALCINO 2019

Questo produttore rappresenta la storia della denominazione, avere la possibilità per il commensale di poterne godere anche un solo calice è un plus assoluto.

BERTANI – AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO 2015

Un produttore che non ha bisogno di presentazioni. I suoi vini raccontano il territorio in maniera straordinaria. Molto apprezzato dal pubblico straniero.

MEROI – CHARDONNAY VIGNA DOMININ 2021

Un produttore eccezionale. I suoi vini raccontano il Friuli Venezia Giulia in un modo poco convenzionale, esce molto dagli schemi. E’ bello giocare alla cieca con il cliente che, spesso, nel calice sente la Borgogna.

INCONTRA GLI ESPERTI DEL VINO

FRANCESCO BARDI - MARCO BOLZONELLO

FRANCESCO BARDI: Laurea in giurisprudenza, Master in Ristorante Management, nominato Chevalier de Coteaux de Champagne. Esperienza precedente presso Just Cavalli e Langosteria.

MARCO BOLZONELLO: corso di studi in design della moda, Master in design e comunicazione. Chef de Rang e Assistente Sommelier di Vesta Fiori Chiari da novembre 2022 e Sommelier della Trattoria del Ciumbia dal 2024.

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ARRIVARE LÌ

Informazioni di contatto:

Via Fiori Chiari, 32, 20121 Milano MI, Italia
Tel: +390249596056
info@trattoriadelciumbia.com
@trattoriadelciumbia

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