Il ristorante St. Barts è un ristorante stellato Michelin e stellato Verde che offre un'esperienza culinaria britannica, nascosto nel Smithfield di Londra, con vista sulla storica Chiesa di San Bartolomeo il Grande. Il menu celebra i prodotti stagionali di prima classe delle Isole Britanniche utilizzando tecniche provenienti da tutto il mondo per metterli in risalto al meglio.

La lista dei vini si concentra su produttori a bassa intervento, guidati dal terroir, provenienti dal Regno Unito, dall'Europa e da tutto il mondo. La selezione di 30 riferimenti al bicchiere è integrata da vini in abbinamento, che cambiano settimanalmente man mano che i piatti del menu di 14 portate cambiano.