Questo Riesling Spumante olandese è prodotto con il massimo rispetto per il vigneto e l'ambiente. Ne deriva un vino spumante entusiasmante, estremamente secco e minerale, tra i migliori vini spumanti olandesi sul mercato.

Il vino è puro, leggero, elegante e quasi fragile, ma al contempo serio grazie alle note erbacee, spezie e al carattere fruttato simile alla ardesia. L'affinamento in legno è davvero ben equilibrato, non vi è alcuna filtrazione e si pratica una parziale diraspatura per creare questo vino.

Il piatto di formaggi è sempre una sfida per il vino, poiché bisogna affrontare molti sapori diversi. Quando cercavamo qualcosa di sorprendente e divertente da servire con il formaggio, abbiamo scoperto questo Sake. Il Sake è un'infusione di Junmai Ginjo sake con prugne accuratamente selezionate della regione di Niigata. Per mantenere il gusto del Junmai Ginjo sake, viene utilizzata la giusta quantità di zucchero di canna per creare un elegante vino di prugne dolce.