Situato all'interno del Taj 51 Buckingham Gate, Suites and Residences, Quilon offre un'espressione contemporanea della cucina indiana costiera del sud-ovest - leggera, vibrante e stratificata di complessità. Dai piatti di pesce signature come Lobster Pepper-Garlic e Seafood Moilee a piatti progressivi come il Baked Black Cod, il menu è una celebrazione dell'equilibrio - ricco ma contenuto, audace ma raffinato.

All of the wines on Quilon’s list have been chosen because of their quality and character. Many of these wines are classics, from well-known European appellations and top producers. Others represent the best of the New World, but also sought out exciting styles from emerging, lesser-known regions. There should be something for every palate.