I leggendari vini di Paolo Bea sono da tempo un pilastro del nostro programma presso Flour + Water. Provenienti dalla montuosa regione di Montefalco in Umbria, questi rossi audaci sono complessi, speziati e potenti, con la giusta dose di invecchiamento. Versiamo questa selezione speciale utilizzando il nostro Coravin Pivot.

Adoriamo lo Champagne, ma se ha un difetto, è il prezzo. Entra in gioco la premurosa tenuta familiare Lebeau-Batiste. Questa miscela dominata da Chardonnay offre il carattere tipico dello Champagne, un’acidità vivace, una mineralità gessosa e una dosatura delicata che crea un equilibrio perfetto. È stato il nostro Champagne “di casa” per anni, offrendo un valore incredibile al bicchiere.

Uno dei nostri numerosi vini collaborativi, Big Night è prodotto esclusivamente per il Flour + Water Hospitality Group dalla Hammerling Wines di Berkeley. È la nostra interpretazione domestica del celebre Lambrusco italiano, uno spumante rosso amatissimo. Prodotti con il méthode champenoise, questo blend rosso evoca lo stile frizzante con una leggera effervescenza e una lavorazione raffinata. Secco come l’osso, con frutti selvatici scuri, erbe pepate e un accento saporito, è assolutamente perfetto con una ciotola di pasta o una pizza Margherita.