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CORD

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Ristorante

·

85 Fleet St, London EC4Y 1AE, UK
Rating 1

ONE GLASS RATING: Oltre 20 vini al calice

Esperienza: Rilassato e Sociale

Specializzato in Cool climate | Off-the-beaten-track | Sweet | Traditional method sparking wine... | Fortified Wine

Specializzato in
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CORD by Le Cordon Bleu offre un'esperienza di alta cucina squisita nel cuore della città. Situato nell'edificio di grado II progettato da Lutyens, è una combinazione perfetta di eleganza senza tempo, menù innovativi e un servizio di prima classe.

Jiachen, capo sommelier di CORD, crede che ci sia un bicchiere di vino per ogni palato, pertanto è costantemente alla ricerca di vini interessanti e invitanti da offrire al bicchiere. Qui, vini classici di Bordeaux, Toscana e Rioja sono serviti accanto a varietà meno conosciute (come lo Xynesteri di Cipro) e a regioni vinicole meno battute tra cui Cina, Canada e Giappone.

Ultimo aggiornamento:

EVIDENZA IN VETRO

Soggetto a disponibilità*

Riesling 2023, Cantina Kanaan, Ningxia, Cina

Se non avete ancora assaggiato vini dalla Cina, una varietà familiare di questa regione emergente ma ancora poco conosciuta è un buon punto di partenza. Un Riesling in stile secco con aromi di pompelmo, mela verde e fiori di lime con un leggero accenno di petrolio, delicato, succoso e rinfrescante!

Pinot Noir 2023, Dundee Hills, Domaine Drouhin, Oregon, USA

Complesso ed espressivo al naso, il vino si apre con un mix di ciliegia scura e prugna, petali di rosa e lascia un finale lungo e saporito con tannini strutturati. Se qualcuno ancora crede che il Pinot Nero della California possa mancare di eleganza e finezza, questo è un vino che potrebbe fargli cambiare idea.

2012 Vin Liastos, Cantina Monemvasia Tsimbidi, Grecia

Questo raro vino da dessert era rinomato in tutto il mondo durante il Medioevo, ma nel XVI secolo i vigneti furono distrutti e la produzione cessò. Fortunatamente, questo leggendario vino è stato riportato in vita dopo 5 secoli da Tsimbidi. Un blend di Monemvasia, Kydonitsa, Asproudi e Assyrtiko, le uve sono state essiccate al sole per 12 giorni prima di essere invecchiate per un minimo di 2 anni in barrique dopo la fermentazione. Come hanno detto i giudici del Decanter, "un lussuoso gusto moderno di una delizia mediterranea medievale."

INCONTRA GLI ESPERTI DEL VINO

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Jiachen Lu

Diplomata WSET in Wine e Le Cordon Bleu Diplôme de Cuisine, Jiachen porta al team la sua comprensione e profonda passione per il vino e il cibo. Il suo percorso educativo e professionale internazionale le ricorda di mantenere sempre una mente aperta alla diversità, riflessa nella lista dei vini al bicchiere, con opzioni di vari stili, regioni, varietà e fasce di prezzo da abbinare a ogni piatto del menu.

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ARRIVARE LÌ

Informazioni di contatto:

85 Fleet St, London EC4Y 1AE, UK
Tel: +4402031436365
info@cordrestaurant.co.uk
@cordrestaurant

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