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Bridges

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Ristorante

·

9 Chatham Square, New York, NY 10038, USA
Rating 1

ECCELLENTE: Oltre 20 vini al calice

Esperienza: Sofisticato e alla moda

Specializzato in Bio-dynamic | Cool climate | Jura | Low intervention...

Specializzato in
  • Bio-dynamic
  • Cool climate
  • Jura
  • Low intervention
  • Off-the-beaten-track

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Bridges è un ristorante stellato Michelin nel quartiere Chinatown di Manhattan, il cui menu dinamico si ispira alla formazione culinaria dello chef Sam Lawrence in rinomate istituzioni all'estero in Europa e Asia, nonché alla sua esperienza nella cucina e nella gestione di cucine a New York City.

Serviamo più di 17 vini al bicchiere, e la lista cambia costantemente. Le selezioni spaziano da classiche e precise a esoteriche, sfidando la percezione comune di cosa sia il vino naturale, offrendo al contempo qualcosa per tutti. Il nostro programma al bicchiere ci dà l'opportunità di esplorare un'ampia portata geografica in termini di bevande e di creare abbinamenti sorprendenti oltre le aspettative.

EVIDENZA IN VETRO

Soggetto a disponibilità*

Lardot, ‘Kontakt’ riesling, auxerrois, johanniter - Mosella, DE 2024

La famiglia Lardot sta svolgendo un lavoro davvero importante nella valle della Mosella in Germania, che sta attraversando una vera crisi d'identità per quanto riguarda la sua vinicoltura. È un posto difficile in cui lavorare, e poche persone riescono a dedicarsi alla vita di un produttore di vino della Mosella. Philippe e Rosa Lardot sono rappresentanti straordinari di questa regione grazie al loro profondo amore per le sue tradizioni, ma anche per la loro volontà di mostrare il grande potenziale della nuova generazione di vignaioli della Mosella.

Roberto Henríquez, ‘Cerro la Trinchera’ paese | Bío Bio, CH 2024

Roberto Henríquez è uno dei miei veri preferiti. Questo è un país scuro, vulcanico, ma non pesante, un vitigno spesso criticato per la sua rusticità. Il Cile ospita alcune viti incredibilmente antiche, particolarmente nel clima più fresco di Bío Bio. Roberto si prende cura di alcune viti che hanno più di 100 anni, un’impresa straordinaria, poiché quelle viti richiedono una cura precisa.

Sông Cái, vino di riso giallo 'Khà' | Hanoi, VN NV

Non tutto il vino proviene dall'uva! Sembra ovvio, ma devo ricordarmelo. Questa è un'incredibile versata dalla Distilleria Sông Cái di Hanoi: un vino di riso fatto nello stile di uno sherry invecchiato solera, o di un bianco ossidativo del Jura. E, oltre a essere un riferimento alla vinificazione europea, è un'entità completamente a sé stante e fantastica con la nostra tartelletta di comté.

INCONTRA GLI ESPERTI DEL VINO

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Keara Driscoll

Ho iniziato a lavorare seriamente nel mondo del vino nel 2013, quando ero cameriere al Hearth nell'East Village. Sapevo quasi nulla e la lista era enorme, ma è stato un ottimo modo per immergermi completamente nello studio del vino. Da lì ho lavorato a Roberta's, Bar Boulud, Daniel, Estela, tutti programmi estremamente diversi tra loro, rigorosi a modo loro.

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ARRIVARE LÌ

Informazioni di contatto:

9 Chatham Square, New York, NY 10038, USA
Tel: +8628124770
@bridges.nyc

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