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  • Acquolina Ristorante

Acquolina Ristorante

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Ristorante

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Via del Vantaggio, 14, 00186 Roma RM, Italy

Esperienza: Prestigioso & Esclusivo

Specializzato in Barbaresco | Barolo | Bordeaux | Burgundy...

Specializzato in
  • Barbaresco
  • Barolo
  • Bordeaux
  • Burgundy
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  • Pinot Noir
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Acquolina sceglie il Mediterraneo come territorio. La sua cucina nasce dalla ricerca di prodotti esclusivamente mediterranei, selezionati lungo tutte le sue sponde e interpretati attraverso una sensibilità contemporanea. La Carta dei Vini la definiamo colta e dinamica che alterna grandi nomi a piccoli produttori. Dedichiamo attenzione ai vitigni autoctoni e alla cultura Enologica del Mediterraneo.

La proposta al calice comprende 40 diversi vini privilegiando principalmente vitigni autoctoni italiani e mediterranei, scelti per valorizzare le caratteristiche di diversi territori e creare un dialogo preciso con i piatti.

EVIDENZA IN VETRO

Soggetto a disponibilità*

Grande Annee, Bollinger, 2015

Champagne millesimato di grande eleganza e profondità, prodotto esclusivamente nelle annate migliori. Ricco e vinoso, esprime note di frutta matura, agrumi, spezie dolci e delicate sfumature tostate. Al palato è ampio e cremoso, sostenuto da una piacevole freschezza e da una struttura importante, con un finale lungo, minerale e persistente. Un’interpretazione raffinata e gastronomica dello stile Bollinger, già molto piacevole ma capace di evolvere magnificamente nel tempo.

Kalimera, Cenatiempo 2023

Kalimera 2023 di Cenatiempo è un bianco espressivo e mediterraneo, capace di raccontare con eleganza il carattere vulcanico di Ischia. Al naso offre profumi di agrumi, fiori bianchi ed erbe mediterranee, accompagnati da una piacevole mineralità. Al palato è fresco, sapido e dinamico, con una trama delicata ma persistente e un finale marcatamente salino. Un vino territoriale e gastronomico, dall’interpretazione autentica e raffinata.

Margelina, Zambartas, 2020

Margelina 2020 di Zambartas è un rosso elegante e mediterraneo, espressione autentica del terroir cipriota. Al naso presenta note di frutti rossi e neri maturi, spezie delicate, erbe aromatiche e sfumature balsamiche. Al palato è equilibrato e avvolgente, con tannini ben integrati, una piacevole freschezza e un finale lungo e speziato. Un vino di carattere, raffinato e profondamente legato alla sua terra d’origine.

INCONTRA GLI ESPERTI DEL VINO

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Francesco Aldieri

Al Ristorante Acquolina, Francesco Aldieri e Flaviu Markus condividono una visione moderna e sartoriale della sala. Basato su eccellenza tecnica, empatia e profonda cultura enologica, il loro lavoro garantisce un’accoglienza sinergica e impeccabile. Ogni cena diventa così un percorso fluido e su misura, che esalta al meglio l'alta cucina marittima e mediterranea della capitale.

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ARRIVARE LÌ

Informazioni di contatto:

Via del Vantaggio, 14, 00186 Roma RM, Italy
Tel: +39063201590
info@acquolinaristorante.it
@acquolinaristorante

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