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I TESORI NASCOSTI DI GREG
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Visita il sito web per prenotare il tuo postoLa nostra lista di vini premiata offre oltre 600 selezioni di vini provenienti da tutto il mondo. Il nostro programma vinicolo è dedicato ai vini classici, con un'enfasi su Champagne, Borgogna, Bordeaux, Rodano, Germania e Austria. Abbiamo deciso di offrire sia annate mature che attuali.
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Il Pierre Paillard Les Terres Roses è assolutamente delizioso. Combina la maturità e la potenza caratteristiche del Pinot Nero di Bouzy con l'eleganza e la raffinatezza dello Chardonnay calcareo. Il 100% dell'uva è coltivato dai Paillard nel villaggio Grand Cru di Bouzy. Il rosé è realizzato con un Pinot Nero Bouzy fermo, una vera rarità.
Il Pierre Paillard Les Terres Roses è assolutamente delizioso. Combina la maturità e la potenza caratteristiche del Pinot Nero di Bouzy con l'eleganza e la raffinatezza dello Chardonnay calcareo. Il 100% dell'uva è coltivato dai Paillard nel villaggio Grand Cru di Bouzy. Il rosé è realizzato con un Pinot Nero Bouzy fermo, una vera rarità.
La Jacquère è principalmente conosciuta come un vino da novità, ma il Domaine de Chevillard dimostra cosa questo varietale poco noto è capace di esprimere quando è coltivato con cura e orientato alla qualità. La Jacquère di Chevillard è piacevolmente luminosa e rinfrescante. È aromatica, floreale, e esprime un ampio spettro di sapori fruttati, dagli agrumi ai frutti tropicali.
La Jacquère è principalmente conosciuta come un vino da novità, ma il Domaine de Chevillard dimostra cosa questo varietale poco noto è capace di esprimere quando è coltivato con cura e orientato alla qualità. La Jacquère di Chevillard è piacevolmente luminosa e rinfrescante. È aromatica, floreale, e esprime un ampio spettro di sapori fruttati, dagli agrumi ai frutti tropicali.
Questo è un esempio perfetto di tutto ciò che rende il Chenin Blanc il mio vitigno bianco preferito. I migliori Chenin Blanc sono espressivi e complessi. La Cerisaie è pieno, strutturato ma allo stesso tempo preciso e vibrante. Mostra sapori di frutta matura e leggermente ammaccata, ma ha anche note floreali mielate e una salinità piacevole. È secco ma non estremamente secco. È un vino completo.
Questo è un esempio perfetto di tutto ciò che rende il Chenin Blanc il mio vitigno bianco preferito. I migliori Chenin Blanc sono espressivi e complessi. La Cerisaie è pieno, strutturato ma allo stesso tempo preciso e vibrante. Mostra sapori di frutta matura e leggermente ammaccata, ma ha anche note floreali mielate e una salinità piacevole. È secco ma non estremamente secco. È un vino completo.
Giacomo Latona guida il ristorante oltre la convenzione con una leadership innovativa. Dal 2023, SSAL ha ricevuto il "Best of Award of Excellence" di Wine Spectator, grazie a una lista di vini globale che reimmagina gli abbinamenti in un contesto coreano moderno. Laureato alla CIA e a Cornell, Giacomo ha precedentemente trascorso otto anni al Quince e al Saison, dove in seguito ha diretto una cantina con 2.200 etichette e 7.000 bottiglie.
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