Sono un appassionato collezionista di vini dolci e adoro la densità dei vini di Maury. Qui, i 15 anni di affinamento in botte hanno ammorbidito e approfondito gli aromi fruttati, accompagnati da una leggera ossidazione che aggiunge ulteriori strati di sapore e complessità.

Un vino spumante inglese molto ben realizzato che mostra sentori di frutti maturi e generosi strati di frutti acidi, senza affidarsi all'autolisi o alle note di botte per la complessità. Invecchiato con cura sulle fecce e poi in bottiglia per permettere all'acidità di ammorbidire e alle bollicine di attenuarsi, un produttore che passa inosservato.

Un singolo vigneto produce una quantità molto limitata di Furmint secco, rilasciato solo nelle migliori annate. Agricoltura biodinamica con fermentazione in botti e affinamento in acciaio; una ricetta eccellente per un'alternativa alla Borgogna che supera il brief qualitativo a una frazione del prezzo che potrebbe richiedere.