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Scopri i migliori wine bar nascosti nello storico The Rocks e Circular Quay di Sydney, un'area che vanta ampie vedute sul porto. In questi 10 straordinari locali, sorseggia vini squisiti al calice, tra cui Semillon della Hunter Valley, Chardonnay della Tasmania e delle Adelaide Hills, Shiraz della Barossa e Champagne da produttori, dimostrando che questo iconico quartiere apprezza il vino quanto il suo paesaggio.
The Coravin Guide
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Scopri ogni stile di vino e ogni quartiere di Sydney nella nostra guida completa della città.
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Aria
Ristorante · 1 Macquarie St, Circular Quay
Aria occupa uno degli indirizzi migliori d’Australia: 1 Macquarie Street, in cima ai gradini di Circular Quay, con le vele della Opera House da una parte e il Harbour Bridge dall’altra. Da tempo è il punto di riferimento di Sydney per la cena delle occasioni speciali, e la sala è gestita con la compostezza che questa reputazione richiede. Il programma vini è volutamente ristretto e approfondito dove conta davvero, costruito attorno alla Borgogna — bianca e rossa — con Chardonnay e Pinot Noir seguiti dalle loro case nella Côte d’Or fino alle regioni australiane che hanno fatto proprie queste varietà. Lo Champagne percorre l’intera lista ed è versato generosamente al bicchiere, che è esattamente ciò che richiede un tavolo con una vista del genere.
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Oborozuki
Ristorante · Livello 3, 71 Macquarie St, Circular Quay
Oborozuki intreccia l’alta cucina giapponese-francese sul porto di Sydney a Circular Quay, con una cucina premiata con una stella affiancata da intime sale private per teppanyaki. L’elenco pluripremiato di vini e sakè spazia da Borgogna, Bordeaux e Alsazia a scoperte biodinamiche e varietà rare provenienti da più lontano, con sakè premium serviti insieme. La selezione al bicchiere è scelta con cura insolita — ogni versamento è abbinato a un piatto specifico, anziché lasciato al caso.
Visualizza i dettagli completiEccellente
6HEAD
Ristorante · Campbell's Stores, 7-27 Circular Quay W, The Rocks
6HEAD occupa il patrimonio storico Campbell's Stores a Campbell's Cove, uno degli angoli più fotografati di The Rocks. La carta dei vini arriva come un'applicazione interattiva su iPad: filtra per vitigno, regione o prezzo e ogni bottiglia appare con profili aromatici e mappe regionali, un modo intelligente di entrare in una cantina costruita attorno a Shiraz, Pinot Noir e Chardonnay australiani, con sommelier in sala pronti a salvare le proprie raccomandazioni.
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Altitude
Ristorante · 176 Cumberland St, The Rocks
Altitude, il ristorante di punta dello Shangri-La sopra Cumberland Street, mantiene i suoi vini al calice decisamente australiani: Barossa Shiraz, Chardonnay e Pinot Noir da clima fresco di Margaret River e di piccoli produttori e icone del settore, riservando lo Champagne ai momenti di festa. I vini nati da agricoltura sostenibile, biologica e biodinamica fanno da guida, ciascuno scelto per affiancarsi alla cucina locale e incentrata su ingredienti autoctoni dello chef Jason Huynh.
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Bennelong
Ristorante · Bennelong Point, Sydney Opera House
Bennelong colloca una delle sale da pranzo più distintive del paese nel suo edificio più famoso, sotto le vele della Sydney Opera House. La cucina è robusta e diretta piuttosto che tecnica, e anche la carta dei vini segue questa linea — un riflesso del meglio dell’Australia, dalle Adelaide Hills alla Yarra Valley fino alla Tasmania, con un serio Shiraz ovunque — una celebrazione che non si prende mai troppo sul serio.
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Le Foote
Ristorante · 101 George St, The Rocks
Le Foote comprende il proprio ruolo nel grande rituale, antico e consumato dal tempo, del mangiare bene. Situato tra i ciottoli di George Street, dove l’aria salmastra ancora sale dal porto, il bistrot spazia tra il vecchio mondo e il nuovo — Barolo e Barbaresco, Bordeaux, Barossa — con un debole per i coltivatori biodinamici, in una sala che sembra cucita dentro The Rocks stessa.
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The Collective
Ristorante · 12-18 Argyle St, The Rocks
The Collective si estende su una serie di spazi in Argyle Street, con The Dining Room nel cuore che abbina una raffinata cucina moderna al fascino storico di Sydney. I sommelier accompagnano gli ospiti da regioni iconiche a gemme nascoste — Champagne, Shiraz e bottiglie della Hunter Valley tra i punti di forza — e il menu stagionale è pensato per completare ogni bicchiere, e non il contrario.
Visualizza tutti i dettagliEccellente
Grappa The Rocks
Ristorante · 107-109 George St, The Rocks
Dopo oltre 26 anni in Norton Street a Leichhardt, Charlie e Virginie Colosi hanno portato lo spirito di ospitalità e generosità di Grappa in uno degli edifici in arenaria più iconici di Sydney — originariamente costruito come forno — in George Street, dove Barolo e i classici italiani condividono la carta con Barossa e Borgogna.
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Saké Ristorante & Bar - The Rocks
Ristorante · 12 Argyle St, The Rocks
Saké porta una cucina giapponese contemporanea in Argyle Street con un'ampia lista di saké e una selezione di vini costruita per adattarsi ad essa — bottiglie australiane di clima fresco di produttori rinomati e artigianali, spumanti con metodo tradizionale e riferimenti chiave provenienti da regioni di riferimento più lontane, ciascuno scelto per le sfumature della cucina.
Visualizza tutti i dettagliI gioielli nascosti di Greg
Bistecca
Ristorante · 3 Dalley St, Circular Quay
Bistecca celebra l’ospitalità italiana d’altri tempi in Dalley Street con tavoli illuminati da candele, un’enoteca fiancheggiata da bottiglie e bistecche cotte sul fuoco. La lista premiata è un documento purista — esclusivamente vitigni italiani, provenienti sia dall’Italia sia dall’Australia, con Barolo e Barbaresco al centro insieme a scoperte biodinamiche — pensata per rallentare, coinvolgere i sensi e perdere la cognizione del tempo.
Vedi tutti i dettagliDomande frequenti
Dove posso bere vino al calice a The Rocks e Circular Quay?
Questa guida copre 10 wine bar e ristoranti tra The Rocks e Circular Quay selezionati per il loro vino al calice. Aria e Oborozuki su Macquarie Street guidano il livello Exceptional, mentre 6HEAD, Altitude, Bennelong, Le Foote e The Collective sono valutati Outstanding lungo i vicoli in arenaria e il lungomare del porto. Grappa The Rocks e Saké su George e Argyle Streets completano la lista, e l’Hidden Gem è Bistecca, lo specialista di bistecche italiane cotte sul fuoco in Dalley Street.
Quali wine bar a The Rocks hanno vista sul porto?
Aria guarda direttamente l’Opera House e il Harbour Bridge da 1 Macquarie Street, Oborozuki si affaccia sul porto da Circular Quay, Bennelong si trova sotto le vele dell’Opera House e 6HEAD fronteggia il ponte dagli storici Campbell's Stores a Campbell's Cove.
Per quali stili di vino sono noti i wine bar di The Rocks?
Aspettati l’Australia al massimo — Hunter Valley Semillon, Barossa Shiraz, e Chardonnay e Pinot Noir da Adelaide Hills, Tasmania e Yarra Valley — insieme a Burgundy e Champagne dei produttori ad Aria, cantine interamente italiane da Bistecca e Grappa, e mescite adatte al sake e dal clima fresco da Saké e Oborozuki.
Cosa conta come “al calice” in questi locali?
In genere mescite da 100–150 ml, spesso insieme a degustazioni o caraffe. Molti programmi enologici ambiziosi usano la tecnologia Coravin, che versa vini rari e prestigiosi al calice senza aprire la bottiglia — così una mescita Coravin ha esattamente il sapore voluto dal produttore, e i vini di riferimento compaiono al calice molto più spesso di una volta.
Il vino al calice trasforma una singola serata in una degustazione, e i wine bar di Sydney elencati sopra mostrano fino a che punto possa arrivare un programma al calice ben studiato — dallo Champagne di produttore ai rossi biodinamici. Usa la mappa per pianificare un itinerario per quartiere e apri ogni locale per gli orari di apertura, la lista dei vini attualmente serviti al calice e i dettagli di prenotazione.
La Guida Coravin recensisce ogni locale in modo indipendente, concentrandosi sull'ambizione e sulla profondità di ciò che versa al calice. Nessun locale paga per essere incluso.