Tocca un segnaposto per aprire il locale. I segnaposto dorati indicano locali eccezionali.
A Londra oggi, i migliori bar d'hotel si sono silenziosamente affermati come luoghi di riferimento per il vino al calice. Le tradizionali vetrine dei cocktail si sono trasformate in vere e proprie destinazioni del vino, con proposte ambiziose al Cadogan di Chelsea, da Charlie's al Brown's, al Four Seasons di Park Lane, al Ristorante 1890 del Savoy, nel vecchio War Office di Whitehall e, sorprendentemente, in un ex municipio a Bethnal Green. Questi 9 locali offrono Borgogna, Champagne di produttori e Bordeaux invecchiati, rivaleggiando con i wine bar dedicati della capitale.
The Coravin Guide
Esplora la guida completa dei vini di Londra
Scopri ogni stile di vino e ogni quartiere di Londra nella nostra guida completa della città.
Visualizza la guida di Londra →Eccezionale
The Cadogan - A Belmond Hotel
Ristorante · 75 Sloane St, London SW1X 9SG
Il ritmo quotidiano di Chelsea scorre attraverso The Cadogan, un hotel boutique di riferimento in Sloane Street dove l'eleganza britannica senza tempo incontra la raffinata contemporaneità di Belmond. Il bistrot britannico di quartiere dell'executive chef Michael Turner rende omaggio alle ricette classiche e ai prodotti inglesi di stagione, e il programma vini si basa su un'idea semplice: bottiglie rare e iconiche rese accessibili al calice. Più di 60 vini vengono serviti in qualsiasi momento — il massimo riconoscimento della Guida — con Bordeaux, Borgogna, California e Champagne come colonne portanti, mentre i vini sparkling inglesi occupano con orgoglio un posto nella lista. Poche esperienze enologiche in hotel a Londra combinano questo livello di prestigio con un'accoglienza così semplice, disponibile tutto il giorno. Fermati, ordina un calice e diventa parte del quartiere.
Visualizza i dettagli completiEccezionale
Charlie's Ristorante At Browns Hotel
Ristorante · 33 Albemarle St, London W1S 4BP
Il primo hotel di Londra accoglie gli ospiti dal 1837, e Charlie's — la sala da pranzo del Brown's a Mayfair, guidata dallo chef stellato Michelin Adam Byatt — porta avanti questa eredità con naturale sicurezza. La carta dei vini da 350 etichette unisce bottiglie iconiche e invecchiate a gemme meno conosciute e si evolve costantemente, guidata dalla convinzione che un vino eccezionale non debba mai richiedere un compromesso sul rapporto qualità-prezzo. Quarantacinque vini sono serviti al calice, dallo Champagne di prestigio e da grandi Borgogna e Bordeaux al Riesling tedesco, ai classici della Valle del Rodano e a Madeira invecchiato. La cucina britannica raffinata di Byatt offre alla lista molto su cui lavorare. In Albemarle Street, questa è l'ospitalità old-school di Mayfair con un cuore enologico davvero moderno.
Visualizza tutti i dettagli
Da Terra
Ristorante · Patriot Square, 8, E2 9NF
La Town Hall Hotel di Bethnal Green, edificio classificato di Grado II, ospita Da Terra, dove lo chef patron Rafael Cagali intreccia le sue radici brasiliane e italiane in un menu degustazione stellato Michelin di quieta eleganza. Il programma della direttrice del vino Maria Boumpa è pensato per accompagnarlo: più di 40 vini al bicchiere, che spaziano dallo Champagne attraverso Italia e Spagna fino a una seria chiusura con i vini dolci. Le mescite prestigiose — Krug incluso — sono servite in condizioni perfette, così i nomi più grandi della lista sono bevibili quanto le scoperte accanto a loro. Gli abbinamenti, con o senza alcol, sono intrecciati nel menu con vera attenzione. La prova che alcuni dei drink più raffinati di Londra si trovano ormai ben a est del centro.
Visualizza tutti i dettagli
Pavyllon London - Four Seasons Park Lane
Ristorante · Four Seasons Hotel London at Park Lane, Hamilton Pl, Park Lane, London W1J 7DR
Il primo ristorante britannico di Yannick Alléno ha ottenuto la stella Michelin a pochi mesi dall'apertura nel luglio 2023, e Pavyllon London porta con leggerezza questo riconoscimento. All'interno del Four Seasons a Park Lane, l'atmosfera è quella di una ristorazione di quartiere secondo gli standard di Mayfair: una cucina francese moderna raffinata ma accessibile, costruita su ingredienti britannici di stagione con influenze globali. Anche la carta dei vini segue la stessa filosofia, con oltre 45 vini serviti al bicchiere tra Champagne, Borgogna e Bordeaux, oltre a regioni emergenti e scoperte italiane. È un programma che invita allo stesso modo il classicista e il curioso a esplorare senza impegnarsi su una bottiglia. Per un calice di Borgogna da Michelin su Park Lane, questo è l'indirizzo da conoscere.
Visualizza tutti i dettagli
Raffles London At The OWO
Ristorante · 57 Whitehall, London SW1A 2BX
Churchill un tempo percorreva i corridoi dell'Old War Office; oggi Raffles London at The OWO li riempie di grandiosità edoardiana, glamour contemporaneo e ottimo vino. Nei bar e negli spazi ristorativi dell'hotel a Whitehall, una selezione di oltre 40 vini al bicchiere include Champagne prestigiosi, Bordeaux strutturati e Borgogna maturi, con lo spumante inglese a dare una nota patriottica del tutto in linea con l'indirizzo. Sherry, Porto e vini dolci ampliano la proposta per i lunghi pomeriggi e il bicchiere della buonanotte. Pochi contesti a Londra conferiscono a un singolo calice un tale senso di occasione — storia, architettura e vino riuniti in uno dei veri edifici simbolo della capitale.
Visualizza tutti i dettagli
Ristorante 1890
Ristorante · Savoy Hotel Strand, Londra WC2R 0EU Inghilterra
La storia scorre generosamente da Ristorante 1890 di Gordon Ramsay, la sala da pranzo da 24 coperti premiata Michelin che si affaccia sull'iconico ingresso del Savoy sullo Strand. La cucina rende omaggio ad Auguste Escoffier, e la carta dei vini è all'altezza di questa ambizione con oltre 40 vini al calice — Borgogna e Champagne in testa, seguiti da una notevole profondità di Porto e Madeira, comprese bottiglie risalenti al 1779, tra le più antiche Madeire reperibili in qualsiasi parte del mondo. I vini dolci del Portogallo e non solo completano un programma intimo, orientato alle annate, proveniente da ogni angolo del globo. In uno degli hotel più celebri di Londra, questo è bere di classe misurato in secoli oltre che in calici.
Visualizza tutti i dettagliEccellente
Alex Dilling at Hotel Café Royal
Ristorante · 68 Regent St., Londra W1B 4DY
Alex Dilling ha inaugurato il suo primo ristorante indipendente al primo piano dell’Hotel Café Royal, su Regent Street, il 1° settembre 2022, con vista su uno degli indirizzi più storici di Londra. La cucina propone ingredienti di altissima qualità attraverso la lente della cucina classica francese, e la carta dei vini è selezionata per riflettere questa ambizione: circa 25 vini al calice, che spaziano da Borgogna e Piemonte a McLaren Vale e Oregon, con ogni scelta pensata per valorizzare ogni portata. Tra i vini serviti al calice sono comparsi Krug Grand Cuvée 172ème Édition, insieme a bottiglie provenienti da regioni emergenti che risultano davvero sorprendenti in una sala così formale. La lista viene descritta come un incontro tra regioni iconiche e non ancora scoperte, con classici raffinati, gemme nascoste e sorprese studiate. Per un ristorante di questo livello, il programma al calice è insolitamente curioso.
Visualizza tutti i dettagli
Park Corner Brasserie
Ristorante · 22 Park Ln, London W1K 1BE
Park Corner Brasserie occupa un angolo luminoso e contemporaneo del London Hilton on Park Lane, con il verde di Hyde Park che riempie la vista e un menu disponibile tutto il giorno che va dal pranzo informale al tradizionale arrosto della domenica. L’approccio ossessivamente stagionale e a basso spreco della cucina si accompagna a un’autentica passione per vino e formaggio, e la carta al calice segue lo stesso principio: una selezione mirata di 20-40 vini che mescola Champagne e Vermentino italiano con Riesling dell’Alsazia, rosé di Provenza, Rioja e spumante locale del Sussex, oltre a Porto e vini dolci per concludere. È un luogo in cui è facile bere in modo un po’ più avventuroso di quanto suggerisca l’atmosfera da hotel-brasserie — ordina un calice al bar e osserva il parco cambiare con le stagioni, oppure percorri diversi assaggi durante un lungo pranzo.
Visualizza tutti i dettagli
Revery Bar
Ristorante · 22 Park Ln, Londra W1J 7DR
Revery porta un glamour contemporaneo al London Hilton on Park Lane, il punto di riferimento di Mayfair del 1963 reinventato da cima a fondo. Un design audace, texture stratificate e un'illuminazione scenografica danno il tono a un ambiente lucido ma accogliente, e la sala cambia marcia col passare delle ore: rilassato prima di cena, decisamente più vivace più tardi, sempre indulgente senza perdere compostezza. La carta dei vini si accorda con il senso di occasione del locale: lo Champagne è in primo piano, con il Provenza e il rosé subito dietro a mantenere l'atmosfera luminosa. Da venti a quaranta vini sono serviti al calice, una gamma sensata per un bar che punta sul singolo versato perfettamente scelto. Tra i tanti raffinati bar d'hotel di Park Lane, Revery si distingue per abbinare la sua eleganza a un calore autentico: uno dei locali di Mayfair più convincenti per un bicchiere.
Visualizza i dettagli completiIl vino al calice trasforma una singola serata in una degustazione, e i wine bar di Londra qui sopra mostrano fin dove può arrivare un programma al calice ben pensato: dallo Champagne dei produttori ai rossi biodinamici. Usa la mappa per pianificare un giro per quartiere e apri ogni locale per gli orari di apertura, la lista dei vini attuale e i dettagli della prenotazione.
La Coravin Guide recensisce ogni locale in modo indipendente, concentrandosi sull'ambizione e sulla profondità di ciò che servono al calice. Nessun locale paga per essere incluso.