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Un guide des meilleurs bars à vin de Las Vegas, sélectionnés pour l’exception du vin au verre, la profondeur de leurs caves et l’accueil à table. Des grandes salles du Wynn, de l’Aria et du Venetian au charme vintage du centre-ville et aux adresses menées par des sommeliers où les locaux boivent vraiment, ces 10 bars à vin et restaurants de Las Vegas servent les cartes au verre les plus sérieuses de la ville — riches en Cabernet californien, Bordeaux, Bourgogne et Champagne, avec des détours vers le pét-nat, le Jura et la nouvelle vague à faible intervention.
Exceptionnel
Mastro's Ocean Club - Las Vegas
Restaurant · 3720 S Las Vegas Blvd, Las Vegas, NV 89158, USA
Mastro's Ocean Club se trouve au cœur du Strip, dans les boutiques d’Aria, et sa salle à manger est l’une des plus saisissantes de la ville : la Tree House, une structure élancée de poutres en acajou façonnées à la main et de bois de sapeli qui abrite la salle principale dans ses branches. La carte associe des steaks prime à des fruits de mer d’une fraîcheur irréprochable dans un style classique de supper club, mais pour les amateurs de vin, l’attrait principal est le programme de vins au verre — plus de 50 versements au dernier décompte, largement axés sur le Cabernet Sauvignon de Californie, Bordeaux et Champagne, avec des bouteilles espagnoles et italiennes, Super Toscans compris, élargissant encore le panorama. Le service est impeccable, les portions sont généreuses et la salle vibre d’une atmosphère de circonstance. Une institution de Las Vegas qui prend son vin aussi au sérieux que son steak.
Voir tous les détailsExceptionnel
Barry's Downtown Prime Steakhouse
Restaurant · 8 Fremont St, Las Vegas, NV 89101, USA
Le glamour vintage rencontre l’assurance contemporaine chez Barry's Downtown Prime, le steakhouse qui a offert à Downtown Las Vegas une salle à manger capable de rivaliser avec tout ce que le Strip peut proposer. La formule de Make It Happen Hospitality est ambitieuse : les meilleurs steaks et fruits de mer de la ville, des préparations théâtrales à table, des cocktails créatifs et un service qui considère l’hospitalité comme l’essentiel. La cave est l’une des plus intéressantes du centre-ville — Barolo, Barbaresco et Bourgogne côtoient la Californie et Bordeaux, avec des vins oranges, des blancs de la Loire, des bouteilles grecques et portugaises et des producteurs biodynamiques qui donnent à la carte une vraie diversité au-delà des standards du steakhouse. De belles options au verre, Champagne compris, permettent de commencer avec des bulles au bar et de terminer avec quelque chose de rare et de rouge sans jamais commander de bouteille entière. Le Las Vegas d’antan, le vin du nouveau Las Vegas.
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La Cave - Las Vegas
Restaurant · 3131 S Las Vegas Blvd, Las Vegas, NV 89109, USA
Nichée à l'intérieur du Wynn Las Vegas, la cachette vin & food La Cave de Jenna et Michael Morton mérite bien la seconde moitié de son nom : une cave, un lounge et une salle à manger faiblement éclairés, conçus pour s'attarder, avec une salle-jardin intérieure-extérieure vibrante et une vaste terrasse surplombant la piscine élégante du complexe et ses jardins luxuriants pour les moments où vous préférez boire au soleil. Les assiettes à partager sont le langage de la cuisine — des petites assiettes conçues pour suivre le rythme d'une collection de vins exceptionnelle qui va de Bordeaux et de la Bourgogne au Champagne, aux icônes italiennes et aux Super Toscans. La carte au verre permet d'explorer facilement cette gamme, que vous vous installiez pour une longue soirée ou que vous voliez une heure loin de l'animation du casino. L'un des arguments les plus convaincants du Strip que Las Vegas sait être intime.
Voir les détails completsExcellent
Ada's
Restaurant · 1130 S Casino Center Blvd ste 110, Las Vegas, NV 89104, USA
Ada's, c'est ce qui se passe lorsqu'une sommelière chevronnée crée la destination vin où elle aimerait boire elle-même. Kat Thomas — la Wine Goddess autoproclamée de Las Vegas — choisit ses vins du monde pour leur intrigue, leur valeur et leur plaisir plutôt que pour des étiquettes trophées, ce qui fait de cette carte l'une des plus discrètement excitantes de la ville : producteurs hors des sentiers battus, viticulture régénératrice et portefeuille mondial qui récompense simplement le fait de demander quelque chose que vous n'avez jamais essayé. Le chef de cuisine Jackson Stamper fait écho à cette philosophie avec des plats à partager, inspirés par les saisons, conçus pour maintenir la table en dégustation pendant que les verres continuent de changer. Détendu, personnel et agréablement exempt de théâtralité du Strip, Ada's est l'adresse de quartier que tout amateur de vin aimerait avoir — et l'endroit idéal pour laisser quelqu'un d'autre choisir.
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Delmonico Steakhouse
Restaurant · 3355 Las Vegas Blvd S, Las Vegas, NV 89109, USA
Le Delmonico Steakhouse du Venetian est chaleureux et accueillant dès que vous franchissez la porte — éclairage doux, riches tons de bois et salle à manger intemporelle qui vous invite à vous installer et à profiter de la soirée. La cuisine s'enracine dans la tradition de la Nouvelle-Orléans avec une touche d'énergie de Las Vegas : élégance classique, hospitalité authentique et sans chichis inutiles. Le programme des vins reflète cette assurance, s'étendant en profondeur vers Bordeaux, la Bourgogne et le Cabernet Sauvignon californien avant de s'aventurer vers la vallée du Rhône, la Rioja et l'Italie, tandis que le Champagne et le Riesling allemand couvrent l'apéritif et la partie fruits de mer du repas. Une solide sélection au verre vous permet de passer des bulles à la Bourgogne puis à un grand Cabernet au cours d'un seul dîner, sans jamais vous engager sur une seule bouteille.
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Emeril's New Orleans Fish House
Restaurant · MGM Grand, 3799 Las Vegas Blvd S, Las Vegas, NV 89109, USA
Emeril's New Orleans Fish House apporte la saveur et l'âme de la Louisiane au Strip de Las Vegas, à l'intérieur du MGM Grand. L'intérieur inspiré de la mer signé Rockwell Group vous rapproche davantage de la côte du Golfe que du casino, et la cuisine suit le mouvement : poissons et fruits de mer fraîchement arrivés du marché, aux côtés de l'interprétation « New New Orleans » signature du chef Emeril Lagasse de la cuisine créole classique. La carte des vins est conçue exactement pour cette cuisine — Chardonnay, Riesling et Champagne pour les plats crus et froids, Bourgogne et Pinot Noir de l'Oregon pour les assiettes plus riches, avec Bordeaux, Malbec et des bouteilles sud-africaines pour compléter les options au verre. Des fruits de mer frais du Golfe et un verre de Riesling bien frais restent l'un des grands plaisirs simples du Strip.
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Hank's Fine Steaks & Martinis
Restaurant · 2300 Paseo Verde Pkwy, Henderson, NV 89052, USA
Demandez à un habitant de Las Vegas où il mange réellement, et Hank's Fine Steaks & Martinis revient vite dans la conversation. Situé à Green Valley Ranch, bien loin du Strip, c’est l’un des steakhouses les plus réputés de la ville, bâti sur l’association délicieusement old-school du bœuf de premier choix et d’un martini sérieux — une gastronomie raffinée sans la moindre prétention. La carte des vins a une vraie colonne vertébrale : une liste primée Best of Award of Excellence par Wine Spectator, centrée sur Bordeaux, Cabernet Sauvignon et Pinot Noir, avec un happy hour quotidien notoirement animé qui propose aux habitués de bons vins au verre à des prix qui les fidélisent. La carte va bien au-delà du steak, mais la formule — une belle pièce, un bon service au verre, sans chichis — est difficile à améliorer.
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Nicco's Prime Cuts & Fresh Fish
Restaurant · 6915 S Durango Dr, Las Vegas, NV 89113, USA
Nicco's Prime Cuts & Fresh Fish, à l’intérieur du Durango Casino, au sud-ouest de Las Vegas, a tout du steakhouse classique — sols en terrazzo, moquettes sur mesure, finitions en bois, laiton et pierre — et cuisine comme tel aussi, avec une solide sélection de fruits de mer frais. La carte des vins est la surprise : à côté des attendus Cabernet californiens, Bordeaux et Champagne se trouve l’une des caves les plus aventureuses de la ville, avec Barolo et Barbaresco, Riesling Grosses Gewächs, vins du Jura, bouteilles grecques et portugaises, pét-nat et producteurs peu interventionnistes, ainsi que des trouvailles de l’hémisphère sud, de la Barossa à Margaret River et la Tasmanie. C’est l’un des rares steakhouses de Las Vegas dont la sélection au verre récompense la vraie curiosité — commandez le steak, puis demandez à être emmené hors des sentiers battus.
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T-Bones Chophouse
Restaurant · 11011 W Charleston Blvd, Las Vegas, NV 89135, USA
T-Bones Chophouse est un steakhouse américain classique aux influences européennes et asiatiques, dirigé avec le raffinement qu’exige la famille Fertitta dans ses salles à manger de luxe. Son atout pour les amateurs de viande est un programme de viandes en rotation qui déniche de nouvelles pièces rares et difficiles à trouver du monde entier, préparées par des chefs artisans hautement qualifiés et servies dans un cadre contemporain mais véritablement accueillant. La carte des vins suit le rythme : construite autour des Bordeaux, des Bourgogne et du Cabernet Sauvignon de Californie — des classiques du steakhouse pour de bonnes raisons — puis s’aventure vers la Vallée du Rhône, l’Italie et les Super Toscans pour les amateurs qui souhaitent un peu plus d’intrigue avec leur bœuf maturé à sec. De généreux services au verre facilitent l’accord d’un vin différent à chaque plat.
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Toca Madera - Las Vegas
Restaurant · 3720 S Las Vegas Blvd unit 233, Las Vegas, NV 89158, USA
Toca Madera apporte du spectacle au dîner d’une manière que seule Las Vegas peut absorber : des artistes du feu, de la musique live et une salle feutrée et pleine d’énergie, articulée autour d’un menu de steakhouse mexicain moderne, fondé sur des saveurs audacieuses et des ingrédients de haute qualité, durables et biologiques. La carte des vins est bien plus vaste que ne le laisse penser l’ambiance de fête — des bouteilles bio et issues de climats frais côtoient Champagne, Bourgogne et Californie, avec des détours par la Loire, des rosés de Provence, du Riesling allemand, du Pinot Noir de Nouvelle-Zélande et du Rioja. Cette diversité au verre permet d’avoir le bon accord pour tout, du steak cuit au feu de bois aux assiettes plus légères, quelle que soit l’orientation de la soirée. Venez pour le spectacle ; restez parce que quelqu’un dans l’équipe vin se soucie clairement de ce qui finit dans votre verre.
Voir tous les détailsLe vin au verre transforme une simple soirée en vol de dégustation, et les bars à vin de Las Vegas ci-dessus montrent jusqu’où un programme réfléchi de service au verre peut aller — du Champagne de vigneron aux rouges biodynamiques. Utilisez la carte pour planifier une tournée par quartier, et ouvrez chaque établissement pour connaître les horaires d’ouverture, la liste des vins actuellement servis au verre et les détails de réservation.
Le Coravin Guide examine chaque établissement de manière indépendante, en se concentrant sur l’ambition et la profondeur de ce qu’ils servent au verre. Aucun établissement ne paie pour y figurer.