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Slim's

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Restaurante

·

9700 Collins Ave, Bal Harbour, FL 33154, USA

Experiência: Sofisticado e elegante

Especialista em: Barbaresco | Barolo | Bordeaux | Burgundy...

Especialista em:
  • Barbaresco
  • Barolo
  • Bordeaux
  • Burgundy
  • Cabernet Sauvignon
  • California

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Slim’s é uma glamourosa churrascaria americana no Bal Harbour Shops, criada pelo restaurador Stephen Starr e inspirada na elegância e sofisticação da Era de Ouro de Hollywood. O restaurante combina a atmosfera de um clássico clube de jantar dos anos 1930–1940 com uma sensibilidade moderna de Miami — bancos de couro acolchoados, texturas ricas, iluminação dramática, pisos de mármore e murais inspirados na Art Déco.

Servimos 26 vinhos em taça, incluindo seleções Sommelier Coravin que nos permitem apresentar vinhos mais prestigiados e exclusivos. Borgonha, Bordeaux, Champagne, Piemonte, Toscana e Napa estão fortemente representados. Nosso programa Coravin oferece aos clientes acesso a vinhos como Aubert, Pio Cesare, Caymus, Nickel & Nickel sem a necessidade de comprar uma garrafa inteira.

DESTAQUES EM TAÇA

Sujeito à disponibilidade

Aubert 'East Side', Russian River, CA 2024 chardonnay

Se você ama Chardonnay, isto é algo especial. Aubert é um dos produtores de Chardonnay mais procurados da Califórnia. É rico e luxuoso, mas belamente equilibrado, e ter o East Side disponível por taça é uma ótima oportunidade para experimentar um vinho altamente disputado sem precisar comprar a garrafa inteira.

Pio Cesare, Piemonte, Barolo IT 2021, nebbiolo

Se você quer experimentar o clássico Barolo, esta é uma ótima escolha. Pio Cesare é um dos produtores históricos do Piemonte, e 2021 é uma safra excelente. É elegante e estruturado, com belos sabores de frutas vermelhas, rosas e especiarias. Poder desfrutar de um Barolo desse calibre por taça é algo bastante especial, especialmente acompanhado de um bife.

Castello di Monsanto, ‘Chianti Riserva’, IT Toscana 2021 sangiovese

Se você gosta de vinhos italianos clássicos, este é um belo Sangiovese de um dos produtores referência do Chianti Classico. Apresenta frutas vermelhas vibrantes, ervas aromáticas e ótima acidez, sendo muito harmonioso com comida. A safra 2021 combina frescor e estrutura — perfeito com bife ou nosso sanduíche de cheesesteak de R$ 100.

CONHEÇA OS ESPECIALISTAS EM VINHOS

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Ewa Ferguson, chefe de vinhos

Minha paixão por vinhos começou realmente como um hobby e, naturalmente, evoluiu para uma carreira profissional. Comecei a desenvolver meu conhecimento em vinhos e minha carreira no BLT Steak Miami por 10 anos. Depois, passei mais de 5 anos liderando o programa de vinhos no Makoto, onde tive a oportunidade de montar a carta com produtores incríveis e trazer vinhos altamente alocados e difíceis de encontrar. Agora, estou liderando o programa de vinhos no Slim’s.

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COMO CHEGAR

Informações de contato:

9700 Collins Ave, Bal Harbour, FL 33154, USA
Tel: +13057030400
slims.info@starr-restaurants.com
@slimsbalharbour.com

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