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Nomogamia

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Restaurante

·

Rua Joaquim Antunes, 600
Rating 1

EXCELLENT: Over 20 wines by-the-glass

Experience: Relaxado e Social

Specialist in: Bio-dynamic | Burgundy | Chardonnay | Chenin Blanc...

Specialist in:
  • Bio-dynamic
  • Burgundy
  • Chardonnay
  • Chenin Blanc
  • Cool climate
  • Germany
  • Grenache
  • Italy
  • Jura
  • Loire
  • Low intervention
  • Portugal
  • Rhône
  • Riesling
  • South Africa

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No Nomo, a cozinha aberta convida o cliente a fazer parte da nossa essência. Em um ambiente pequeno e acolhedor, unimos uma gastronomia contemporânea a uma seleção criteriosa de vinhos de pequenos produtores, escolhidos para ampliar repertórios e criar harmonizações memoráveis.

Acreditamos profundamente na experiência proporcionada pelo Coravin. Nossa carta reúne 60 rótulos, com mais de 30 vinhos em taça e seleção renovada semanalmente. Isso nos permite criar harmonizações precisas e até comparar diferentes vinhos com o mesmo prato. Além de ampliar o acesso a rótulos raros e de alto valor, incentivamos a descoberta e a exploração do universo do vinho.

GLASS HIGHLIGHTS

Subject to availability*

Zeus Gonewild / Grenache, Vin de France, 2021

Um tinto irreverente do projeto Coup de Jus, criado por Geraud e Pauline Fromont (Domaine de Marnes Blanches, Jura) em parceria com produtores de diferentes regiões da França. De textura envolvente e quase "mordível", combina fruta vermelha fresca, delicadas notas de couro e uma surpreendente lembrança de gelatina. Um vinho fora do óbvio que conquista nossos clientes a cada taça.

Juliusspital Keuper / Silvaner, Franken, DE

A Silvaner é a uva emblemática de Franken, onde encontra sua expressão mais clássica em solos de Keuper, ricos em gesso e minerais. Neste rótulo da histórica Juliusspital, entrega aromas de pêra madura, feno e ervas frescas, sustentados por uma mineralidade marcante. Em boca mais uma surpresa, o vinho é suculento, elegante e com textura cremosa, um branco gastronômico que revela a personalidade única dessa variedade muitas vezes subestimada.

Chablis AOC “Les Beaumonts” l Chardonnay l Borgonha, FR l 2023

Uma das taças mais populares do Nomo, este é um Chablis que dificilmente decepciona. Mineral, preciso e cheio de energia, combina com facilidade com diferentes pratos e perfis de sabor do nosso menu. Um verdadeiro coringa: elegante, versátil e a prova de que os grandes clássicos nunca saem de cena.

MEET THE WINE EXPERTS

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Patricia Werneck

Sommelière e cofundadora do Nomo, Patrícia Werneck assina a curadoria da carta desde 2022. Seu trabalho é focado em pequenos produtores, vinhos de baixa intervenção e rótulos raros, construindo uma seleção dinâmica que privilegia harmonizações e incentiva a descoberta do universo do vinho.

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GETTING THERE

Contact Info:

Rua Joaquim Antunes, 600
Tel: +5531991216648
ola@nomogamia.com
@nomogamia

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