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Le Pavillon

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Restaurante

·

One Vanderbilt Ave, New York, NY 10017, USA

Experiência: Prestigiado e Exclusivo

Especialista em: Bordeaux | Burgundy | California | Champagne...

Especialista em:
  • Bordeaux
  • Burgundy
  • California
  • Champagne
  • Italy
  • Loire
  • Rhône

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Evoquendo um “pavilhão”, um espaço festivo para refeições cercado pela natureza, Le Pavillon expressa as raízes do Chef Daniel Boulud na cidade de Nova York com uma abordagem fresca e única para a alta gastronomia em um ambiente dramático. Natureza, abundância, sazonalidade e um foco na riqueza dos pescadores e agricultores do Nordeste são os princípios de um menu inovador que destaca a culinária baseada em frutos do mar e vegetais.

Homenageado com o Prêmio de Excelência da Wine Spectator. Com mais de 30 opções, nossa lista destaca achados raros e champanhes de produtores renomados ao lado de joias globais que são rotativas. Projetada para harmonizações, abrange espumantes, brancos, rosés, tintos e vinhos doces excepcionais das principais regiões como Champagne, Saar, Borgonha e Piemonte.

DESTAQUES EM TAÇA

Sujeito à disponibilidade

Vincent Cuillier “Chemin des Rois” Brut Nature, Champagne 2019

O Vincent Cuillier “Chemin des Rois” Brut Nature 2019 destaca-se na lista como uma aula magistral de Champagne moderno de produtor cultivador e um sonho para harmonização gastronômica.

Vie di Romans “Dessimis” Pinot Grigio Ramato, Friuli Isonzo 2023

Um exemplo impressionante de Friulian Ramato que quebra as expectativas do Pinot Grigio. O contato prolongado com as cascas gera uma tonalidade cobre e camadas ricas de damasco seco, casca de cítrico e especiarias, oferecendo um final texturizado e mineral que conecta facilmente harmonizações com vinhos brancos e tintos.

Malvirà Roero Riserva "Trinità" Nebbiolo Piemonte 2010

Um vislumbre cativante do Nebbiolo maduro do Piemonte, proveniente dos solos arenosos de Roero. O prolongado envelhecimento em garrafa revela taninos sedosos e integrados, cerejas secas e sutis notas terrosas clássicas que proporcionam uma harmonização requintada e transcendente com trufas brancas de Alba e outras iguarias terrosas.

CONHEÇA OS ESPECIALISTAS EM VINHOS

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John Osborne, Sommelier Chefe

Moldando a cena do vinho em Nova York por quatro décadas, liderando o programa no Le Pavillon para o Chef Daniel Boulud, adoro compartilhar descobertas empolgantes de vinhos com os convidados. Minha abordagem conecta vinícolas europeias icônicas com produtores vibrantes, sempre focando em harmonizações dinâmicas e cuidadosamente selecionadas que elevam cada prato.

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COMO CHEGAR

Informações de contato:

One Vanderbilt Ave, New York, NY 10017, USA
Tel: +12126621000
INFO@LEPAVILLONNYC.COM
@lepavillonnyc

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