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Restaurante

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Alden St, Fortitude Valley QLD 4006, Australia

Experience: Sofisticado e elegante

Specialist in: Bio-dynamic | Low intervention | Organic | Other | Sake

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hôntô combina a culinária japonesa contemporânea com um programa de bebidas cuidadosamente elaborado. Nossa carta de vinhos é enxuta e pensada, gerenciada por nossos excelentes sommeliers que fazem harmonizações profissionais ou conforme seu nível de apreciação. Além do vinho, descubra sakes excepcionais e explore uma seleção diversificada de uísques japoneses premium.

Servimos 37 vinhos em taça, destacando pequenos produtores artesanais australianos ao lado de descobertas fascinantes do exterior. O saquê ganha destaque com 23 variedades servidas em quatro formatos de tamanho únicos. Desde os Junmai Daiginjos frescos até os estilos ricos e envelhecidos, nosso programa dinâmico de bebidas oferece uma jornada divertida e curada, feita para descobrir algo verdadeiramente único.

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GLASS HIGHLIGHTS

Subject to availability*

2025 Lucy Margaux 'Sensual' Savagnin, McLaren Vale Austrália do Sul

Um dos produtores mais cativantes de vinho natural australiano. Altamente textural, verdadeiramente etéreo e completamente único.

2024 Milan Nestarec 'Růž' Blaufränkisch/Zweigelt, Morávia, República Tcheca

Flamboyante, um pouco extravagante e descontraída! Um nome de destaque no movimento do vinho na República Tcheca, é tão séria quanto divertida.

2025 Future Perfect Shiraz, Vale do Rio Coal, Tasmânia

Destacando os talentos de um herói local em Thomas New. Future Perfect continua a ultrapassar os limites do que é possível e está abrindo caminho para a forma como veremos o vinho no futuro.

MEET THE WINE EXPERTS

Rory Ilic Chef Sommelier, Brenna Laherty Assistente de Chef Sommelier

Novo na equipe, Rory Ilic traz uma enorme paixão por descobrir joias australianas de baixa intervenção, produtores inovadores e clássicos internacionais de destaque.

Ao lado dele está Brenna, nossa campeã residente de saquê. Tendo acompanhado a evolução deste programa ao longo dos anos, ela transforma cada dose em uma história, compartilhando profunda reverência pelo artesanato japonês e pelos mestres cervejeiros por trás dele.

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GETTING THERE

Contact Info:

Alden St, Fortitude Valley QLD 4006, Australia
Tel: +610731937392
seatme@honto.com.au
@honto.restaurant

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