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Cepas Vellas

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Bar de Vinhos

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Rúa Teófilo Llorente, 29, 36202 Vigo, Pontevedra, Spain
Rating 2

NOTÁVEL: Mais de 40 vinhos por taça

Experiência: Sofisticado e elegante

Especialista em: Bio-dynamic | Champagne | Grenache | Italy...

Especialista em:
  • Bio-dynamic
  • Champagne
  • Grenache
  • Italy
  • Low intervention
  • Organic
  • Port
  • Portugal
  • Ribera del Duero
  • Rioja
  • Rosé
  • Sherry
  • South Africa
  • Spain
  • Sweet
  • Traditional method sparking wine
  • Other
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No CEPAS VELLAS Winebar acreditamos que cada garrafa conta uma história e que cada taça merece ser vivida no tempo que precisa. No coração de Vigo criamos um espaço onde o vinho é o verdadeiro protagonista, acompanhado de uma cozinha de produto e de um serviço próximo, preciso e apaixonado. Um lugar pensado para descobrir, compartilhar e celebrar o vinho.

Nossa proposta gira em torno do vinho por taça. Com mais de 300 referências no cardápio e cerca de 50 vinhos disponíveis por taça, oferecemos desde pequenos produtores até grandes rótulos e safras. O Coravin nos permite preservar cada garrafa em condições ótimas e aproximar vinhos excepcionais sem comprometer sua qualidade e evolução.

Última atualização:

DESTAQUES EM TAÇA

Sujeito à disponibilidade

Tokaji Oremus Aszú 3 Puttonyos 1999 – 50 cl

Tokaji Oremus Aszú 3 Puttonyos 1999 – 50 cl é um vinho doce excepcional da histórica região de Tokaj (Hungria), elaborado principalmente com Furmint e uvas afetadas por Botrytis cinerea, que confere grande concentração e complexidade. A safra de 1999 destaca-se pela sua evolução, com notas de mel, frutas cristalizadas, figos e especiarias, equilibradas por uma acidez fresca. Sua pouca disponibilidade o torna uma referência muito apreciada por colecionadores.

Corullón 2015 – Formato Jeroboam

Corullón 2015 – Formato Jeroboam é uma edição limitada produzida pela Descendientes de J. Palacios na DO Bierzo a partir de vinhedos antigos de Mencía em solos de ardósia. Expressa a elegância e mineralidade do terroir com aromas de frutos vermelhos, flores e especiarias. Seu formato Jeroboam (3 litros) favorece uma evolução mais lenta na garrafa e o torna uma peça muito especial para grandes ocasiões.

Inveja Suja – Eladio Piñeiro

Envidia Cochina – Eladio Piñeiro é um Albariño singular da D.O. Rías Baixas elaborado com uvas de vinhedos antigos do Val do Salnés sob critérios biodinâmicos. Sua maturação sobre borras e fermentação com leveduras autóctones proporcionam complexidade, volume e capacidade de guarda. Destaca-se por seus aromas de frutas brancas, cítricos e notas minerais e salinas. Sua produção limitada o torna uma referência única do Albariño contemporâneo.

CONHEÇA OS ESPECIALISTAS EM VINHOS

Pablo Fernández Conde

Pablo Fernández Conde é um sommelier com uma sólida trajetória na alta gastronomia e ampla experiência em seleção, degustação e harmonizações. Seu conhecimento de vinhos nacionais e internacionais permite-lhe criar cartas que combinam grandes clássicos, pequenos produtores e referências exclusivas, sempre com foco na excelência e na experiência do cliente.

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COMO CHEGAR

Informações de contato:

Rúa Teófilo Llorente, 29, 36202 Vigo, Pontevedra, Spain
Tel: +34654723895
eventoscepasvellas@gmail.com
@cepasvellas_winebar

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