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Bridges

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Restaurante

·

9 Chatham Square, New York, NY 10038, USA
Rating 1

EXCELENTE: Mais de 20 vinhos por taça

Experiência: Sofisticado e elegante

Especialista em: Bio-dynamic | Cool climate | Jura | Low intervention...

Especialista em:
  • Bio-dynamic
  • Cool climate
  • Jura
  • Low intervention
  • Off-the-beaten-track

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Bridges é um restaurante com estrela Michelin no bairro Chinatown, em Manhattan, cujo cardápio dinâmico é inspirado pelo treinamento culinário do chef Sam Lawrence em instituições renomadas na Europa e na Ásia, além de sua experiência cozinhando e comandando cozinhas em Nova York.

Oferecemos mais de 17 vinhos pela taça, e a lista muda constantemente. As seleções variam do clássico e preciso ao esotérico, desafiando a percepção comum do que é o vinho natural, enquanto oferecem algo para todos. Nosso programa de vinhos pela taça nos dá a oportunidade de explorar uma ampla abrangência geográfica em termos de bebidas e criar harmonizações surpreendentes além do esperado.

DESTAQUES EM TAÇA

Sujeito à disponibilidade

Lardot, ‘Kontakt’ riesling, auxerrois, johanniter - Mosel, DE 2024

A família Lardot está realizando um trabalho realmente importante no vale do Mosel, na Alemanha, que está passando por uma verdadeira crise de identidade em termos de vinicultura. É um lugar difícil para trabalhar, e poucas pessoas conseguem se comprometer com a vida de um produtor de vinhos do Mosel. Philippe e Rosa Lardot são representantes notáveis dessa região devido ao seu profundo amor pelas suas tradições, mas também pela vontade de mostrar o grande potencial da nova geração de winemakers do Mosel.

Roberto Henríquez, ‘Cerro la Trinchera’ país | Bío Bio, CH 2024

Roberto Henríquez é um dos meus verdadeiros favoritos. Este é um país escuro, vulcânico, mas não pesado, uma uva que frequentemente é criticada por sua rusticidade. O Chile abriga algumas vinhas ridiculamente antigas, especialmente no clima mais frio do Bío Bio. Roberto cuida de algumas vinhas com mais de 100 anos, o que é uma façanha incrível, pois essas vinhas exigem um cuidado preciso.

Sông Cái, vinho de arroz amarelo ‘Khà’ | Hanói, VN NV

Nem todo vinho vem de uvas! Parece óbvio, mas preciso me lembrar disso. Esta é uma incrível dose da Destilaria Sông Cái em Hanói: um vinho de arroz produzido no estilo de um jerez envelhecido em solera, ou um branco oxidativo da região do Jura. E, mais do que apenas sua referência à vinificação europeia, é uma entidade própria e fantástica com nossa torta de comté.

CONHEÇA OS ESPECIALISTAS EM VINHOS

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Keara Driscoll

Comecei a trabalhar seriamente com vinho em 2013, quando eu era garçom no Hearth, no East Village. Eu sabia pouco ou quase nada e a carta de vinhos era enorme, mas foi uma ótima forma de me aprofundar no estudo do vinho. A partir daí, trabalhei no Roberta's, Bar Boulud, Daniel, Estela — todos programas extremamente variados, rigorosos a seu modo.

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COMO CHEGAR

Informações de contato:

9 Chatham Square, New York, NY 10038, USA
Tel: +8628124770
@bridges.nyc

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