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Walcot House

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Restaurante

·

90B Walcot St, Bath BA1 5BG, UK
Rating 1

EXCELENTE: Mais de 20 vinhos por taça

Experiência: Sofisticado e elegante

Especialista em: Bio-dynamic | Low intervention | Off-the-beaten-track | Organic...

Especialista em:
  • Bio-dynamic
  • Low intervention
  • Off-the-beaten-track
  • Organic
  • Regenerative viticulture

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Distribuída em dois pisos de uma antiga padaria em Bath, a Walcot House abriga um belo restaurante, uma sala de jantar privativa e dois bares de coquetéis. Nossa abordagem à comida é simples. Espere carne bovina maturada a seco do nosso açougue interno, massa feita à mão, pão caseiro e frutos do mar sustentáveis diretamente do barco. Temos uma adega cheia de bons vinhos, e levamos nossos coquetéis muito a sério.

Descubra mais de 40 vinhos servidos em taça, com foco em agricultura orgânica, biodinâmica e sustentável. Fazemos a ponte entre o clássico Bordeaux e o excêntrico vinho laranja da Geórgia. Nossa carta Coravin é dinâmica, mudando assim que um estojo acaba para manter a seleção sempre fresca. Seja você um conhecedor ou um iniciante curioso, nossa equipe está pronta para ajudar você a encontrar uma taça que vai adorar.

Última atualização:

DESTAQUES EM TAÇA

Sujeito à disponibilidade

Lalume, Domínio do Bibei (Ribeiro, Espanha)

Não é apenas mais um vinho branco espanhol, é um retrato dos deslumbrantes vales da Galícia. Feito com uvas indígenas Treixadura, captura perfeitamente essa paisagem selvagem. É elegante e texturizado, equilibrando aromas intensos de damasco e ervas silvestres com um toque salino fresco e uma acidez incrível. Uma verdadeira joia que prova que esta região está produzindo alguns dos vinhos mais empolgantes da Europa atualmente.

Châteauneuf-du-Pape, Domaine Mayard (Ródano, França)

Este é um novo capítulo para uma família histórica. Os irmãos Arthur e Hugo (a 6ª geração) se descrevem como "vinhateiros camponeses", obsessivos com a saúde do solo e das plantas. Eles utilizam vinhas de Grenache com 80 a 120 anos para criar um vinho que parece uma infusão épica de frutas e ervas.

Russian River Chardonnay, Ramey (Califórnia, EUA)

David Ramey é um nome enorme no vinho da Califórnia, e esta garrafa mostra o porquê. Ele utiliza uvas do fresco Vale do Rio Russo e envelhece o vinho em uma mistura de carvalho francês e ovos de concreto para mantê-lo fresco. O resultado: encorpado e cremoso, com notas de frutas tropicais, amêndoas torradas e massa fresca. É robusto e audacioso, mas possui uma acidez vibrante que o mantém perfeitamente equilibrado.

CONHEÇA OS ESPECIALISTAS EM VINHOS

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Yoann Camail

Yoann Camail é o Chefe de Bebidas do The Walcot Group, supervisionando o programa de vinhos em seis locais. Reconhecido como uma "Estrela em Ascensão" na London Wine Fair e finalista do Prêmio Talento Emergente do IWSC, ele acredita que o vinho deve ser inclusivo e divertido. Sua abordagem foca na mentoria e na degustação em equipe, garantindo que cada garrafa da lista seja uma que a equipe pessoalmente adore.

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COMO CHEGAR

Informações de contato:

90B Walcot St, Bath BA1 5BG, UK
Tel: +441225 530 499
info@walcothousebath.com
@walcotbath

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