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The Collective

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Restaurante

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12-18 Argyle St, The Rocks NSW 2000, Australië
Rating 2

NOTÁVEL: Mais de 40 vinhos por taça

Experiência: Sofisticado e elegante

Especialista em: Champagne | Syrah /Shiraz | Other | New South Wales, Hunter Valley

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The Collective em The Rocks oferece uma carta de vinhos diversificada e cuidadosamente selecionada, onde sommeliers especialistas guiam os hóspedes por regiões icônicas e tesouros escondidos, harmonizados com um menu sazonal elaborado para complementar cada taça. No seu núcleo, The Dining Room proporciona uma experiência gastronômica requintada que combina sofisticação moderna com o charme histórico de Sydney, acomodando até 350 convidados para celebrações e eventos.

O Collective apresenta mais de 40 vinhos por taça, dos quais 14 são servidos pelo Coravin, oferecendo aos convidados a oportunidade de explorar rótulos raros e icônicos sem a necessidade de comprar uma garrafa inteira. Selecionada por uma equipe de diferentes partes do mundo, a carta celebra tanto suas perspectivas diversas quanto a beleza dos vinhos australianos icônicos, abrangendo uma ampla variedade de estilos e regiões.

Última atualização:

DESTAQUES EM TAÇA

Sujeito à disponibilidade

NV Larmandier-Bernier ‘Longitude – Blanc de Blancs’ Côte des Blancs, Champagne

Um Champagne de produtor, elaborado com 100% Chardonnay. Vibrante e mineral, com delicados sabores cítricos, flores brancas e uma mousse refinada e persistente. Elegante e expressivo.

2014 Semillon, Brokenwood 'Reserva ILR', Hunter Valley

Um Semillon do Hunter Valley belamente envelhecido, apresentando notas de limão melado, maçã verde e mineralidade pedregosa. Seu desenvolvimento de 9 anos traz profundidade, acidez vibrante e um final longo e texturizado.

Grenache 2005, Château Rayas ‘La Pialade’

Um Grenache lendário e amadurecido de um dos produtores mais famosos de Châteauneuf-du-Pape. Apresenta frutas vermelhas complexas, ervas secas e taninos sedosos, com profundidade e elegância notáveis após quase duas décadas de envelhecimento.

CONHEÇA OS ESPECIALISTAS EM VINHOS

Hanna Brugnolli

Hanna é uma sommelière brasileira com 7 anos na Hunter St Hospitality, incluindo 6 no Rockpool Sydney, onde aprimorou sua expertise em serviço de vinhos premium. Atualmente, é Sommelière Chefe no The Collective, coordenando um programa de vinhos dinâmico que mistura estilos internacionais com rótulos icônicos australianos. Hanna está cursando o Diploma WSET e é membro ativo do Comitê de Sommeliers da Austrália.

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COMO CHEGAR

Informações de contato:

12-18 Argyle St, The Rocks NSW 2000, Australië
Tel: +610292595635
@thecollectiverocks

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