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A PÉROLA ESCONDIDA DE GREG
Experiência: Prestigiado e Exclusivo
Especialista em: Alsace | Bordeaux | Burgundy | Cabernet Franc...
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Visite o site para reservar seu lugarNossa premiada carta de vinhos oferece mais de 600 seleções de vinhos de todo o mundo. Nosso programa de vinhos é dedicado a vinhos clássicos, com ênfase em Champagne, Borgonha, Bordeaux, Rhône, Alemanha e Áustria. Fizemos questão de oferecer tanto safras maduras quanto atuais.
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O Pierre Paillard Les Terres Roses é absolutamente delicioso. Combina a maturidade característica e a potência do Pinot Noir de Bouzy com a elegância e finesse do Chardonnay calcário. 100% das uvas são cultivadas pelos Paillard na vila Grand Cru de Bouzy. O rosé é feito com um Pinot Noir de Bouzy tranquilo, o que é uma verdadeira raridade.
O Pierre Paillard Les Terres Roses é absolutamente delicioso. Combina a maturidade característica e a potência do Pinot Noir de Bouzy com a elegância e finesse do Chardonnay calcário. 100% das uvas são cultivadas pelos Paillard na vila Grand Cru de Bouzy. O rosé é feito com um Pinot Noir de Bouzy tranquilo, o que é uma verdadeira raridade.
Jacquère é mais conhecida como um vinho de novidade, mas o Domaine de Chevillard está mostrando do que essa variedade obscura é capaz quando cultivada com cuidado e visando qualidade. O Jacquère do Chevillard é deliciosamente vibrante e refrescante. É aromático, floral e expressa um amplo espectro de sabores frutados, do cítrico ao tropical.
Jacquère é mais conhecida como um vinho de novidade, mas o Domaine de Chevillard está mostrando do que essa variedade obscura é capaz quando cultivada com cuidado e visando qualidade. O Jacquère do Chevillard é deliciosamente vibrante e refrescante. É aromático, floral e expressa um amplo espectro de sabores frutados, do cítrico ao tropical.
Este é um exemplo clássico de tudo o que faz do Chenin Blanc minha variedade de uva branca favorita. Os melhores Chenin Blancs são expressivos e complexos. O La Cerisaie é encorpado e com textura, mas ainda assim preciso e vibrante. Apresenta sabores de frutas maduras e amassadas, mas também possui uma florada melada e salinidade. É seco, mas não extremamente seco. É um vinho completo.
Este é um exemplo clássico de tudo o que faz do Chenin Blanc minha variedade de uva branca favorita. Os melhores Chenin Blancs são expressivos e complexos. O La Cerisaie é encorpado e com textura, mas ainda assim preciso e vibrante. Apresenta sabores de frutas maduras e amassadas, mas também possui uma florada melada e salinidade. É seco, mas não extremamente seco. É um vinho completo.
Giacomo Latona guia o restaurante além da convenção com liderança inovadora. Desde 2023, o SSAL detém o “Best of Award of Excellence” da Wine Spectator, impulsionado por uma carta de vinhos global que reinventa harmonizações em um contexto coreano moderno. Formado pela CIA e Cornell, Giacomo passou anteriormente oito anos no Quince e Saison, onde depois dirigiu uma adega com 2.200 rótulos e 7.000 garrafas.
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