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Pellico3

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Restaurante

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Via Silvio Pellico, 3, 20121 Milano MI, Italia
Rating 2

NOTÁVEL: Mais de 40 vinhos por taça

Experiência: Prestigiado e Exclusivo

Especialista em: Barolo | Bordeaux | Champagne | Chardonnay...

Especialista em:
  • Barolo
  • Bordeaux
  • Champagne
  • Chardonnay
  • Italy
  • Pinot Noir
  • Traditional method sparking wine

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As propostas culinárias do Chef Guido Paternollo são realçadas por um espaço arquitetônico luminoso e acolhedor projetado pelo arquiteto Flaviano Capriotti. A paleta de cores, que varia do amarelo ao marrom e ao verde, remete aos ingredientes da cozinha típica do chef e molda uma experiência pautada no ritmo das estações e no respeito aos tempos da natureza.

A experiência gastronômica é complementada por uma adega de excelência, guardiã de uma importante seleção de rótulos de Champagne, Barolo e Brunello, e uma variedade de mais de 20 opções de vinhos à taça.

Última atualização:

DESTAQUES EM TAÇA

Sujeito à disponibilidade

Château Jouvente, AOC Graves Branco

Bordeaux é famoso no mundo por seus grandes vinhos tintos. Por isso, com Château Jouvente Blanc, decidimos apresentar aos convidados a versão branca dessa excelente região. Produzido com sauvignon e semillón, no solo das Graves expressa vinhos brancos de altíssimo nível.

Gravner, Ribolla, Veneza Giulia

Pioneira no uso das ânforas georgianas na Itália, a proposta com o coravin é uma homenagem à visão de futuro e à tenacidade desse produtor. Seu Ribolla é o cartão de visita essencial para apresentar e fazer os hóspedes apreciarem esse estilo de vinificação.

Michele Satta, Cavaleiro, Toscana IGT

Sangiovese em sua forma pura, uso de recipientes modernos para fermentação e envelhecimento. Com esta seleção no coravin, queremos oferecer ao cliente a possibilidade de degustar um grande sangiovese em uma chave contemporânea e, sobretudo, de uma região, Bolgheri, atípica para a produção dessa variedade.

CONHEÇA OS ESPECIALISTAS EM VINHOS

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Lorenzo Alberti - Head Sommelier, Cristian Carias - Sommelier

A primeira experiência foi em 2015 no Park Hyatt Milão. Em 2017, obtive o diploma de Sommelier AIS. Na prática, tive a sorte de ter mestres importantes, primeiro no Park Hyatt e depois no restaurante DO** de Davide Oldani. Em 2022, conquistei o Master Alma-AIS, enquanto em 2024 concluí os estudos do terceiro nível WSET. Atualmente, sou chefe sommelier no Park Hyatt Milão.

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COMO CHEGAR

Informações de contato:

Via Silvio Pellico, 3, 20121 Milano MI, Italia
Tel: +390288211236
pellico3.milano@hyatt.com
@pellico3milano

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