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Chalk at Wiston Estate

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Restaurante

·

North Farm, Pulborough RH20 4BB, UK
Rating 1

EXCELENTE: Mais de 20 vinhos por taça

Experiência: Sofisticado e elegante

Especialista em: Burgundy | English Sparking Wine | Traditional method sparking wine

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Situado nas ondulantes South Downs na propriedade Wiston, o Chalk oferece uma experiência gastronômica descontraída, porém refinada, celebrando os ingredientes sazonais de Sussex. Com ingredientes hiperlocais, menus cuidadosamente elaborados e vinhos cultivados na propriedade, reflete a herança, a sustentabilidade e o senso de lugar da terra.

Oferecemos cerca de 22 vinhos pela taça, a maioria apresentando nossa própria linha de espumantes com uvas cultivadas na propriedade. Usando o Coravin, também podemos servir taças avulsas da nossa exclusiva Coleção Biblioteca, incluindo joias como o The Wiston Estate Blanc de Noirs 2014 Extra Brut, permitindo que os convidados desfrutem de safras raras sem abrir a garrafa.

Última atualização:

DESTAQUES EM TAÇA

Sujeito à disponibilidade

Mersault 1er Cru La Pièce Sous Le Bois 2023

Equilíbrio perfeito entre frescor e suavidade, frutas amarelas e exóticas no aroma, leve toque de especiarias e marzipã no paladar

Wiston Estate Blanc de Blancs 2018

Notas brilhantes de tangerina, melão honeydew e madressilva, sobrepostas a um delicado brioche. A acidez fresca perdura até um final longo e rico. Exclusivo da nossa propriedade e limitado em quantidade, é uma excelente demonstração do nosso estilo de vinificação.

Wiston Estate Rosé 2018

Repleto de framboesas, laranja sanguínea e cerejas vermelhas, complementado por um sutil toque de brioche de baunilha. Elegante e complexo, com um final longo e cremoso que permanece no paladar.

CONHEÇA OS ESPECIALISTAS EM VINHOS

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Marcus Rayner-Ward & the Chalk team

Nossa equipe de Gestão de Restaurantes traz mais de 30 anos de experiência em hospitalidade e certificação WSET, trabalhando em estreita colaboração com Marcus Rayner-Ward, Enólogo-Chefe da Wiston Estate. Juntos, eles combinam profundo conhecimento em vinhos com uma paixão por destacar os excepcionais vinhos espumantes e tranquilos da propriedade, além dos outros produtores em nossa carta de vinhos.

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COMO CHEGAR

Informações de contato:

North Farm, Pulborough RH20 4BB, UK
Tel: +441903877845
chalk@wistonestate.co.uk
@chalkatwiston

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