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Alex Dilling at Hotel Café Royal

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Restaurante

·

68 Regent St., London W1B 4DY, UK
Rating 1

EXCELENTE: Mais de 20 vinhos por taça

Experiência: Sofisticado e elegante

Especialista em: Barolo | Bordeaux | Burgundy | Champagne...

Especialista em:
  • Barolo
  • Bordeaux
  • Burgundy
  • Champagne
  • Super-Tuscan

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Alex Dilling, nascido em Londres, descobriu sua admiração pela comida desde jovem. O primeiro restaurante independente de Alex foi inaugurado no 1º andar do Hotel Cafe Royal – com vista para a Regent Street – em 1º de setembro de 2022. O restaurante permitirá que Alex ofereça os melhores ingredientes, inspirando-se nos clássicos franceses.

Nossa carta de vinhos celebra tanto regiões icônicas quanto descobertas, desde Borgonha e Piemonte até Mclaren Vale e Oregon. Com 25 vinhos excepcionais e harmonizações cuidadosamente pensadas, cada seleção é elaborada para valorizar cada prato. Espere clássicos refinados, joias escondidas e surpresas deliciosas a cada taça.

Última atualização:

DESTAQUES EM TAÇA

Sujeito à disponibilidade

NV Krug Grande Cuvée 172ª Edição Brut

Um Champagne com grande personalidade, aromático no nariz com frutas de caroço maduras e o típico caráter tostado. Rico no paladar, com corpo e frescor que o tornam perfeito como aperitivo ou harmonizado com alimentos.

2021 Gran Moraine, Chardonnay, Vale de Willamette, Oregon, EUA

Um Chardonnay muito elegante e uma boa alternativa à Borgonha.
Fino no nariz com aromas frescos de frutas cítricas envoltos por notas de baunilha. No paladar, o vinho é preciso, com leve cremosidade, acidez fresca e mineralidade.

2018 Jean-Michel Guillon, Chambolle-Musigny Au Village, Borgonha, França

Estilo clássico do Pinot Noir da Borgonha. Complexidade e equilíbrio tornam este vinho muito especial; frutas vermelhas vibrantes e defumadas são equilibradas pela acidez fresca, enquanto os taninos suaves conferem ótima textura e sustentam um final muito longo e delicado.

CONHEÇA OS ESPECIALISTAS EM VINHOS

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Guiseppe Grasso

Giuseppe Grasso juntou-se a Alex Dilling em 2023 após muitos anos de experiência em restaurantes Michelin.
Em 2024, ele obteve o Diploma WSET em Vinhos e, no mesmo ano, conquistou a qualificação de Sommelier Certificado pelo Court of Master Sommeliers Europe.

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COMO CHEGAR

Informações de contato:

68 Regent St., London W1B 4DY, UK
Tel: +442074594022
@alexdillingcaferoyal

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