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Restaurant Hubert

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Restaurante

·

15 Bligh St, Sydney NSW 2000
Rating 2

NOTÁVEL: Mais de 40 vinhos por taça

Experiência: Sofisticado e elegante

Especialista em: Bordeaux | Burgundy | Champagne | Jura...

Especialista em:
  • Bordeaux
  • Burgundy
  • Champagne
  • Jura
  • Low intervention

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Hubert é um restaurante para pessoas que amam restaurantes. É uma carta de amor ao tipo de noite especial que começa no bar, inclui um show e se prolonga por um longo tempo, desde Martini e ostras até queijo e conhaque. A carta de vinhos é rica, diversa e repleta de exemplos das mais refinadas vinificações de baixa intervenção e vanguardistas que o mundo tem a oferecer.

Oferecemos 55 vinhos diferentes em taça, abrangendo Champagne, vinhos brancos, tintos e de sobremesa. Graças ao Coravin, podemos servir algumas das melhores garrafas do mundo, como o Champagne Charles Heidsieck Blanc des Millénaires, Olivier Leflaive Meursault e Mount Mary Quintet. Nossa seleção cuidadosamente curada, escolhida com paixão pela nossa equipe de sommeliers, garante que todos possam descobrir uma taça favorita.

Última atualização:

DESTAQUES EM TAÇA

Sujeito à disponibilidade

NV Pierre Gimonnet & Fils 'Cuvée Cuis' 1er Cru Brut Blanc de Blancs, Champagne, França

Crystalline e cremoso, este Premier Cru Blanc de Blancs oferece flor de laranjeira, maçã verde e confeitaria. Elegante e vibrante, com mousse fina e mineralidade salina — um Champagne aperitivo impecável feito com Chardonnay de vinhas antigas da Côte des Blancs.

Champ Divin 2022 'Soleil Blanc La Martinière', Savagnin, Côtes du Jura, França

Não filtrado, não clarificado e cheio do vigor de Jura. Este Savagnin biodinâmico canta com flor de camomila, casca de grapefruit, damasco e manteiga de nozes. Envelhecido suavemente em madeira antiga, é um vinho puro e vivo. Cru, textural e profundamente conectado ao seu solo rico em marl.

2022 Mount Mary 'Quintet', Blend de Cabernet Sauvignon, Yarra Valley, Victoria

Um ícone do Vale de Yarra: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec e Petit Verdot em harmonia perfeita. Violetas, cassis, cedro e grafite deslizam por uma estrutura de corpo médio. Taninos sedosos, acidez fresca e poder contido. Um vinho de graça e longevidade.

CONHEÇA OS ESPECIALISTAS EM VINHOS

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Head Sommelier: Danny Huang , Assistant Head Sommelier: Grace Lau

De biólogo marinho da Grande Barreira de Corais a líder do programa de vinhos em um dos melhores restaurantes de Sydney, Hubert, minha aventura continua. Como Sommelier Avançado CMS, especializo-me em vinhos franceses, bem como nos da Austrália e Nova Zelândia. Com paixão e conhecimento, elaboro cartas de vinhos que trazem os melhores vinhos do mundo à mesa, criando momentos de alegria para cada convidado.

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COMO CHEGAR

Informações de contato:

15 Bligh St, Sydney NSW 2000
Tel: +610292320881
@restauranthubert

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