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Bar Brasserie OCCO

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Hotel

·

Keizersgracht 384, 1016 GB Amsterdam, Nederland
Rating 2

NOTÁVEL: Mais de 40 vinhos por taça

Experiência: Sofisticado e elegante

Especialista em: Bordeaux | Burgundy | Champagne

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O vibrante coração do The Dylan Amsterdam, dinâmico desde o primeiro espresso até o último coquetel elaborado. O sereno pátio acolhe as manhãs com uma calma sofisticação, enquanto as noites brilham com um charme internacional no bar. O chef Stefan Schuchard cria pratos sazonais com simplicidade refinada e toques criativos, enriquecidos pela visão de artesanato do chef executivo Jurgen van der Zalm.

A lista de vinhos do Dylan's, elaborada com amor e cuidado pelos nossos sommeliers Jasper van Amerongen e Virginie Kühn. Vinhos de várias partes do mundo, com a maioria proveniente dos países europeus produtores de vinho. Vinhos de castelos famosos, produtores renomados e premiados. Mas também vinhos de regiões menos conhecidas e produtores jovens com uma visão diferente da vinicultura estão listados.

Última atualização:

DESTAQUES EM TAÇA

Sujeito à disponibilidade

Ayala Brut Majeur

Ayala, uma casa de Champagne menor que produz Champagnes de alta qualidade em quantidades relativamente baixas.
Ayala tem uma história rica e foi pioneira na produção de Champagne mais seco.

É fresco, mas também tem alguma profundidade e mais complexidade do que outros Champagnes devido ao alto percentual de Chardonnay, o que o torna uma taça emocionante para beber em qualquer ocasião.

Chenin Blanc ‘Skaliekop’ 2021, Old Vine Project, David & Nadia

Um dos maiores Chenin Blanc da África do Sul. Produção de menos de 2000 garrafas de vinhas plantadas em 1985. O vinho é salino, potente, com estrutura cerosa, ótima acidez fresca e elaborado da forma mais pura possível. Uma ótima alternativa para a Borgonha.

Riesling ‘Cuvée The Dylan’ 2023, Bernhard Eifel

Um Riesling de Trittenheim feito por Bernard Eifel exclusivamente para o The Dylan Amsterdam. O Riesling é seco, refrescante e frutado, com um agradável toque mineral. Um ótimo vinho para o jantar ou para apreciar sozinho.

CONHEÇA OS ESPECIALISTAS EM VINHOS

Jasper van Amerongen & Virginie Kühn

Jasper iniciou sua jornada no The Dylan em 2018. Após completar diversas formações em vinhos, tornou-se parte da equipe de sommeliers em 2022, ficando responsável, a partir de 2024, pelas tarefas relacionadas ao vinho no hotel.
Virginie entrou para a equipe do The Dylan em 2022. Demonstrando muito interesse e paixão por vinhos, Virginie iniciou e concluiu o WSET Nível 3. A partir de 2025, fez parte da equipe de sommeliers.

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COMO CHEGAR

Informações de contato:

Keizersgracht 384, 1016 GB Amsterdam, Nederland
Tel: +31205302010
@barbrasserie_occo

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