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Winston's Melbourne

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Restaurante

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Unit 1/300-302 Beach Rd, Black Rock VIC 3193
Rating 1

EXCELENTE: Mais de 20 vinhos por taça

Experiência: Relaxado e Social

Especialista em: Low intervention | Off-the-beaten-track | Regenerative viticulture

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Um bistrô de inspiração francesa à beira da baía, o Winston’s Melbourne oferece uma experiência gastronômica descontraída, porém refinada, em Black Rock. Nosso cardápio destaca produtos locais sazonais, combinando técnicas francesas clássicas com sabores australianos modernos. Junto à nossa seleção de vinhos cuidadosamente elaborada, servimos coquetéis habilmente preparados para harmonizar com cada prato.

No Winston’s, nossa carta de vinhos é baseada em um ethos de respeito pela terra, pelo produtor e pelo que está no copo.

Valorizamos pequenos produtores (a maioria dos quais conhecemos pessoalmente ou encontramos ao longo do caminho) que cultivam com cuidado, trabalhando de forma consciente com seus solos e vinhas para expressar o verdadeiro caráter de sua região.

Oferecemos entre 20 e 25 opções em taça, em uma rotação semanal, e mais de 170 rótulos em garrafa.

Última atualização:

DESTAQUES EM TAÇA

Sujeito à disponibilidade

Lugg Wines Blanc de Blancs 2021

Espumante extremamente empolgante de Portsea Estate por Matt Lugg. Poderoso grapefruit, mineralidade e concha de ostra no aroma. O paladar está cheio de vida, com limões amargos, giz úmido e brioche. Espumante australiano de alto nível.

Ephemera Chardonnay 2024

O que Rhen Dodd e Janelle De Gabriele fazem com o Chardonnay é excepcional. Colhido no estágio mais precoce, é mineral, energético e com textura. Frutas brancas de caroço, araticum e fenólicos amargos que unem tudo perfeitamente.

Eperosa ‘Krondorf’ Shiraz 2023

Brett Grocke foi o Enólogo do Ano Halliday em 2021 e você pode ver o porquê. Shiraz sombrio, intenso, porém elegante, da região mais famosa da Austrália, o poderoso Vale de Barossa. Verdadeiramente um punho de ferro em uma luva de veludo.

CONHEÇA OS ESPECIALISTAS EM VINHOS

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Ryan Kearney

Atualmente trabalhando em um emprego diurno para o importador de Sydney Viticult, Ryan já trabalhou no Theodore's e no Bar Magnolia sob Lawrence Scanlon, além de uma passagem pelo Prince Dining Room. Atualmente concluindo o WSET 3 em vinhos, ele tem um paladar apurado para caminhos menos explorados.

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COMO CHEGAR

Informações de contato:

Unit 1/300-302 Beach Rd, Black Rock VIC 3193
Tel: +610385213222
@winstonsmelbourne

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