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Nomos Ante

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Restaurante

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Via di S. Paolo alla Regola, 3, 00186 Roma RM, Italia
Rating 1

EXCELENTE: Mais de 20 vinhos por taça

Experiência: Prestigiado e Exclusivo

Especialista em: Barbaresco | Barolo | Burgundy | Champagne...

Especialista em:
  • Barbaresco
  • Barolo
  • Burgundy
  • Champagne
  • Chardonnay
  • Italy

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Nomos Ante é um restaurante fine dining no coração de Roma, onde técnica, pesquisa e hospitalidade se fundem em uma experiência refinada. A cozinha do Chef Giulio Zoli dialoga com uma carta de vinhos cuidadosamente selecionada, em um ambiente íntimo e elegante pensado para oferecer um percurso gastronômico memorável.

Nosso cardápio inclui mais de 500 rótulos e cerca de 20 vinhos por taça, com uma seleção em constante evolução, possibilitada também pelo Coravin. Isso nos permite oferecer grandes vinhos, produções limitadas, proporcionando aos hóspedes combinações exclusivas e uma experiência de degustação sempre diferente.

Última atualização:

DESTAQUES EM TAÇA

Sujeito à disponibilidade

Lunarossa Quartara 2017

Vinho obtido de uvas Fiano, fermentado e envelhecido em ânforas de terracota ("quartare"), que realçam pureza e territorialidade. Complexo, saporoso e de grande longevidade, com uma produção limitada de cerca de 3.000 garrafas por ano.

Ronco Calino natureza 2020

Franciacorta Nature millesimato, sem dosagem, obtido a partir de Chardonnay e Pinot Noir. Elegante e preciso, com notas cítricas, de crosta de pão e mineralidade. O longo envelhecimento sobre as leveduras confere complexidade, tensão e grande finesse.

CONHEÇA OS ESPECIALISTAS EM VINHOS

Wine director Antonio Cannoniero. -- Sommelier Federica Bilucaglia

Antonio Cannoniero é gerente de restaurante e sommelier do Nomos Ante. Após experiências em restaurantes de excelência como Il Pagliaccio** em Roma e Patrick Guilbaud** em Dublin, lidera a seleção de vinhos com uma abordagem focada na qualidade, pesquisa e harmonização. Sua filosofia é valorizar cada garrafa contando sua história, território e identidade.

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COMO CHEGAR

Informações de contato:

Via di S. Paolo alla Regola, 3, 00186 Roma RM, Italia
Tel: +393388444275
info@nomosante.it
@nomosante

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