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Aalia Wine Room

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Bar de Vinhos

·

25 Martin Pl, Sydney NSW 2000, Australia
Rating 1

EXCELENTE: Mais de 20 vinhos por taça

Experiência: Sofisticado e elegante

Especialista em: Barbaresco | Barolo | Burgundy | Off-the-beaten-track... | Accessible wine experiences, Spanish Varietals, Cult Producers & Lesser known regions.

Especialista em:
  • Barbaresco
  • Barolo
  • Burgundy
  • Off-the-beaten-track
  • Pinot Noir
  • Regenerative viticulture
  • Riesling
  • Other
  • Accessible wine experiences
  • Spanish Varietals
  • Cult Producers & Lesser known regions.
| Accessible wine experiences, Spanish Varietals, Cult Producers & Lesser known regions.

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Aalia Wine Room é um novo bar de vinhos intimista localizado ao lado do restaurante Aalia em Martin Place, no centro de Sydney. Com um ambiente refinado e tátil, e uma carta de vinhos que mistura garrafas tradicionais com descobertas modernas. Sommelier rotativo seleciona especiais por taça, Porta da Adega na cidade, experiência de degustação liderada pelo Sommelier do grupo. Monte seu próprio torneio, experiência de degustação guiada pelo convidado disponível a qualquer momento.

NA AALIA WINE ROOM, "VINHO SEM REGRAS" significa tirar a pressão do vinho. Estabelecida em janeiro de 2026 como a extensão focada em vinhos do Restaurante Aalia, celebra o vinho como descoberta, diálogo e experiência compartilhada. Com mais de 35 rótulos por taça, utilizando Coravin para todas as dosagens, com uma seleção diária feita por sommeliers e servindo exclusivamente o excepcional Riesling 'Julius' 07' da Henschke, o único local desse tipo em NSW.

Última atualização:

DESTAQUES EM TAÇA

Sujeito à disponibilidade

2020 CLOS MAURICE ‘LES BONNEVEAUX’ CHENIN BLANC SAUMUR, VALE DO LOIRE, FRA

Ouro Profundo, Chenin Blanc Oxidativo de Saumur. Biodinâmico. Vinhas de 60 anos. Erva-cidreira, canela, maçã assada, grande persistência e em constante evolução no copo.

MV MAISON LAPALUS 'LE VIN DE MES AMIS' mistura de Shiraz MULTI-REGIONAL, VIC

Giles Lapalus, perdeu seu Museu e Plantios aos Incêndios Harcourt de 2026. "O vinho dos meus amigos" é um vinho de dificuldade, compaixão e construído em torno da comunidade. Vermelho claro crocante, suave e acessível.

2020 Stonegarden 'Field Blend' Grenache Vale do Barossa, SA

Plantações originais de videiras dos anos 1850, Stonegarden revitalizada por Ben Radford (ex-chefe de enologia da Rockford), profundamente concentrada, com estrutura mais firme e blend detalhado de Grenache de vinhas com mais de 150 anos. Um vinho que conta uma história importante para a história do vinho australiano.

CONHEÇA OS ESPECIALISTAS EM VINHOS

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Sarah O'Dwyer, Jacob Van Hemessen

Jacob e Sarah chegaram ao mundo do vinho por pontos de vista muito diferentes, mas ambos foram atraídos pela mesma coisa: curiosidade.
Para Sarah, nascida em Canberra e sempre próxima a um Riesling, juntou-se à Sommelière Samantha Belt como Assistente de Sommelier no QT Sydney, e depois tornou-se Sommelière Principal no Nour em Surry Hills.

Para Jacob, nascido no Canadá, trabalhou na área de hospitalidade por 15 anos, incluindo no Fat Duck, com diploma WSET em andamento.

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COMO CHEGAR

Informações de contato:

25 Martin Pl, Sydney NSW 2000, Australia
Tel: +610291825880
info@aaliarestaurant.com
@aaliawineroom

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