Neste setembro, 12 casas do Coravin Guide em Sydney estão oferecendo vinhos de safra em taça, incluindo garrafas raras envelhecidas por uma década ou mais, provenientes de adegas particulares de Whale Beach a Marrickville. Não há necessidade de uma ocasião especial nem de comprar uma garrafa; basta aparecer em qualquer noite durante o mês de setembro e saborear um vinho maduro que normalmente só estaria disponível em garrafa.
Durante todo o mês de setembro, alguns dos bares de vinho e restaurantes mais queridos de Sydney estão fazendo algo que não costumam fazer com frequência: servir suas garrafas mais antigas e raras em taça. É o chamado Vintage By-The-Glass — 12 casas do Coravin Guide espalhadas pela cidade abrindo suas adegas particulares por apenas um mês, dando aos moradores de Sydney a chance de provar vinhos que vêm evoluindo discretamente há uma década ou mais, sem necessidade de comprar a garrafa.
Um mimo raro para os amantes do vinho
Cada um dos 12 locais está reservando um menu dedicado de vinhos em taça, composto inteiramente por vinhos com 10 anos ou mais de envelhecimento — o que significa que você pode entrar em qualquer noite neste setembro e pedir uma prova de algo que, de outra forma, ficaria atrás da barreira de “somente em garrafa”.
Com safras mais antigas se tornando cada vez mais escassas nas cartas de restaurantes, esta é uma chance extraordinária de provar estilos clássicos e produtores icônicos, alguns com décadas de história. Seja você curioso sobre um Cabernet dos anos 1980, um icônico Cristal 2016 ou um lendário Sauternes, o Vintage By-The-Glass é o playground definitivo para os amantes do vinho em Sydney.
Siga a rota: doze adegas, uma cidade
Com os locais participantes espalhados de Whale Beach ao Inner West, setembro é a desculpa perfeita para transformar uma noite fora em uma verdadeira rota de degustação. Aqui está o percurso completo, área por área.
Northern Beaches & Upper North Shore
Centro da cidade & Circular Quay
Claret Club
Darlinghurst
Inner West
As taças que valem planejar a sua noite em torno delas
Cada local tem seu próprio menu de safras servidas em taça, mas algumas taças já estão gerando burburinho:
- Champanhe Louis Roederer Cristal 2016 O Bar & Dining
- Château d’Yquem Sauternes 2015Restaurant Hubert
- Château Grand Mayne 2010, Grand Cru Classé, Saint-ÉmilionRestaurant Hubert
- Torbreck ‘Les Amis’ Grenache 2015Jonah’s
- Rippon ‘Mature Vine’ Pinot Noir 2012Oborozuki
- Vasse Felix ‘Heytesbury’ Cabernet Sauvignon 1996Kipling’s Garage Bar
- Lindemans ‘Limestone Ridge’ Vineyard Cabernet Sauvignon 1988Kipling’s Garage Bar
- Marc Bredif ‘Grande Année’ Chenin Blanc 1988Oborozuki
São quatro décadas de vinificação, servidas uma taça de cada vez. O Vintage By-The-Glass acontece nos 12 estabelecimentos apenas durante o mês de setembro — quando as adegas fecharem novamente, essas garrafas voltam para trás do muro.
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