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O Guia Coravin · Amsterdã
A cena de vinhos naturais de Amsterdã vai de salas de alta gastronomia à beira dos canais a locais de bairro que valorizam produtores biodinâmicos, de baixa intervenção e orgânicos. Seja explorando vinhos laranja e pet-nat em De Pijp ou descobrindo viticultura regenerativa ao lado de uma cozinha estrelada Michelin, estes 5 locais representam os melhores lugares para beber vinho natural em taça em Amsterdã.
Programas excepcionais
2 locais
Oocker
Wine Bar · Frederiksplein 29h, Amsterdam
Oocker é o principal destino de Amsterdã para vinhos naturais. Com mais de 400 garrafas e mais de 60 vinhos em taça, a carta é construída quase inteiramente em torno de produtores naturais, biodinâmicos e de baixa intervenção — este não é um local que tenha apenas algumas opções naturais ao lado de um programa convencional. Vinhos laranja, brancos com contato com as cascas, pet-nat, Jura, Loire e Chenin Blanc dividem espaço com descobertas fora do circuito tradicional da Grécia, da África do Sul e da Alemanha de clima frio. A seleção do sommelier muda constantemente, fazendo do Oocker o tipo de lugar ao qual os amantes de vinho natural voltam semanalmente.
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Flore Restaurant, De L'Europe
Restaurant · Nieuwe Doelenstraat 2-14, Amsterdam
Dois estrelas Michelin e uma Estrela Verde de sustentabilidade, o Flore fica dentro do hotel De L'Europe e coloca a filosofia biodinâmica no centro de seu programa de vinhos. Mais de 60 vinhos em taça estão organizados em três conceitos: um seguindo o menu sazonal do restaurante, com ingredientes provenientes da Holanda; um abrangendo todos os estilos globalmente; e um dedicado a vinhos doces e fortificados. Borgonha biodinâmica, Barolo e Jura aparecem com destaque ao lado de Champagne e espumantes elaborados pelo método tradicional.
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3 locais
Wijnbar Paskamer
Wine Bar · Lutmastraat 132, De Pijp
Um bar de vinhos de bairro aconchegante em De Pijp, com mais de 30 vinhos em taça e mais de 300 garrafas. Vinhos de baixa intervenção e laranja convivem com seleções alemãs de clima frio e do Rhône, enquanto os vinhos servidos mudam diariamente, mantendo a carta sempre fresca.
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Remouillage
Restaurant · Trompenburgstraat 111, Amsterdã
Remouillage é uma descoberta rara: um restaurante em que toda a filosofia do vinho é construída em torno da produção natural, biodinâmica e orgânica. Enraizado na tradição culinária francesa, o espaço intimista combina uma cozinha sazonal cuidadosa com uma carta rica em pet-nat, vinho laranja, brancos com contato com as cascas e produtores que praticam viticultura regenerativa. Borgonha de clima frio e Riesling sustentam o programa, mas o verdadeiro atrativo é a convicção — cada garrafa aqui foi escolhida por como foi feita, e não apenas por seu sabor.
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A Tavola
Restaurante · Kadijksplein 9, Amsterdam
Culinária italiana autêntica no coração de Amsterdã, com uma carta de vinhos selecionada que valoriza produtores italianos biodinâmicos e orgânicos. Seleções de Barolo, Barbaresco e Super Tuscano ancoram um programa enraizado na vinificação orientada pelo terroir.
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Explore o guia completo de vinhos de Amsterdã
Descubra todos os mais de 15 locais em todos os estilos e bairros no nosso guia completo da cidade de Amsterdã, desde salas de jantar à beira do canal com estrelas Michelin até wine bars de bairro.
Ver o guia de Amsterdã →O Guia Coravin seleciona os locais com base na qualidade e na ambição do programa de vinhos em taça — a profundidade da carta, o cuidado na curadoria e o serviço por trás da taça.
Para este guia de vinhos naturais, destacamos locais em Amsterdã onde vinhos naturais, biodinâmicos, orgânicos ou de baixa intervenção são uma parte significativa da oferta em taça — e não apenas um gesto simbólico. Todos os locais listados oferecem vários vinhos naturais ou de mínima intervenção disponíveis em taça.
Nossa equipe editorial analisa cada local de forma independente. Nenhum local paga para ser incluído. As avaliações refletem o padrão geral da experiência de vinhos em taça, e não a oferta mais ampla de gastronomia ou hospitalidade.