Toque em um marcador para abrir o local. Marcadores dourados são locais excepcionais.
Jardins, com seu grid de ruas da Avenida Paulista à Rua Oscar Freire, abriga os melhores wine bars de São Paulo. Entre os 6 estabelecimentos notáveis estão Casa La Pastina, oferecendo quase 200 vinhos em taça, o Restaurante Cena no Emiliano, o Altruísta na Alameda Campinas, o Aguzzo na Rua Haddock Lobo e o Bráz na Alameda Tietê. O Balaio serve vinhos de baixa intervenção no Instituto Moreira Salles, com seleções que abrangem Borgonha, Bordeaux, Champagne, Portugal, Argentina e espumantes brasileiros.
The Coravin Guide
Explore o Guia Completo de Vinhos de São Paulo
Descubra todos os estilos de vinho e bairros de São Paulo em nosso guia completo da cidade.
Ver o Guia de São Paulo →Excepcional
Wine Bar Casa La Pastina
Wine Bar · R. Oscar Freire, 574 - Cerqueira César, São Paulo - SP, 01426-000
Na Rua Oscar Freire, a rua de compras dos Jardins, a importadora La Pastina abriu uma casa de dois andares dedicada à comida e bebida mediterrâneas, e seu wine bar é a parte para a qual os apreciadores mais sérios se dirigem. Os números são difíceis de ignorar: cerca de 500 rótulos de quinze países na adega, e 195 deles disponíveis em taça em uma lista impressa que muda a cada dois meses. A seleção vem dos portfólios da La Pastina e da World Wine, então Bordeaux, Borgonha e Champagne dividem a página com brancos gregos, vinhos da Nova Zelândia e da África do Sul, vinhos laranja e garrafas portuguesas como o Branco da Maçanita. O sommelier João Renato da Silva, WSET Nível 3 e com duas décadas em hotéis e wine bars, mantém o clima descontraído. Comparar três regiões lado a lado custa não mais que uma única noite. Essa é exatamente a ideia.
Ver detalhes completosExcelente
Altruísta
Restaurant · Alameda Campinas, 952 - Jardins, São Paulo - SP, 01404-200
Atrás de uma fachada nos Jardins na Alameda Campinas, o Altruísta funciona ao mesmo tempo como uma osteria italiana e uma enoteca, e a segunda metade desse nome é levada a sério. Cinco sommeliers trabalham no salão, e a carta passa de mil rótulos, com garrafas raras e safras mais antigas guardadas em uma adega especial de reserva. A seleção em taça chega a mais de vinte vinhos, com destaque para Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc, com nomes como Ornellaia e Château Margaux na lista e o Tonel Mouchão 3-4 de Portugal ao lado. Massas, carnes e molhos utilizam produtos da própria horta orgânica do restaurante. No jantar, um menu degustação diário combina quatro pequenas porções com quatro taças, a maneira mais fácil de deixar a equipe conduzir a experiência. O salão tem mezanino, salas privativas e um teto retrátil para as noites quentes. Há também uma loja de vinhos no local.
Ver detalhes completos
Balaio IMS
Restaurante · Av. Paulista, 2424 - Bela Vista, São Paulo - SP, 01310-300
Na Avenida Paulista, na borda da Bela Vista com os Jardins, o Balaio fica dentro do centro cultural Instituto Moreira Salles. O chef Rodrigo Oliveira, conhecido pelo Mocotó, usa a cozinha para viajar pelo Brasil estado por estado, reinterpretando pratos regionais como dadinhos de tapioca e costelinhas de porco glaceadas com molho barbecue de goiaba. A carta de vinhos segue o mesmo instinto de origem e produtor. Vinhos de baixa intervenção, orgânicos e biodinâmicos lideram, e a seleção em taça é excepcionalmente equilibrada: dois espumantes amazônicos, dez brancos, quatro laranjas, dois rosés e doze tintos, com Riesling, Pinot Noir, Malbec e rótulos portugueses entre eles. Combine uma taça com uma exposição no andar de cima. Este é um restaurante de museu que leva o vinho a sério.
Ver detalhes completos
Bráz Pizzaria Jardins
Restaurante · Alameda Tietê, 110 - Jardim Paulista, São Paulo - SP, 01417-020
Alameda Tietê, no verdejante traçado de Jardim Paulista, abriga esta unidade Jardins da Bráz, a pizzaria paulistana construída sobre a história dos imigrantes italianos da cidade. Os fornos e a massa são o grande atrativo, mas a oferta de vinhos merece mais atenção do que as pizzarias costumam receber. Há mais de vinte vinhos abertos em taça, escolhidos pela sommelière-chefe Carina Cooper, que tem mais de 25 anos no setor e integra a primeira turma de sommeliers formada pela Associação Brasileira de Sommeliers. A Toscana é o ponto de referência, com rótulos da Famiglia Mazzei como o Siepi, um blend de Sangiovese e Merlot, לצד de brancos piemonteses como o Il Pumo da Batasiolo, tintos argentinos e Cabernet Sauvignon. Sua abordagem é direta e descomplicada. Um Super-Toscano em taça com uma margherita é um prazer bem paulistano.
Ver detalhes completos
Restaurante Cena
Restaurante · R. Oscar Freire, 384 - Jardim Paulista, São Paulo - SP, 01426-000
Dentro do hotel Emiliano na Rua Oscar Freire, o Cena é um salão mais novo, projetado pelo arquiteto Arthur Casas, com cozinha aberta que se estende diretamente até as mesas. O chef Vinícius Pires, cuja carreira inclui uma passagem pelo Evvai, cozinha comida brasileira contemporânea construída em torno do ingrediente e da técnica precisa. O lado das bebidas é comandado por Luís Otávio Álvares Cruz, atual campeão brasileiro de sommelier, que representou o país no concurso mundial da ASI em Paris em 2023. Sua carta em taça passa de vinte vinhos, com Champagne e rótulos clássicos ao lado de produtores brasileiros e sul-americanos, e uma clara preferência por vinhos orgânicos, biodinâmicos e de agricultura regenerativa. Xerez também tem seu lugar. Entre os vinhos servidos recentemente estão o Xarel·lo da Endogen e o corte Pretexto da Textura. É refinado sem ser rígido, e a seleção em taça recompensa a curiosidade.
Ver detalhes completosAs Joias Escondidas do Greg
Aguzzo - Jardins
Restaurante · Rua Haddock Lobo, 1002 - Cerqueira César, São Paulo - SP, 01414-000
A massa artesanal, aberta todos os dias, é a assinatura do Aguzzo desde que o grupo abriu em 2006, e esta unidade na Rua Haddock Lobo a traz para o coração do Cerqueira César. O gnocchi é o prato que deu fama ao restaurante, já tendo sido eleito o melhor de São Paulo pelo jornal Estadão. O que diferencia o salão dos Jardins para os amantes de vinho é sua disposição em servir garrafas sérias em taça. Diego Ramirez supervisiona a carta e as harmonizações, e rótulos mais antigos e prestigiosos são oferecidos em doses individuais em vez de garrafas inteiras; um Barbaresco da Bonardi já apareceu em taças de 150 ml. Piemonte é o centro natural, com Barolo e Super-Tuscans, mas a carta também inclui Bordeaux, Champagne, Rioja, Califórnia e Malbec argentino. O ambiente é elegante e o serviço, acolhedor. Peça uma segunda taça de Nebbiolo antes de a massa chegar.
Ver detalhes completosVinho em taça transforma uma única noite em uma degustação, e os wine bars em São Paulo acima mostram até onde um programa de vinhos em taça bem pensado pode chegar — de Champagne de produtor a tintos biodinâmicos. Use o mapa para planejar um roteiro por bairro e abra cada local para ver o horário de funcionamento, a lista atual de vinhos servidos e os detalhes de reserva.
O Coravin Guide avalia cada local de forma independente, com foco na ambição e na profundidade do que eles servem em taça. Nenhum local paga para ser incluído.