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Um guia dos melhores wine bars em Manchester, escolhidos pela ambição de seus vinhos em taça, pela profundidade de suas adegas e pela hospitalidade à mesa. Estes 7 wine bars e restaurantes de Manchester servem as listas por taça mais ambiciosas da cidade.
Excepcional
Cellar Door
Restaurante · 427 Bury New Rd, Prestwich, Manchester M25 1AF
Um wine bar de propriedade familiar na Bury New Road, em Prestwich, e o único local em Greater Manchester a receber a Classificação Excepcional do Guia — um selo reservado a programas que servem mais de 60 vinhos em taça. A seleção pende para o Velho Mundo, passando por Borgonha, Bordeaux e o Rhône até Barolo, Rioja e Riesling alemão, mas a regra dos proprietários é revigorantemente simples: eles vendem o que gostam, de onde quer que venha. Isso significa que Alsácia e Loire aparecem ao lado de espumante inglês, vinho laranja, xerez e vinhos doces, com Champagne e espumantes de método tradicional também bem representados. Para um lugar de bairro a dez minutos ao norte do centro da cidade, a profundidade é notável — este é o tipo de lugar onde você pode explorar uma séria degustação de Pinot Noir sem jamais se comprometer com uma garrafa e, depois, voltar na semana seguinte e beber algo completamente diferente.
Ver detalhes completosExcelente
Adam Reid at The French
Restaurante · 16 Peter St, Manchester M60 2DS
A sala de jantar de Adam Reid no Midland Hotel é um dos endereços de restaurante mais renomados de Manchester, e o programa de vinhos acompanha a ambição da cozinha. A culinária é fine dining britânico moderno — ingredientes sazonais, precisão técnica e pratos que evocam memórias de infância e o terroir do noroeste. A seleção em taça, na faixa de 20 a 40 opções, foi pensada para acompanhar o menu: Champagne e espumante inglês para começar, depois uma passagem por Borgonha, Loire, Jura, Riesling alemão, Barolo e Barbaresco, com garrafas naturais, biodinâmicas e pét-nat para os mais curiosos. Poucas cartas na cidade abrangem tanto território — Grécia, Portugal, Califórnia, África do Sul e Nova Zelândia também aparecem — e porto, xerez e vinhos doces estão lá para encerrar tudo como deve ser. Uma carta de vinhos séria ligada a uma das cozinhas mais sérias da cidade.
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Cantaloupe
Restaurante · 71 Great Underbank, Stockport SK1 1PE
Um restaurante de bairro na Great Underbank, no coração do centro histórico de Stockport em revitalização, o Cantaloupe combina cozinha europeia regional com uma carta de vinhos que está muito acima de seu CEP. O programa em taça — de 20 a 40 vinhos servidos em qualquer momento — tende a produtores de baixa intervenção e biodinâmicos, com Chenin Blanc como favorito da casa e tintos mais sérios chegando até Barolo. É o tipo de carta que recompensa a confiança: pergunte o que está aberto e você tem tanta chance de descobrir um pequeno produtor quanto de encontrar um nome conhecido. À medida que os Underbanks se enchem de padarias, lojas e bares independentes, o Cantaloupe se tornou um dos melhores motivos para pegar o trem saindo de Manchester — uma sala fácil e despretensiosa, onde a comida e a taça à sua frente são levadas igualmente a sério.
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Federico
Restaurante · 50 Pall Mall, Manchester M2 1AQ
Aninhado na Pall Mall, no coração do antigo distrito comercial da cidade, o Federico é um wine bar com influência italiana feito para longas noites. A carta por taça chega a 20–40 rótulos europeus, com a Itália no centro — Barolo para os mais exigentes, Chardonnay e Champagne para as celebrações — לצד de coquetéis autorais e Spritzes premium para quem quer começar com suavidade. O que o diferencia é a atmosfera: jazz ao vivo e DJs da casa dão ao salão uma energia de fim de noite que a maioria dos wine bars de Manchester nem tenta reproduzir, e o serviço permanece caloroso e impecável à medida que as luzes se apagam. Chegue cedo para uma taça tranquila de Nebbiolo, fique até tarde enquanto o ambiente se transforma em algo mais próximo de um listening bar. É uma maneira distintamente europeia de beber vinho no meio de Manchester, e funciona.
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The Molly House
Restaurante · 26 Richmond St, Manchester M1 3NB
Um bar de tapas excêntrico e muito querido na Richmond Street, no Gay Village de Manchester, o The Molly House serve cerca de 30 vinhos em taça — e quase nenhum deles é óbvio. A seleção é deliberadamente pouco comum: vinhos laranja, garrafas do norte da Itália e produtores fora do circuito que você não encontrará repetidos pela cidade, o que faz deste um dos lugares mais discretamente aventureiros de Manchester para beber. A proposta é simples — peça alguns pratos de tapas, pergunte o que está aberto e interessante e deixe o bar conduzi-lo a algo novo. Trinta opções é um número modesto perto dos maiores programas da cidade, mas cada uma delas é escolhida com personalidade, e esse é exatamente o ponto. Vá de mente aberta e saia com uma nova uva favorita.
Ver detalhes completosAs joias escondidas de Greg
Evuna
Restaurante · 79 Thomas St, Manchester M4 1LQ
A Evuna começou como uma loja no estilo enoteca, exibindo vinhos espanhóis premiados de bodegas familiares, e dezoito anos depois a paixão por joias desconhecidas não diminuiu. Este ponto no Northern Quarter, na Thomas Street — irmão da Evuna original na Deansgate, onde a história começou — mantém um pé em suas raízes de comerciante, então a carta vai muito além de Rioja: vinhos orgânicos e laranjas, rosado sério e espumantes de método tradicional, com o Naveran Brut Cava da casa como presença fixa. Passe para um aperitivo de tapas e uma taça de vinho, ou acomode-se para um banquete espanhol completo e algumas garrafas a mais. A seleção por taça é pequena, mas é exatamente o tipo de lista curta inspiradora para a qual existe a classificação Hidden Gem do Guia — Espanha, servida por pessoas que passaram duas décadas aprendendo a conhecê-la.
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Portfolio.MCR
Restaurante · 67 Bridge St, Manchester M3 3BQ
Portfolio.MCR é a obsessão por champanhe de Manchester: um especialista da Bridge Street com mais de 250 champanhes na carta, construída em torno de produtores independentes — mais de 75 deles — em vez das conhecidas grandes marcas. Como a equipe também importa por meio de sua própria divisão comercial, a Deux Six Wines, a seleção vai de garrafas raras de produtores independentes a cuvées de prestígio vintage, com muitas opções econômicas que tornam explorar as vilas da região verdadeiramente acessível. Tudo é servido junto com tábuas incríveis de queijo e charcutaria, que é praticamente tudo de que o champanhe sempre precisou. A seleção por taça é compacta, mas em uma cidade onde ainda é difícil encontrar champanhe de produtor independente, esta é uma parada essencial — uma Joia Oculta no sentido mais verdadeiro, e o mais perto que Manchester chega de um bar dedicado exclusivamente a champanhe.
Ver Detalhes CompletosO vinho em taça transforma uma única noite em uma degustação, e os wine bars de Manchester acima mostram até onde um programa de taças bem pensado pode ir — de champagne de produtor independente a tintos biodinâmicos. Use o mapa para planejar um roteiro por bairro e abra cada local para ver os horários de funcionamento, a lista atual de vinhos servidos e os detalhes de reserva.
O Coravin Guide analisa cada local de forma independente, com foco na ambição e na profundidade do que é servido em taças. Nenhum local paga para ser incluído.