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Wild Carrot

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Hôtel

·

Dogmersfield Park, Chalky Ln, Hook RG27 8TD, UK
Rating 1

UN VERRE: Remarquable : 20 à 40 vins au verre

Experience: Détendu et social

Specialist in: Argentina | Barbaresco | Barolo | Bordeaux...

Specialist in:
  • Argentina
  • Barbaresco
  • Barolo
  • Bordeaux
  • Burgundy
  • Cabernet Sauvignon
  • California
  • Champagne
  • Chardonnay
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  • Sweet
  • Syrah /Shiraz
  • Traditional method sparking wine

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Wild Carrot est le restaurant gastronomique emblématique situé à l'intérieur du Four Seasons Hotel Hampshire, niché dans la campagne pittoresque anglaise. Le restaurant met l'accent sur une cuisine britannique de saison élaborée avec des ingrédients locaux et durables, un menu qui célèbre le patrimoine culinaire britannique, dans une ambiance élégante mais décontractée de maison de campagne avec vue sur les collines ondulantes du Hampshire.

Le programme de vins de Wild Carrot allie découverte et rareté, proposant 36 vins au verre. Les invités peuvent explorer des bouteilles emblématiques de Bordeaux, d’Italie et d’Angleterre, y compris des vins fins exclusifs rarement servis au verre. Installée dans le domaine historique du XVIIIe siècle du Four Seasons Hampshire, la carte célèbre à la fois des producteurs de renommée mondiale et des vignobles locaux exceptionnels.

Last Updated:

GLASS HIGHLIGHTS

Subject to availability*

Cervaro della Sala – Antinori, Ombrie, Italie

L'un des vins blancs les plus emblématiques d'Italie, alliant Chardonnay et Grechetto. Produit à partir du domaine historique du Castello della Sala, il combine l'élégance bourguignonne au caractère italien et se trouve rarement au verre à ce niveau de qualité.

Château Sociando-Mallet – Haut-Médoc, Bordeaux, France

Un Bordeaux culte connu pour offrir une qualité exceptionnelle en dehors du système officiel des crus classés. Très apprécié pour son potentiel de vieillissement, sa structure et sa constance, ce qui en fait une bouteille recherchée et souvent proposée au verre en quantité limitée.

Château Romassan – Domaines Ott, Bandol, France

Un rosé de référence de la prestigieuse appellation Bandol en Provence. Élaboré principalement à partir de Mourvèdre, il offre une complexité, une profondeur et un potentiel de vieillissement remarquables, révélant un style bien au-delà du rosé traditionnel et rarement servi au verre.

MEET THE WINE EXPERTS

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Kadek Swijana

Passionné de vin, leader dans l'hôtellerie avec plus d'une décennie d'expérience dans l'hôtellerie de luxe, dont six ans en mer. En tant que Chef Sommelier au Four Seasons Hampshire, je dirige des programmes de vins primés, encadre des équipes performantes et offre des expériences mémorables aux clients tout en stimulant les revenus et l'excellence opérationnelle. Actuellement en cours de préparation du diplôme WSET Niveau 4 pour approfondir davantage mon expertise.

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GETTING THERE

Contact Info:

Dogmersfield Park, Chalky Ln, Hook RG27 8TD, UK
Tel: +441252853000
Wildcarrot.hampshire@fourseasons.com
@wildcarrothampshire

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