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Vin Populi

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Restaurant

·

9-13 High St, Fremantle WA 6160, Australia
Rating 1

UN VERRE: Remarquable : 20 à 40 vins au verre

Experience: Détendu et social

Specialist in: Barbaresco | Barolo | Bio-dynamic | Cabernet Sauvignon...

Specialist in:
  • Barbaresco
  • Barolo
  • Bio-dynamic
  • Cabernet Sauvignon
  • Chardonnay
  • Chenin Blanc
  • Cool climate
  • Grenache
  • Italy
  • Low intervention
  • Margaret River
  • Natural
  • Orange
  • Organic
  • Pinot Noir
  • Rosé
  • Super-Tuscan
  • Syrah /Shiraz
  • Traditional method sparking wine

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‘Vin populi’, (latin) [trad. « Vin du peuple »] – Tout commence dès le début ; une culture de célébration du vin accessible à tous est imprégnée dans notre nom, notre gastronomie, notre personnel et notre carte de vins élaborée. Chez Vin populi, nous célébrons le riche patrimoine de la viticulture italienne en le mariant harmonieusement avec le meilleur de l’Australie-Occidentale.

Vin Populi est bien plus qu'un restaurant : c'est un lieu où une cuisine artisanale, des vins soigneusement sélectionnés et un service chaleureux se conjuguent pour créer une expérience à laquelle les clients reviennent encore et encore.
Être inclus dans le Cravin Guide serait une reconnaissance de notre engagement envers la qualité, l'authenticité et la communauté.

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GLASS HIGHLIGHTS

Subject to availability*

Lantieri Franciacorta

Un vin mousseux raffiné élaboré selon la méthode traditionnelle au cœur de Franciacorta, principalement à partir de Chardonnay avec du Pinot Nero. Il présente une mousse fine et persistante avec des arômes élégants d'agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et de brioche fraîchement cuite. Le palais est vif et rafraîchissant, équilibré par une acidité vibrante, une minéralité délicate et une longue finale nette. Récolté à la main dans des vignobles d'exploitation biologique et vieilli sur lies pour développer complexité et finesse.

Cullen Kevin Jhon 2024

Un Chardonnay Margaret River de référence, offrant une pureté, une puissance et une finesse exceptionnelles. Des couches de pêche blanche, poire, agrumes, brioche et amande subtile sont encadrées par une acidité vibrante, une minéralité fine et un chêne discret. Riche tout en étant magnifiquement équilibré, il offre une longueur remarquable et est conçu pour évoluer gracieusement pendant des décennies. Domaine pionnier de Margaret River, Cullen est réputé pour ses vignobles certifiés biodynamiques et sa vinification en intervention minimale.

Scarpa Nebbiolo 'Bric Du Nota' 2023

Le Bric du Nota Nebbiolo est une expression fraîche et accessible du cépage, dévoilant des arômes de rose, de cerise rouge et de baies sauvages, avec des tanins fins, une acidité vive et une finale savoureuse et élégante.
Scarpa est une cave historique du Piémont, fondée en 1900, qui se concentre sur l'expression du terroir à travers la patience, la vinification classique et le respect des cépages autochtones.

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Silvia Sciarri et Matthiew Slack Smith

Silvia : Italienne d'origine, passionnée par le vin naturel. Niveau 2 et 3 WSET, avec une expérience pratique en restaurant et une dégustation continue. Elle combine étude formelle, service quotidien et interaction avec les clients pour approfondir ses connaissances en vin. Matthew a une compréhension innée des vins et un excellent palais. Il suit le niveau 2 WSET, mais est principalement autodidacte, apprenant constamment grâce à la dégustation et à l'expérience pratique.

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GETTING THERE

Contact Info:

9-13 High St, Fremantle WA 6160, Australia
Tel: +61861136742
info@vinpopuli.com.au
@vinpopuli

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