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Saints Vivants

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Bar à vin

·

70 Rue Ney, 69006 Lyon, France
Rating 3

EXCEPTIONNEL: Plus de 60 vins au verre

Experience: Détendu et social

Specialist in: Bio-dynamic | Burgundy | Other | Vieux millésimes / mature wines

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Saints Vivants, c'est l'union du chef Diego avec deux amis, Jérémy et Coline, qui sont de leur côté caviste indépendant (Nouvelle Cave, aussi spécialisé dans les vieux millésimes et les vieilles liqueur). C'est cette passion commune de la cuisine raffinée et du vin qui nous a poussé à ouvrir notre propre restaurant/bar à vin, avec une philosophie de prix raisonnables qui est dure à trouver à Lyon!

Nous proposons une large sélection de vins (et de vins au verre!) pour tout type d'amateurs, allant de grands domaines sous allocations à des domaines que l'on importe (Piémont, Majorque..), à des vieux millésimes, à des vins travaillés proprement en bio/biody... et surtout presque vingtaine de vieilles liqueurs au verre et des Chartreuses Tarragone, très rares à trouver à un un prix abordable !

GLASS HIGHLIGHTS

Subject to availability*

SAUTERNES CHATEAU D'YQUEM 2004

Sauternes Château d'Yquem, vin incroyable. On sait très bien que beaucoup de gens n'achèteraient pas forcément la bouteille entière mais de pouvoir déguster un verre en 6cl ou 12cl est une expérience à tester ! Avec en plus un peu d'âge le sucre est bien intégré et rend vraiment la dégustation superbe et complexe !

MEURSAULT CLOS DE LA BARRE 2022 COMTES LAFON

Domaine emblématique sur Meursault, un peu comme pour le Yquem c'est chouette de proposer ça au verre pour les gens qui ont toujours voulu goûter mais qui n'iront pas forcément acheter une bouteille (déjà par sa rareté !). Parcelle aussi phare du domaine !

CHARTREUSE TARRAGONE

Verticale de Chartreuse Tarragone, allant de 1945 au début des années 70.
Cumbre, Gruno, Fabiola... Chaque bouteille est unique dû à leur évolution en bouteille. Une complexité incroyable aux aromes de safran, garrigue, curry, miel... alcool totalement intégré.

MEET THE WINE EXPERTS

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Jérémy ROCHE

Tout a commencé dans les vignes en 2013, puis avec un diplôme en commerce des vins et spiritueux. Une approche des vieux millésimes à Beaune qui est rapidement devenue une passion et l'ouverture qui en a suivie de ma cave, Nouvelle Cave, à Lyon 6ème. 6 ans plus tard est née Saints Vivants, restaurant bar à vin, large sélection de vins fins, vieux millésimes, Chartreuse Tarragone, vins de vignerons

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GETTING THERE

Contact Info:

70 Rue Ney, 69006 Lyon, France
Tel: +33777963358
contact@saintsvivants.com
@saintsvivants

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