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Restaurant

·

C. de Amador de los Ríos, 6, Chamberí, 28010 Madrid, Spain
Rating 3

TROIS VERRES:Exceptionnel : plus de 60 vins au verre

Experience: Sophistiqué et élégant

Specialist in: Barolo | Burgundy | Champagne | Germany...

Specialist in:
  • Barolo
  • Burgundy
  • Champagne
  • Germany
  • Italy
  • Pinot Noir
  • Rhône
  • Ribera del Duero
  • Sherry
  • Spain
  • Super-Tuscan
  • Sweet

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Saddle est devenu ces dernières années une référence du classique contemporain, où tout tourne autour du client, disposant de l'une des caves les plus importantes de Madrid avec un concept classique basé sur de grandes maisons et de petits producteurs. Nous allions une grande cuisine utilisant des techniques de la cuisine française avec des produits espagnols, un lieu basé sur un menu à la carte centré sur le client.

La carte a été conçue à l'origine par Israel Ramírez, l'actuel directeur du restaurant, intégrant de grands producteurs tout en recherchant des millésimes spéciaux, en plus d'offrir la possibilité de déguster plus de 60 vins au verre. La carte est basée sur l'Ancien Monde, à l'exception des grands crus des États-Unis. Nous disposons d'environ 2000 références, principalement axées sur la Bourgogne et le Champagne.

GLASS HIGHLIGHTS

Subject to availability*

Jamet Côtie-Rotie 2023

Vin rouge de l'un des grands icônes du Rhône nord, 100 % Syrah avec structure et tanin ainsi que son parfum caractéristique d'olive noire.

MEET THE WINE EXPERTS

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Alvaro Hernanz Castillo

Nous sommes une équipe de quatre sommeliers spécialisés dans le concept classique du vieux monde. Nous avons travaillé sur trois continents et acquis des connaissances au fil des années, en nous adaptant aux besoins du public actuel sans jamais négliger l’héritage du vieux monde dans le vin. Nous combinons des années d’expérience avec des études comme le WSET ou le CMS pour offrir une expérience complète.

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GETTING THERE

Contact Info:

C. de Amador de los Ríos, 6, Chamberí, 28010 Madrid, Spain
Tel: +34912163936
reservas@saddle-madrid.com
@Saddlemadrid

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